2021首屆“廣東遠洋漁業(yè)杯”金槍魚烹飪廚藝大賽于5月22日在廣州市廣交會展館隆重舉行。活動依托第十二屆CRE中國餐博會舉辦之際，同期舉辦：“廣東省遠洋漁業(yè)產品宣傳推介會”，由廣東省農業(yè)農村廳指導，廣東省遠洋漁業(yè)協(xié)會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會和廣東廣播電視臺南方衛(wèi)視聯(lián)合主辦，深圳市聯(lián)成遠洋漁業(yè)有限公司、廣州遠洋漁業(yè)公司、深圳市水灣遠洋漁業(yè)有限公司等遠洋漁業(yè)企業(yè)、廣州市旅游商務職業(yè)學校協(xié)辦，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會中青年星廚專委會、廣州市浩聯(lián)展覽有限公司共同承辦。

本次活動以“海洋瑰寶·萬家共享”為主題，邀請廣東省遠洋漁業(yè)企業(yè)與日料餐廳負責人、星級酒店行政總廚及各大網紅媒體參與，通過現(xiàn)場金槍魚展示、切魚秀、廚師現(xiàn)場烹飪，由“材料”到“佳肴”，讓金槍魚真正“游”上餐桌，給觀眾帶來前所未有的體驗，全方面立體展示我省遠洋漁業(yè)金槍魚產品。

本次廚藝比賽使用的大目金槍魚來自廣東省遠洋漁業(yè)企業(yè)回運的自捕海產品，作為高端海產品的金槍魚，具有無污染、高蛋白、不含嘌呤、多維營養(yǎng)的特點，魚肉中富含不飽和脂肪酸DHA、EPA、DHA，是人類大腦和中樞神經系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素, 對預防和治療腦血管疾病有著特殊的作用，是國際營養(yǎng)協(xié)會推薦的世界三大營養(yǎng)魚種之一，是真正的海洋瑰寶，世界公認的營養(yǎng)健康美食。目前已逐步進入國內食品消費市場，被廣大的消費者認知、接受和喜愛。

金槍魚作為我省遠洋漁業(yè)主打品種，是遠洋漁業(yè)和海洋經濟的重要組成部分。近年來，廣東省金槍魚產業(yè)發(fā)展迅速，全省現(xiàn)有遠洋漁業(yè)企業(yè)24家，遠洋漁船226艘，年總捕撈量達6.80萬噸，總產值超過11億元。金槍魚延繩釣遠洋漁船110艘，運回國內漁獲約1.26萬噸，約占總捕撈量57%。

廣東作為水產品需求和供應大省，特別是珠三角地區(qū)以活海鮮及海味品消費為主，遠洋漁業(yè)產品有著廣闊的消費市場。通過此次活動，讓大眾領略金槍魚文化的獨特魅力，推動優(yōu)質產品到百姓餐桌，共享我省遠洋漁業(yè)發(fā)展的成果。為廣東省遠洋漁業(yè)產品宣傳、建立品牌和推廣打下基礎，進一步促進遠洋漁業(yè)的健康發(fā)展。

2021首屆“廣東遠洋漁業(yè)杯”金槍魚烹飪廚藝大賽評委陣容

明星裁判評委團，以公平、公正、公開透明的方式保障此次2021首屆“廣東遠洋漁業(yè)杯” 金槍魚烹飪廚藝大賽專業(yè)品質和行業(yè)權威。同時為參賽選手提供更全面、更嚴謹、更客觀的打分及技術指導。

2021首屆“廣東遠洋漁業(yè)杯”金槍魚烹飪廚藝大賽獲獎情況

本次金槍魚烹飪廚藝大賽，廣泛招募廚師選手參賽，并分為熱菜、刺身兩組進行比賽，通過現(xiàn)場制作、現(xiàn)場評分、現(xiàn)場公布的方式決出至尊金獎、特金獎、金獎得主。恭喜以下獲獎選手：

一、熱菜組

至尊金獎：張勝凱

特金獎：李衛(wèi)東、湯嘉明

金獎獎：鄭紅波、麥子浩、余興業(yè)、王平、陳宏新、王盛軍、

楊國成、梁嘉文、 蘇慶釗、楊雄貴、丘良斌、韓顯宇、郝李

二、刺身組

至尊金獎：羅國鐙

特金獎：林秀斌、黃俊豪

金獎獎：周星志、陶龍江、方朋云、丘志輝、黃計銳、王雪山、許嘉浩