2019年8月29日，由辰智科技和中國烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，以“數(shù)聚驅(qū)動、預(yù)見未來”為主題的2019第六屆中國餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會在上海靜安四季酒店成功舉辦，會上，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生重磅發(fā)布商圈秀企業(yè)版1.0，商圈秀智能選址平臺，一鍵輸入地址，360度商圈全景數(shù)據(jù)分析，將為您規(guī)避開店風(fēng)險(xiǎn)，提高開店成功率，實(shí)現(xiàn)降本增效，您的智能選址專家，讓您開不出差店的大數(shù)據(jù)選址神器。

大咖致辭

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢先生

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢先生為本次峰會做開場致辭。

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生為峰會精彩致辭。

千喜鶴集團(tuán)董事長、禧云國際董事長劉延云先生

千喜鶴集團(tuán)董事長、禧云國際董事長劉延云先生為大會做精彩致辭。

商圈秀企業(yè)版1.0重磅發(fā)布

商圈秀企業(yè)版1.0發(fā)布會

辰智科技商圈秀企業(yè)版1.0版本于會上重磅發(fā)布，它包含五大模塊：智能選址、競爭分析、外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類趨勢。智能選址幫助餐企控制風(fēng)險(xiǎn)、降本增效；競爭分析可以讓餐企知己知彼、搶占先機(jī)；外賣洞察可以讓餐企實(shí)現(xiàn)一店一策、精耕細(xì)作；菜品優(yōu)選讓餐企快速把握餐飲趨勢、了解客戶喜好，優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，打造餐廳爆款菜品；品類趨勢預(yù)測可以快速分析當(dāng)下、預(yù)測未來餐飲最新發(fā)展趨勢。

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，零點(diǎn)有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生，上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務(wù)副秘書長、上海市北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅(jiān)先生，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東烹飪協(xié)會會長賈富源先生，深圳市食品服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長馬培厚先生，漢堡王外賣總經(jīng)理安金先生，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生，辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO,前餓了么副總裁黃念女士共同參與了商圈秀新品發(fā)布會。

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生

葛建輝：商圈秀運(yùn)用大數(shù)據(jù)再造新的利潤增長點(diǎn)

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生分享了“數(shù)聚驅(qū)動，預(yù)見未來！商圈秀運(yùn)用大數(shù)據(jù)幫助餐飲企業(yè)再造新的利潤增長點(diǎn)”的主題演講，他認(rèn)為多維數(shù)據(jù)的聚合才能形成有效的數(shù)據(jù)驅(qū)動力，商圈秀是一個(gè)基于GIS技術(shù)的大數(shù)據(jù)智能選址平臺，他提出了7個(gè)餐飲選址關(guān)心的重要問題及相應(yīng)的大數(shù)據(jù)解決方案：新店能不能開、商圈競爭是否激烈、門店周邊競爭對手是誰、目標(biāo)客群多不多、外賣數(shù)據(jù)怎么用、重點(diǎn)城市網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、全國擴(kuò)張戰(zhàn)略布局，商圈秀在解決以上七大問題的基礎(chǔ)上，還在不斷聚合數(shù)據(jù)，疊加內(nèi)容，快速迭代，外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類報(bào)告已經(jīng)上線，精選商鋪智能推薦模塊即將上線，真正幫助餐企控制風(fēng)險(xiǎn)，降本增效，搶占先機(jī)，精細(xì)化運(yùn)營。談及辰智科技為何做商圈秀平臺時(shí)，他分析到，從2017年初到2019年中這兩年半的時(shí)間，全國餐廳總量凈增長超過200萬，與此同時(shí)全國餐廳累計(jì)關(guān)店總量已超過全國餐廳總量，商圈秀將致力于幫助整個(gè)餐飲行業(yè)降低50%的關(guān)店率，再造一個(gè)餐飲行業(yè)的利潤中心！

辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO黃念

黃念：餐飲品牌數(shù)字化精細(xì)化運(yùn)營勢在必行

辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO黃念女士分享了“餐飲品牌數(shù)字化精細(xì)化勢在必行”的主題演講，她提到餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模大，行業(yè)市場機(jī)會極大， 餐飲行業(yè)數(shù)字化智慧決策尤為必要。2019年，中國餐飲業(yè)整體風(fēng)險(xiǎn)趨于加大，流量紅利時(shí)代已經(jīng)過去，數(shù)字化紅利時(shí)代將是未來，那么如何幫助商家找到收支平衡點(diǎn)、如何保證GMV增長的同時(shí)利潤不受侵蝕？大數(shù)據(jù)驅(qū)動下的精細(xì)化運(yùn)營，分區(qū)域、分商圈、分時(shí)段、分層級、分人群、分套餐、全渠道是關(guān)鍵。

