4月19日，由重慶市商務(wù)委員會指導(dǎo)，重慶美食文化發(fā)展研究會等承辦，重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司冠名的“2022重慶地標(biāo)菜評選評審活動”正式啟動。該活動旨在后疫情時期復(fù)蘇餐飲行業(yè)，助力重慶建設(shè)國際消費中心城市，來自政府、餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)協(xié)會等各級代表共同見證了這一地標(biāo)名菜推薦活動的開啟。

會上，涪陵榨菜集團“拓品類、拓市場”戰(zhàn)略下推出的重磅產(chǎn)品——烏江調(diào)味菜也同步開啟入市活動。

建設(shè)國際消費中心城市，打造重慶地標(biāo)菜美食名片

地標(biāo)菜，即地理標(biāo)志性菜品，是指具有原創(chuàng)菜品起源地文化，能代表本地方飲食風(fēng)味特色和飲食文化習(xí)俗內(nèi)涵，并有著廣泛地域美譽度、社會知名度和綜合影響力的典型原創(chuàng)地方特色菜品。

重慶因其獨特的地理環(huán)境和飲食文化，形成了一大批具有鮮明特色的地標(biāo)菜品。本次活動將通過重慶38個區(qū)縣商務(wù)委從眾多知名餐飲企業(yè)申請中，嚴(yán)格篩選出168道重慶地標(biāo)菜。這些地標(biāo)菜的傳播和應(yīng)用將極大推動重慶國際美食名城建設(shè)，并助力重慶建設(shè)國際消費中心城市。

涪陵榨菜集團自誕生以來就肩負(fù)著推廣重慶美食的責(zé)任，不斷把重慶美味推向全世界。其中，烏江榨菜作為佐餐開味菜領(lǐng)導(dǎo)品牌，已出口52國，全球熱銷了150億包，全世界華人和外國友人通過烏江品嘗到了來自重慶涪陵的神秘味道。

啟動儀式上重慶市涪陵榨菜集團與餐飲行業(yè)相關(guān)協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，未來雙方將針對烏江調(diào)味菜開發(fā)餐飲渠道等方面展開全面合作，以滿足餐飲市場端對調(diào)味、開味的需求。

發(fā)力餐飲渠道，烏江調(diào)味菜首發(fā)入市

當(dāng)前，餐飲仍是一個超級大行業(yè)。據(jù)國家統(tǒng)計局顯示2021年全國餐飲收入46895億元，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》也指出，2024年餐飲市場規(guī)模預(yù)計可達到6.6萬億元。

烏江調(diào)味菜作為今年涪陵榨菜集團“拓品類、拓市場”戰(zhàn)略的一項關(guān)鍵布局，借本次重慶地標(biāo)菜評選評審活動正式宣布入市。目前，烏江調(diào)味菜已擁有榨菜、蘿卜干、豇豆、海帶絲等多個產(chǎn)品布局，可以解決中央廚房下的餐飲連鎖企業(yè)和團餐企業(yè)的堂食和外賣需求，進一步推動食品工業(yè)消費發(fā)展。

隨著人們生活質(zhì)量的提高和健康觀念的轉(zhuǎn)變，消費需求逐步從普通的日常購物延伸到高品質(zhì)生活追求。烏江調(diào)味菜秉承好品質(zhì)、好口感、好技術(shù)“三好”優(yōu)勢，進一步豐富消費者餐桌的同時，也帶來舌尖上的幸福感與滿足感。

烏江調(diào)味菜的各類產(chǎn)品擁有著豐富、獨特的口味，榨菜的鮮脆、蘿卜的爽脆，以及海帶絲等產(chǎn)品的鮮爽，都可以滿足消費者的多種需求。

在當(dāng)今輿論關(guān)注的食品安全領(lǐng)域，烏江調(diào)味菜堅持以品質(zhì)為先。在生產(chǎn)過程中，烏江調(diào)味菜使用了巴氏滅菌、鋁箔鎖鮮等柵欄技術(shù)工藝保鮮，做到了絕不添加任何非法添加劑，滿足了高端餐飲對優(yōu)質(zhì)、放心調(diào)味菜的市場需求，確保消費者們可以吃得放心、吃得安心。

除了品質(zhì)與口感外，烏江調(diào)味菜還以技術(shù)促發(fā)展，以科技領(lǐng)“鮮”中國味道，依托國家級榨菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、醬腌菜行業(yè)省(部)級技術(shù)中心和市級博士后科研工作站等“硬實力”領(lǐng)先行業(yè)，可滿足餐飲市場的各種口味和產(chǎn)品需求。

截止2021年，烏江調(diào)味菜相關(guān)產(chǎn)品已與全國140多家星級酒店、中央廚房、連鎖快餐、機關(guān)食堂及外賣系統(tǒng)達成合作，將為更多消費者提供堂食佐餐、外賣開味、后廚調(diào)味等多種選擇。

2022重慶地標(biāo)菜評選評審活動將在后期逐次開展評選活動，評選完成后，中外食客將能品嘗到更有特色、更地道的重慶菜。烏江調(diào)味菜此次入市，也將為餐飲渠道提供品質(zhì)更佳、口感更好、安全性更優(yōu)的后廚調(diào)味選擇，進一步推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在政府、餐飲行業(yè)和相關(guān)企業(yè)的努力下，未來重慶國際消費中心城市的建設(shè)將更加可期！