一個(gè)上海的小生煎包竟然在北京火爆起來，滬上阿一生煎做了什么？

眾所周知，生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，所以生煎饅頭的名字也是生煎的名字之一，在上海已經(jīng)有了上百年的歷史。

 生煎也是張愛玲的心頭好。胡蘭成在《今生今世》中寫道：“她處理事情有她的條理，亦不受欺負(fù)。一次路上遇癟三搶她的手提包，爭奪了好一回都沒有被奪去。又一次癟三搶她的生煎饅頭，一半落地，一半她仍拿了回來?！?

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上邊撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。雪白松軟的面皮，飽滿緊實(shí)的肉餡，香濃滾燙的湯汁，油而不膩，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。上海人對它的評價(jià)是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！?

《福布斯》雜志評選的全球最獨(dú)特的“必吃”美食名錄中，上海生煎饅頭也是榜上有名，是上海人無法割舍的情結(jié)，在今天更是全國人民無法割舍的美食。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，上海的生煎、武漢的熱干面、西安的肉夾饃外賣銷量一直排在前列，僅2021年國慶前3天，就有超過11萬人次下單點(diǎn)生煎，市場接受程度頗高。

滬上阿一生煎負(fù)責(zé)人表示，“生煎在北京的接受度很高，早餐、中餐、晚餐、甚至夜宵都可以吃，性價(jià)比還很高。第二，生煎也具有專業(yè)單一的產(chǎn)品、極強(qiáng)的復(fù)制能力、快速的擴(kuò)張能力這三個(gè)超級單品的屬性，更適合快速打爆。”

正因如此，滬上阿一生煎一經(jīng)推出便備受消費(fèi)者喜愛。

主打的特色生煎包，金黃的外皮上邊點(diǎn)綴了些許芝麻和香蔥，不僅聞起來香甜，咬一口滿嘴湯汁，油而不膩，復(fù)購率高達(dá)200%。同時(shí)，在滬上阿一的店鋪內(nèi)還有美味湯粉、特色小吃、精致餛飩類以及蒸餃類……高達(dá)上百種單品，更推出很多優(yōu)惠套餐，極大程度地滿足了各類消費(fèi)需求，產(chǎn)品也適時(shí)推陳出新，深受消費(fèi)者喜愛。

滬上阿一背靠強(qiáng)大母公司支撐，產(chǎn)品上，生煎采用精選優(yōu)質(zhì)面粉，老酵半發(fā)，傳承古法操作，底巴焦脆，口感鮮美的同時(shí)，產(chǎn)品線標(biāo)準(zhǔn)化極高，中央廚房運(yùn)營模式，統(tǒng)一冷鏈配送，簡單易操作，門店去廚師化降低用工成本；在運(yùn)營上，不僅擁有外賣平臺優(yōu)勢，降低平臺傭金，還與國內(nèi)知名共享廚房品牌合作，依托于共享廚房點(diǎn)位優(yōu)勢，快速布局全國，以達(dá)到降本增效。

滬上阿一公司成立8年，擁有成熟的管理運(yùn)營團(tuán)隊(duì)與海量數(shù)據(jù)庫，開業(yè)前輔助市場調(diào)研、通過大數(shù)據(jù)結(jié)合方式，針對不同商圈的用戶畫像，推出靈活的產(chǎn)品組合，增強(qiáng)品牌商圈競爭力，至于人員管理方面，滬上阿一擁有專業(yè)化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一培訓(xùn)門店員工，一對一督導(dǎo)提升營運(yùn)效率，保障出品穩(wěn)定。

現(xiàn)在滬上阿一商圈全渠道運(yùn)營模式，將線上外賣、線下堂食、團(tuán)購三種模式相結(jié)合，做不進(jìn)行統(tǒng)一的門店形象輸出，根據(jù)不同的節(jié)日，還有相對應(yīng)的營銷活動，以可滿足不同城市的發(fā)展需求，持續(xù)不斷地提升品牌勢能，增強(qiáng)市場影響力，搶占消費(fèi)者心智。