有這么一種咖啡，號(hào)稱比普通咖啡能更持久提神，保持注意力集中，控制體重，還能幫助提高 IQ……是不是有點(diǎn)咖啡界的腦白金的感覺？我們之前就報(bào)道過(guò)這種聽起來(lái)走功能飲料路線的咖啡，它已經(jīng)紅了一陣子了（在文末你可以看到延伸報(bào)道），今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)它背后的公司。

首先，它叫防彈咖啡（Bulletproof Coffee）。它的配方有點(diǎn)保健品的影子：低霉菌咖啡豆，兩湯匙無(wú)鹽的“草飼料黃油”（指僅使用牧草喂養(yǎng)的牛所產(chǎn)牛奶制成的黃油，富含歐米伽 3 脂肪酸及維生素），一到兩湯匙中鏈甘油三酸酯油（縮寫名是 MCT，一種易消化脂肪）。攪拌一下，據(jù)說(shuō)口感跟拿鐵有點(diǎn)像。

圖右側(cè)為防彈咖啡創(chuàng)始人 Dave Asprey

創(chuàng)始人 Dave Asprey 說(shuō)他本人靠防彈咖啡減了 100 磅的體重（約 45.4 公斤）。還有，他 IQ 提高了 20（他在自己的 LinkedIn 頁(yè)面這么說(shuō)的）。“我的能量改變了，大腦改變了，我更能集中注意力，想東西也更快了，”他這樣形容防彈咖啡的效果。

他把這種黃油咖啡作為早餐推廣。對(duì)，是早餐，不是早餐飲品。Dave 認(rèn)為早上喝一杯這個(gè) 400 卡的飲料就夠了。

在娛樂(lè)圈，在硅谷，“防彈咖啡”都有許多知名擁躉，包括英國(guó)人氣男團(tuán) One Direction 的成員 Harry Styles 、女演員謝琳·伍德利、《超人歸來(lái)》里超人的扮演者 Brandon Routh 等。在體育界，洛杉磯湖人隊(duì)中也不乏喜愛它的人。名人效應(yīng)該幫防彈咖啡贏取了不少粉絲。

防彈咖啡在美國(guó)和加拿大有 372 個(gè)零售點(diǎn)，主要分布在超市如 Whole Food Market 和大大小小的咖啡店、健身房等場(chǎng)所。線上銷售也是個(gè)重要渠道。2015 年他們?cè)诼迳即壐浇?Santa Monica 海灘開了第一家飲品實(shí)體店。創(chuàng)始人說(shuō)，他們的目標(biāo)是要達(dá)到星巴克的規(guī)模。

2015 年 7 月的時(shí)候，防彈咖啡拿到了 900 萬(wàn)美金的投資，來(lái)自 Trinity Venture，Dave 曾經(jīng)在 Trinity Venture 工作過(guò)四個(gè)月。根據(jù) Buzzfeed 的報(bào)道，這家風(fēng)投和私募公司在星巴克發(fā)家早期對(duì)它進(jìn)行過(guò)投資。

相比于民間的熱情，大多數(shù)醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家并不推薦這個(gè)咖啡和攝入大量脂肪的飲食法。哈佛醫(yī)學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)部門的主任 Walter Willet 博士說(shuō)：“這種咖啡的精制糖和碳水化合物的含量低，這點(diǎn)是好的。但是它也給人體儲(chǔ)存了很多脂肪，這會(huì)提高有害的膽固醇含量。”斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 Christopher Gardner 說(shuō)，這種用飽和脂肪減肥的方法對(duì)創(chuàng)始人 Dave 有效未必對(duì)每個(gè)人都有效。最近，英國(guó)的飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（The British Dietetic Association）也把 Bulletproof 列為不推薦的非健康飲食方式。

所以這樣一種充滿爭(zhēng)議的咖啡是怎樣流行起來(lái)的呢？我們總結(jié)了以下三點(diǎn)：

1. 創(chuàng)始人的工作背景和他對(duì)硅谷市場(chǎng)的洞察

防彈咖啡的創(chuàng)始人 Dave Asprey 是計(jì)算機(jī)工程師出身，曾經(jīng)在 3Com、Citrix 和 Zeus Technology 等多家技術(shù)公司工作過(guò)，還在做電腦和網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)的趨勢(shì)科技（Trend Micro）擔(dān)任過(guò)一年多的 VP。