中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席

中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅(jiān)先生

吳堅(jiān)：2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書發(fā)布

中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅(jiān)先生發(fā)布了《2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》，用“10大數(shù)據(jù)”、“10大機(jī)會”、“10大風(fēng)險(xiǎn)”、“10大趨勢”為大家透析餐飲大環(huán)境，讓餐飲人快速掌握餐飲行業(yè)整體分布特點(diǎn)，洞察中國吃貨偏好，了解數(shù)字化新技術(shù)應(yīng)用，把握最新餐飲機(jī)遇，改善餐廳精細(xì)化運(yùn)營策略，預(yù)測餐飲未來最新風(fēng)口，為在場的餐飲及上下游企業(yè)從市場進(jìn)入到渠道精耕、智慧運(yùn)營的發(fā)展指明了方向，特別是食客消費(fèi)行為的分析為餐飲商家和第三方平臺實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和數(shù)字化運(yùn)營提供了參考。

零點(diǎn)有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生

袁岳：餐飲位置的重構(gòu)趨向

零點(diǎn)有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生為大家做了主題為“餐飲位置的重構(gòu)趨向”的精彩演講，袁岳先生強(qiáng)調(diào)信息流的改變、消費(fèi)流的遷移和商業(yè)布局的重構(gòu)使得傳統(tǒng)的空間秩序正在被重構(gòu)，餐飲選址決策應(yīng)融合多源數(shù)據(jù)，理性分析空間趨向，大數(shù)據(jù)圖層開始透視餐飲位置的分布，重視商圈的屬性和強(qiáng)調(diào)社區(qū)的屬性，這就形成了兩種不同的新餐飲渠道，商圈渠道和社區(qū)渠道，如何有效實(shí)現(xiàn)新餐飲布局，需要與數(shù)據(jù)平臺合作，信仰數(shù)據(jù)智能的作用，讓大數(shù)據(jù)綻放。

吉祥餛飩董事長張彪先生

張彪：翻滾在大數(shù)據(jù)時(shí)代的傳統(tǒng)美食餛飩

吉祥餛飩董事長張彪先生以自身經(jīng)營品類餛飩為例，為在場的各位分享了“翻滾在大數(shù)據(jù)時(shí)代中的傳統(tǒng)美食餛飩”的主題演講，他講到吉祥餛飩成立智慧餐廳，在智慧餐廳，用戶無需排隊(duì)點(diǎn)餐，通過掃碼點(diǎn)餐，客人自主選擇，后廚根據(jù)客人的點(diǎn)餐進(jìn)行制作，客人通過叫號系統(tǒng)取餐。顧客點(diǎn)餐時(shí)，后臺自動識別顧客的口味喜好、客單價(jià)等用戶畫像，打造個(gè)性化定制菜品推薦。他強(qiáng)調(diào)說真正的革命并不在于分析數(shù)據(jù)的機(jī)器，而在于數(shù)據(jù)本身和我們?nèi)绾芜\(yùn)用數(shù)據(jù)。

餐飲高峰論壇

餐飲高峰論壇：餐飲大咖看數(shù)字紅利

黃念女士擔(dān)任本次高峰論壇的主持人，參與論壇的還有中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，中國飯店協(xié)會副會長、水天堂集團(tuán)董事長梅潤身先生，CFB集團(tuán)CEO許惟掄先生、中國烹飪協(xié)會特邀副會長、亞洲餐飲聯(lián)盟執(zhí)行主席、嘉和一品董事長劉京京女士，他們共同探討了在數(shù)字化紅利時(shí)代，傳統(tǒng)餐企看待餐飲紅利。

黃念女士提出，各位大咖是什么時(shí)候?qū)Υ髷?shù)據(jù)開始關(guān)注，并如何將大數(shù)據(jù)應(yīng)用到自己的企業(yè)發(fā)展中的。

趙申先生說，通過數(shù)據(jù)打通各個(gè)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化能夠提高效率，能夠精準(zhǔn)應(yīng)用到產(chǎn)供銷系統(tǒng)，希望商圈秀能夠在數(shù)據(jù)應(yīng)用上給予有力幫助。

梅潤身先生強(qiáng)調(diào)大數(shù)據(jù)在未來餐飲發(fā)展中將會發(fā)展巨大的作用，對于大數(shù)據(jù)總結(jié)了八個(gè)字：運(yùn)用、精準(zhǔn)、效率、賺錢。

許惟掄先生提出了要特別注重用戶體驗(yàn)，用戶點(diǎn)評，收集消費(fèi)者反饋資料，快速反應(yīng)到菜品和菜單，打通會員積分。

劉京京女士講到餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到數(shù)字化進(jìn)化階段，無論是從需求端還是供應(yīng)端，乃至全產(chǎn)業(yè)鏈都需要數(shù)字化的升級。

餐飲新銳論壇：百城千店不是夢

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生擔(dān)任本次論壇的主持人，參與論壇的還有吉野家副董事長方桂欣先生，黃小遞創(chuàng)始人黃獻(xiàn)興先生，掌柜的店創(chuàng)始人王曉東先生，四海游龍執(zhí)行長鄧學(xué)圣先生，他們共同探討了如何快速高效實(shí)現(xiàn)百城千店的計(jì)劃。

