2018年，在騰訊方面發(fā)布的《騰訊00后研究報(bào)告》中有一個(gè)有趣的數(shù)據(jù)：90后平均存款為815元，而00后的平均存款則為1840元。

同樣在2018年由某APP發(fā)布的一份《中國(guó)首份00后大學(xué)生消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》中顯示，00后大學(xué)生生活費(fèi)是90后的4倍。報(bào)告中還指出，00后大學(xué)生喜歡“夜消費(fèi)”，其中有33%的支出被用于餐飲。

隨著00后的成年，大批00后開(kāi)始展現(xiàn)出不凡的消費(fèi)能力，00后的商業(yè)潛力猛然爆發(fā)出來(lái)，各行各業(yè)也開(kāi)始認(rèn)真研究00后消費(fèi)群體，00后身上體現(xiàn)出來(lái)的“商業(yè)情報(bào)”愈顯價(jià)值。

圖源：深圳新聞網(wǎng)截圖

認(rèn)識(shí)00后

隨著2018年第一批00后成年，小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)已全面被00后“占領(lǐng)”。下一步，00后將占領(lǐng)商業(yè)市場(chǎng)，成為繼80、90后的又一代新生代消費(fèi)主力。把握餐飲趨勢(shì)，從了解00后開(kāi)始。

1、會(huì)“玩”

在長(zhǎng)輩眼中，00后難免有一些“叛逆”與“出格”的行為，其實(shí)，這也正是00后的優(yōu)點(diǎn)。

高中老師眼中的00后，出色，他們說(shuō)起流行文化與審美趨勢(shì)來(lái)頭頭是道，“玩”起各種運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、科技產(chǎn)品、文藝攝影、繪畫(huà)創(chuàng)作來(lái)連老師都嘆為觀止；也“難管”，他們將“文藝”紋到了身上，他們將各類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目玩成了“極限”項(xiàng)目……00后身上有著鮮明的個(gè)性，是讓老師又愛(ài)又恨的一代。

作為在移動(dòng)互聯(lián)井噴式發(fā)展中成長(zhǎng)起來(lái)的一代，00后對(duì)新鮮科技與新奇事物有著超高的接受度。未來(lái)，不會(huì)“玩”的餐廳俘獲不了00后的“芳心”。

2、敢花

在《騰訊00后研究報(bào)告》中，還未真正實(shí)擁有獨(dú)立收入的00后卻有著獨(dú)立且理性的消費(fèi)理念。

他們?cè)敢鉃樽约旱呐d趣付費(fèi)，愿意為此投入更多的時(shí)間與金錢；超過(guò)半數(shù)的00后認(rèn)為國(guó)外品牌不是加分項(xiàng)，他們信賴國(guó)產(chǎn)品牌，且有84%的受訪00后表示，不會(huì)超過(guò)能力范圍消費(fèi)。

只買喜歡，價(jià)格敏感度低的00后敢花，也“會(huì)”花。

3、看顏

在餐飲業(yè)一波又一波的場(chǎng)景革命背后，年輕人都是關(guān)鍵性的推動(dòng)力量。輪到00后當(dāng)家做主的時(shí)候，“儀式感”、“設(shè)計(jì)感”、“顏值”會(huì)愈發(fā)重要。

在00后眼中，好看的皮囊就是最好的消費(fèi)啟示，所謂更重要的“有趣靈魂”，往往從“好看的皮囊”開(kāi)始。

Rita攝

4、品牌忠誠(chéng)度分散

當(dāng)下，越來(lái)越多的營(yíng)銷人士認(rèn)為，品牌忠誠(chéng)度就是一個(gè)偽命題。

大量關(guān)于00后的調(diào)查中提到00后愛(ài)“分享”，他們喜歡“創(chuàng)作”優(yōu)質(zhì)的“內(nèi)容”分享給自己身邊的小伙伴。而優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容則來(lái)源于體驗(yàn)，而非聚焦于某一個(gè)或某一些品牌。

更多時(shí)候，年輕用戶忠于的不是某一個(gè)品牌，而是某一家餐廳帶來(lái)的美好體驗(yàn)，他們遵從的是內(nèi)心的選擇。

鎖定00后

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)，廣泛的興趣愛(ài)好培養(yǎng)，比80與90后更多的出游、出國(guó)機(jī)會(huì)……00后從小到大的優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境決定了他們更高的閱歷見(jiàn)識(shí)以及愈有趣愈“深沉”的性格。

面對(duì)這樣一批“新晉”消費(fèi)主力，如果將餐廳想象成老師，將課（餐）堂（廳）變得有趣又走心，便會(huì)發(fā)現(xiàn)，這屆“難帶”的學(xué)生也是最“暖心”的一屆學(xué)生，每每總能帶來(lái)不一樣的驚喜。

1、拿著新奇事物與他們打成一片

與00后聊易烊千璽，他們總是很容易打開(kāi)話匣子；餐廳的刷臉支付剛上線，表現(xiàn)出最大興趣且很快付諸行動(dòng)的是00與90后；如果說(shuō)起王者榮耀，他們可能瞬間就覺(jué)得多了一位“戰(zhàn)友”……00后的目光靈活、多變，容易聚焦潮流新奇的事物。