2004 年在前往尼泊爾和西藏的旅行中，他發(fā)現(xiàn)酥油茶對(duì)補(bǔ)充體力和提神醒腦特別有效?；氐矫绹?guó)后，他嘗試把酥油茶的配方和咖啡結(jié)合起來(lái)，制成了現(xiàn)在的 Bulletproof Coffee。

2010 年末，當(dāng) Dave 還在趨勢(shì)科技工作時(shí)，他在自己博客發(fā)布了黃油咖啡的制作方法，引起了一些注意。一年后，他正式開始銷售咖啡豆。直到他參加 2012 年西南偏南（SXSW）的科技節(jié)上，作為“Hack Your Brain”討論會(huì)的嘉賓宣揚(yáng)他睡眠和飲食上的 biohacking 的生活方式，他的這個(gè)產(chǎn)品才逐漸火起來(lái)。

Soylent 代餐粉，號(hào)稱包含人一日三餐所需的所有營(yíng)養(yǎng)

如果你知道在硅谷大熱的一種代餐蛋白粉 Soylent ，大概會(huì)理解防彈咖啡和飲食方式的走紅。Bulletproof Coffee 和 Soylent 有異曲同工之妙：二者都很省心，還有助于提高效率，這種產(chǎn)品在快節(jié)奏的科技行業(yè)很難不受歡迎。

2. 內(nèi)容營(yíng)銷花樣多：播客、博客和書

這個(gè)公司最成功之處大概是洗腦消費(fèi)者和內(nèi)容營(yíng)銷了。

他們打造的號(hào)稱生活方式的博客有超過(guò)三百萬(wàn)的訪問(wèn)量。主要內(nèi)容是時(shí)下各種潮流的生活方式的大雜糅：包括冥想、怎樣降低工作壓力、提高認(rèn)知能力和有關(guān)創(chuàng)業(yè)的話題等。 

2012 年 12 月 Dave 就開始做 bulletproof 的同名播客，號(hào)稱是 iTunes 里健康類播客的第一名，有高達(dá) 2000 萬(wàn)次的下載量。內(nèi)容也大多是活出美好人生的心靈雞湯，目的嘛不用說(shuō)，是推廣他自己設(shè)計(jì)的富含健康脂肪，零谷物零奶制品飲食。

對(duì)，博客都有了，怎么能不出書呢？Dave Asprey 于 2014 年 12 月推出了《防彈飲食法：每天瘦一磅，重獲能量，集中注意力，提升生活質(zhì)量》（The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, Reclaim Energy and Focus, Upgrade Your Life），好像在亞馬遜上賣得還可以。他自己說(shuō)是上過(guò)《紐約時(shí)報(bào)》的暢銷書排行榜。

3. Biohacking 這種管理自己生理機(jī)能的潮流也助長(zhǎng)了它

防彈咖啡走紅的背后是一種名叫 biohacking 的潮流。它跟正經(jīng)的生物醫(yī)學(xué)生物工程沒(méi)啥關(guān)系，指的（常常）是那些非專業(yè)非學(xué)院派的人自己學(xué)習(xí)生物生命科學(xué)知識(shí)，管理自己的生理機(jī)能（就像電腦黑客越過(guò)軟件或網(wǎng)站的制作者，獲得終極的控制權(quán)一樣）。

Dave Asprey 倡導(dǎo)用黃油咖啡和各種帶油脂的食譜，來(lái)控制體重和人體其他機(jī)能的方法，就是 biohacking 的一種。非常流行的代餐果汁減肥法（Juice Fast）也算是內(nèi)臟的 biohacking 中間的一種。

從這中間你能看到互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代帶來(lái)的專業(yè)知識(shí)擴(kuò)散，讓專家和業(yè)余愛好者的界限開始模糊，人人都有機(jī)會(huì)做專家。

防彈咖啡的成功的背后是一個(gè)懂得做內(nèi)容營(yíng)銷的公司，名人效應(yīng)和 biohacking 的潮流，還有一點(diǎn)迎合人們有點(diǎn)浮躁的，渴望成功和一勞永逸的“萬(wàn)靈藥”的心理。但防彈咖啡產(chǎn)品本身不太經(jīng)得住推敲。

[本文轉(zhuǎn)載自好奇心日?qǐng)?bào)]