葛建輝先生提出了三個(gè)問題：餐飲品牌未來的擴(kuò)店規(guī)劃，以及如何保障達(dá)成目標(biāo)，服務(wù)商如何賦能品牌的開店擴(kuò)張和大數(shù)據(jù)在品牌擴(kuò)張過程中的作用。

方桂欣先生講到近幾年，餐飲行業(yè)開始發(fā)展出新的格局，目前消費(fèi)者需求升級，如何應(yīng)用大數(shù)據(jù)，就應(yīng)該跟商圈秀這樣的平臺合作，這是一種必然趨勢也是一種不斷學(xué)習(xí)的課題。

黃獻(xiàn)興先生提到利用大數(shù)據(jù)可以將線上線下結(jié)合形成一種新的經(jīng)營模式，利用大數(shù)據(jù)好平臺能夠幫助加盟商極大降低開店成本。

鄧學(xué)圣先生強(qiáng)調(diào)說現(xiàn)在餐廳營業(yè)額上不去，就應(yīng)該發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，跟平臺合作，洞察消費(fèi)需求，真正將數(shù)字化應(yīng)用進(jìn)來。

王曉東先生提到開店要想有保障要么保持不動，要么找到竅門快速擴(kuò)張，商圈秀平臺就是一個(gè)好的竅門開啟點(diǎn)，幫助企業(yè)分析數(shù)據(jù)，快速擴(kuò)張。

上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務(wù)副秘書長

上海北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生

馬慧民：上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀

上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務(wù)副秘書長、上海北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生為大家分享了上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀，他指出上海市提出了“五位一體”的頂層規(guī)劃布局，謀劃構(gòu)建大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)，成立大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)基地，上海數(shù)據(jù)交易中心、上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟，進(jìn)行國際交流合作，上海大數(shù)據(jù)發(fā)展有著良好的政策支持。

美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長

美團(tuán)點(diǎn)評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生

白秀峰：用互聯(lián)網(wǎng)思維解構(gòu)新餐飲

美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長、美團(tuán)點(diǎn)評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生分享了主題為“用互聯(lián)網(wǎng)思維解構(gòu)新餐飲”的演講，他講到餐飲新時(shí)代的經(jīng)營方法論主要包括五個(gè)方面，總結(jié)起來就是一個(gè)APPLE，A就是Analysis數(shù)據(jù)分析；第一個(gè)P是Position經(jīng)營定位；第二個(gè)P是Plan營銷方案；L是Leadership新領(lǐng)導(dǎo)力；E就是Experience用戶體驗(yàn)。

鮑躍忠：餐飲企業(yè)如何打造私域流量池

新快消、新零售創(chuàng)新實(shí)踐工作室創(chuàng)始人鮑躍忠先生為大家分享了餐飲企業(yè)如何打造私域流量池，如今打造私域流量成為最新趨勢，技術(shù)平臺、內(nèi)容平臺和社群平臺是打造私域流量的三大手段，公眾號、短視頻等成為主要內(nèi)容手段，朋友圈、微信群、公眾號、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳：數(shù)字智能時(shí)代的餐飲行業(yè)決策變革

BDS創(chuàng)始人/CEO王佳先生分享了智能時(shí)代的餐飲行業(yè)決策變革，演講中提到數(shù)據(jù)智能時(shí)代的到來，通過大數(shù)據(jù)了解快速變化的消費(fèi)者趨勢，通過智能化手段來監(jiān)測競品的動向，通過大數(shù)據(jù)來增加運(yùn)營效率，通過數(shù)據(jù)來運(yùn)營會員成為餐飲行業(yè)變革性決策。

本次會議規(guī)?？涨埃瑑?yōu)質(zhì)資源全線匯聚，現(xiàn)場1000+餐飲屆精英、餐飲供應(yīng)鏈大佬、餐飲投資人前來參會，參會品牌達(dá)數(shù)百家，包括千喜鶴、索迪斯、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士、漢堡王、和合谷、避風(fēng)塘、望湘園、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集團(tuán)、快樂蜂集團(tuán)、達(dá)美樂、眾擎餐飲、七欣天、大富貴、新旺茶餐廳、五芳齋、吉祥餛飩、四海游龍、掌柜的店、COCO都可、賽百味、魚酷、云海肴、左庭右院、小楊生煎、家有好面、樓蘭餐廳、靜安面包房、阿香米線、鍋圈食匯、香茵波克現(xiàn)炸漢堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥鋪、兜約、蜀天上麻辣香鍋、大鼓米線等餐飲界大咖，聯(lián)合利華、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太樂、李錦記、豪吉、日辰、璞真、康師傅、華潤雪花、黃小遞、喜力、善志藍(lán)品牌等餐飲上下游行業(yè)精英，人民網(wǎng)、新華社、新浪網(wǎng)、今日頭條、餐飲界、餐人餐事、餐飲企業(yè)大學(xué)、億歐、紅餐網(wǎng)、新餐飲洞察、CHINA FOOD等近100家新聞媒體參與報(bào)道。