不少老街坊就猜測，

“中秋才裝修，是不是倒閉了？”

今日（9月5日）上午廣州陶陶居就發(fā)出了公示，

稱總店將于9月11日開始為期6-12個(gè)月的裝修，  

屆時(shí)將會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)全新的陶陶居酒家給大家。

△圖片自南方都市報(bào)

該公告還稱，

將投入“巨資”對陳舊設(shè)施進(jìn)行改造。  

不過對于此次老店裝修風(fēng)格

以及裝修好后廚師團(tuán)隊(duì)等問題，

陶陶居就沒有進(jìn)一步消息可以分享了。

△陶陶居店內(nèi)物品被搬上車運(yùn)走。

陶陶居總店之后會(huì)有怎樣的升級改造？

吃貨妹暫且還抱著觀望的態(tài)度，

畢竟陶陶居總店的評價(jià)似乎不那么盡人意。  

眾所周知，陶陶居是一家百年老字號，

很多外地游客來廣州品嘗正宗粵式早茶，

陶陶居必定是首選打卡點(diǎn)之一。

然而吃貨妹看了一下某點(diǎn)評網(wǎng)，

陶陶居總店的評分僅得3.5星，

而且不少游客都表示“失望至極”！  

出品一般、點(diǎn)心不新鮮、服務(wù)態(tài)度差，  

如此大品牌老字號竟然存在諸多詬病，

此次升級改造能否救回口碑呢？

有網(wǎng)友就話了，

“不會(huì)??！陶陶居裝修很精美而且味道也很贊，

每次都要排隊(duì)排好久！”

吃貨妹表示，可能你去的是分店吧！

但是陶陶居的分店與總店，卻不是同一家公司經(jīng)營！  

陶陶居商標(biāo)三方共用

陶陶居，創(chuàng)建于1880年(清光緒6年)，

原名葡萄居  ，

后由廣東巨商譚杰南購入后改名，

取其“樂也陶陶  ”之意。

康有為到廣州講學(xué)時(shí)是該茶樓的?？?，

茶樓大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”題字也是康有為親筆  ，

原址也就是今天我們看到的上下九店。

陶陶居距今已有138年歷史，

曾獲得“中華老字號”、“國家特級酒家”  等稱號。

曾幾次瀕臨破產(chǎn)，

2000年被幸運(yùn)樓飲食集團(tuán)收購后，

引進(jìn)香港模式的管理，

才使得它的發(fā)展日漸蓬勃。

同時(shí)，由于合約等歷史原因，

“陶陶居”這個(gè)老字號品牌有三方在使用  ，

上下九老店由幸運(yùn)樓  負(fù)責(zé)經(jīng)營，

而陶陶居的全國品牌運(yùn)營則屬于食尚餐飲  。

廣州飲食集團(tuán)  則是“陶陶居”商標(biāo)所有權(quán)人，

負(fù)責(zé)月餅、餅干等陶陶居食品的生產(chǎn)及營銷。

而如今僅僅過去3年時(shí)間，

全國就已開出了十多家家陶陶居分店，

陶陶居不但挺進(jìn)了廣州最高端寫字樓之一的西塔，

還首次走出去開到了廈門。

情懷不能當(dāng)飯吃

雖然陶陶居分店遍地開花，

但對于老廣們來說，

陶陶居上下九十甫總店老店鋪，

才是情懷  所在。

街坊們都不愿意讓熟悉的老字號消失。

與陶陶居一樣，

大同酒家  也是廣州街坊不可磨滅的集體回憶，

而其一度傳出停業(yè)的消息，

讓一眾街坊感到唏噓不已。

不過，有著80年歷史的大同酒家，

上個(gè)月在天河中信廣場“復(fù)活”了。

吃貨妹也跟著一群興奮的死忠粉去“打卡”！

排了兩個(gè)小時(shí)終于入座！

然而“味道”卻不是原來的“味道”了。  

曾經(jīng)的大同酒家，以無敵江景及價(jià)廉物美著稱，

而重開的大同價(jià)格漲幅20%~30%！  

裝潢也沒有了原來望江舊樓的裝修氣派。

由于位于商城內(nèi)，空間狹小座位減少，

而昔日引以為傲的特色音樂茶座也消失了。  

特地從荔灣趕來的陳阿姨抱怨，

“以前都是看著江景喝茶，現(xiàn)在變成在商場喝茶，  

和其他地方?jīng)]什么區(qū)別。”  

而且吃貨妹看了一下評分，

同樣也只有3星的低分！

菜式不及格，服務(wù)不過關(guān)，  

環(huán)境也不能讓食客感到舒適。  

看到這里，吃貨妹覺得，

像大同這樣的老字號是否能夠“復(fù)活”

似乎還是未知之?dāng)?shù)。

而陶陶居的重開如果只是換湯不換藥，

繼續(xù)持著品牌來賣情懷，

在出品質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度上不做改變，  

只會(huì)成為下一個(gè)大同。  

陶陶居的確是不少老廣的回憶，

也是聞名全國的老字號。

但是情懷不能當(dāng)飯吃，  

如今消費(fèi)者追求的更多在于口味和服務(wù)，

面對著遍地開花的餐飲店，

如果老字號繼續(xù)恃寵生嬌、固步自封，  

最終只會(huì)慘遭時(shí)代淘汰。 

本文來源：廣州吃貨，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請注明來源！