近日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年10月，全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，這也是今年以來全國餐飲收入首次實現(xiàn)正增長。在這餐飲業(yè)由“?！鞭D“機”的關鍵時刻，卡夫亨氏攜手中國烹飪協(xié)會百合花餐飲業(yè)食品安全與營養(yǎng)管理體系示范工程（簡稱“百合花工程”），賦能餐飲企業(yè)在后疫情時代恢復“煙火氣”，搶占發(fā)展先機。

據(jù)介紹，“百合花工程”是在原國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導下，由中國烹飪協(xié)會參考歐洲的先進經(jīng)驗，結合中國餐飲業(yè)食品安全相關法律和操作標準，于2012年發(fā)起的行業(yè)自律行動?！鞍俸匣üこ獭敝铝τ诔蔀椴惋嬓袠I(yè)最具公信力的第三方評價平臺，通過積極引導餐飲企業(yè)提升食品安全管理水平，為消費者營造放心的就餐環(huán)境。經(jīng)過多年努力，“百合花工程”目前已經(jīng)形成了完善的管理體系，在全國范圍建立了一批“百合花放心餐廳”。

據(jù)了解，卡夫亨氏此次攜手中國烹飪協(xié)會開展的“百合花放心餐廳示范工程”目前已在廣州和深圳兩地順利開展，成功為廣州錦和尚品中菜和深圳名廚飯?zhí)脙杉冶就敛蛷d打造消費者放心、餐廳經(jīng)營者省心、管理者安心的“百合花放心餐廳”。通過開展預評估查找現(xiàn)有問題為餐飲企業(yè)提供食品安全整體解決方案，包括：導入“百合花放心餐廳”標準，打造食品安全小組團隊，集中培訓，駐店指導、監(jiān)督和測評等一系列工作，建立食品安全衛(wèi)生工作的靜態(tài)定位和動態(tài)管理體系等多維度內(nèi)容，以確保餐廳能長效保持食品安全操作，為建立系統(tǒng)的自查制度提供了指引和幫助，助力消費轉化。

“后疫情時代，消費者對食品安全、健康與營養(yǎng)有更高的重視，對餐飲企業(yè)運營、消費者需求響應能力提出了更高的要求?！?卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青（Shirley Pan）表示，“但囿于條件限制，餐飲企業(yè)普遍面臨著缺乏安全管理模板和公信力證據(jù)、試菜成本和靈感來源窄導致菜品創(chuàng)新不足、無法快速適應消費者新需求等發(fā)展瓶頸。作為餐飲行業(yè)解決方案專家，卡夫亨氏洞悉餐飲企業(yè)痛點，聯(lián)手中國烹飪協(xié)會‘百合花工程’，為餐飲企業(yè)提供全方位的解決方案，助力餐飲企業(yè)在后疫情時代恢復‘煙火氣’，贏回消費者安心。”

在卡夫亨氏和中國烹飪協(xié)會的共同推動下，“百合花放心餐廳”項目后續(xù)將在廣東、福建兩省范圍擴大推行，為更多的餐飲企業(yè)自發(fā)自愿的投入資源和精力來改善自身食品安全狀況，落實主體責任提供更多內(nèi)在的動力。

此外，卡夫亨氏將于12月9日在廣州舉辦“卡夫亨氏·守護「味」來”后疫情時代中餐發(fā)展高峰論壇。來自卡夫亨氏、中國烹飪協(xié)會以及全國知名餐飲連鎖企業(yè)的一眾餐飲行業(yè)精英將參與到本次盛會，共話行業(yè)發(fā)展，領贏商機?；顒赢斕欤ǚ蚝嗍蠈y手中國烹飪協(xié)會向已通過審核的兩家“百合花放心餐廳”頒發(fā)“百合花放心餐廳”證書。中國烹飪星廚還將現(xiàn)場展示使用卡夫亨氏產(chǎn)品升級菜品品質(zhì)和美味的熱賣菜式，通過融合“食”尚，為中餐廳菜式迸發(fā)創(chuàng)新的靈感。

關于卡夫亨氏

卡夫亨氏公司（NASDAQ: KHC）是全球最大的食品和飲料公司之一，是消費者信賴的食品生產(chǎn)商，2019年凈銷售額達250億美元。公司一直致力于為全球消費者提供最優(yōu)質(zhì)的食品，在零售和餐飲渠道擁有標志性的經(jīng)典品牌和新興品牌，樹立并保持廣受歡迎和信賴的企業(yè)和品牌形象。如欲了解更多信息，請瀏覽https://www.kraftheinzchina.com/。