圖源：億歐網(wǎng)截圖

在年輕人成長(zhǎng)起來(lái)的過(guò)程中，很多餐廳發(fā)現(xiàn)get用戶的興奮點(diǎn)越來(lái)越難，路徑也越來(lái)越“奇怪”。員工穿著整潔制服，帶著完美笑容發(fā)出去的傳單很容易被拒絕，卻有人主動(dòng)去找著葛優(yōu)癱著且一臉“生無(wú)可戀”的人偶熊手中拿一張傳單；前面排一個(gè)人都嫌等得心焦，卻可以在海底撈智慧餐廳里的科技范等位區(qū)好心情地玩上一把游戲，拍張照片發(fā)個(gè)圈；他們不會(huì)說(shuō)買了一杯某一個(gè)品牌的奶茶，而是強(qiáng)調(diào)買了一杯奶蓋茶，一杯“會(huì)占卜”的茶，一杯“手搖”茶……

圖源：1314茶

一位優(yōu)秀的老師面對(duì)學(xué)生個(gè)性的興趣愛(ài)好，會(huì)選擇接納而非“嗤之以鼻”；一個(gè)去“討好”年輕人的餐廳，會(huì)想方設(shè)法拉近與年輕人的距離，一個(gè)科技范的細(xì)節(jié)，一種個(gè)性化的產(chǎn)品語(yǔ)言，一個(gè)年輕人身邊的潮流因子……都是入口。

2、會(huì)“包裝”，從氣質(zhì)上契合年輕人的審美

他們將心愛(ài)的玩偶背在了身上，他們穿著漢服行走在大街小巷，她們的蘿莉衣服來(lái)源于很多人無(wú)法想象的高價(jià)定制……很多人將這樣的行為定位“奇裝異服”、“特立獨(dú)行”，事實(shí)上，這只是他們個(gè)性的一種表達(dá)。上面的數(shù)據(jù)中也有提到，越來(lái)越多的年輕人愿意為自己的興趣買單，愿意為此付出更多的時(shí)間與金錢。

圖源：1314茶

當(dāng)下，已經(jīng)有很多餐廳注意到這一點(diǎn)，餐廳搖身一變走起了輕工業(yè)風(fēng)，泰迪熊、hello kitty等玩偶在餐廳站到了C位，定制的餐具與個(gè)性化的擺盤(pán)成為餐廳標(biāo)配……恰到好處的包裝，好看的“顏”成為打動(dòng)年輕人消費(fèi)的第一步，也成為驅(qū)動(dòng)年輕人主動(dòng)分享的重要因素。

3、長(zhǎng)期主義的創(chuàng)新

作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，00后接收信息的渠道愈發(fā)廣泛，每天都會(huì)有大量新信息在他們腦海中過(guò)濾、沉淀。可以說(shuō)，“喜新厭舊”的人類共性在年輕人身上體現(xiàn)的愈發(fā)明顯。

所以，總有餐廳抱怨為什么我的產(chǎn)品形式、品質(zhì)沒(méi)有變，生意卻越來(lái)越差，問(wèn)題就出在“不變”上。相對(duì)于不變，年輕人更容易被變的事物吸引。那么，想要持續(xù)吸引年輕人，就需要持續(xù)創(chuàng)新；一個(gè)想要長(zhǎng)足發(fā)展的餐廳，背后必然有著長(zhǎng)期主義的創(chuàng)新體系支撐。

4、有趣卻不套路的營(yíng)銷

系列紀(jì)錄片《零零后》的總導(dǎo)演、北京師范大學(xué)藝與傳媒學(xué)院教授張同道曾這樣評(píng)價(jià)00后：這代人是最大的特點(diǎn)是開(kāi)放、自信和國(guó)際化。

閱歷、學(xué)識(shí)、教育等客觀條件決定了這代年輕人對(duì)事物有著自己的獨(dú)到見(jiàn)解，他們對(duì)課堂上老師的“畫(huà)餅式忽悠”已經(jīng)免疫，面對(duì)商家“套路”式營(yíng)銷時(shí)也有著一對(duì)“火眼金睛”。所以，很多商家發(fā)現(xiàn)，即便年輕人的愛(ài)國(guó)情懷飽滿而熱情，但生硬的情懷牌對(duì)他們卻絲毫不起作用；有時(shí)候一味的煽情不能換來(lái)關(guān)注，“扎心”卻可以……

聰明的商家總是很會(huì)“共情”。年輕人喜歡娛樂(lè)、互動(dòng)、分享，就有商家將內(nèi)容做成了娛樂(lè)、互動(dòng)、分享的素材，比如江小白的文案、答案茶的占卜功能，以及常見(jiàn)的互動(dòng)式H5等等。

圖源：江小白截圖

參某說(shuō)

自古以來(lái)，商業(yè)社會(huì)就在跟隨人群的變化不斷更新迭代。今天，我們與其說(shuō)研究的是00后，不如說(shuō)研究的是餐飲業(yè)的流行新趨勢(shì)。

作為未來(lái)新生代的消費(fèi)主力軍，搶占00后消費(fèi)心智，鎖定的便是未來(lái)的消費(fèi)新需求。

未來(lái)，獨(dú)特的00后終將催生獨(dú)特的餐飲業(yè)！

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