其實(shí)將火鍋與茶飲店結(jié)合起來(lái)的玩法，小龍坎并不是第一家。2016年，火鍋品牌呷哺呷哺已經(jīng)開(kāi)創(chuàng)了“湊湊”茶飲品牌，但屬于茶飲與火鍋門店結(jié)合的復(fù)合業(yè)態(tài)。目前在湊湊門店中，茶飲的銷售平均占比為18%，到了夏秋季，最高占比可以達(dá)到22%，小龍坎開(kāi)出的龍小茶與湊湊區(qū)別在于，它是采用副牌形式，將餐與飲分開(kāi)發(fā)展。  

對(duì)于餐飲品牌來(lái)說(shuō)，提高營(yíng)業(yè)額的方式無(wú)外乎增加銷量和提高產(chǎn)品單價(jià)。但在大眾餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代，提高單價(jià)的同時(shí)會(huì)削弱品牌優(yōu)勢(shì)，而增加銷量、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間且提高翻臺(tái)率成為一種保守的辦法  。

運(yùn)用到火鍋品類中，如何利用已有的消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)造更多的銷量，成為推動(dòng)品牌創(chuàng)新的因素，而今年熱潮依舊的茶飲店成為火鍋品牌自然能想到的一個(gè)商機(jī)。

四川仁眾投資管理有限公司被問(wèn)及創(chuàng)立茶飲品牌原因，其提供的答案與多數(shù)茶飲品牌創(chuàng)始人如出一轍：“我們已經(jīng)通過(guò)事先調(diào)研，發(fā)現(xiàn)茶飲市場(chǎng)潛在規(guī)模約為500億元，消費(fèi)群體約為5億人，熱愛(ài)嘗試新事物的成都人將為奶茶生意帶來(lái)更多流量。”同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)方面，龍小茶也將借鑒成都小龍坎火鍋的成功經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)將基于試營(yíng)業(yè)店鋪的情況， 以直營(yíng)店+加盟店的模式逐步在成都投放。  

但當(dāng)下茶飲店生意就會(huì)好做嗎？其實(shí)從原料的選擇、新品研發(fā)、門店SOP的把控、加盟店的篩選等每一環(huán)節(jié)對(duì)茶飲品牌的成功都至關(guān)重要，年輕品牌龍小茶需要學(xué)習(xí)的可能還有很多。

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