2022年6月9日晚,由中糧進(jìn)口食品有限公司主辦,歐盟贊助的歐洲豬肉推介之意大利火腿豬品鑒會(huì)在廣州白天鵝賓館舉行。作為歐盟豬肉項(xiàng)目中意大利火腿豬在中國(guó)市場(chǎng)的指定執(zhí)行機(jī)構(gòu)。中糧進(jìn)口食品公司秉承著為中國(guó)消費(fèi)者供應(yīng)健康、美味、安全的優(yōu)質(zhì)食材的理念,以滿足消費(fèi)者多元化、高品質(zhì)的需求,推廣“Made for China”理念。本次品鑒會(huì)上,白天鵝賓館的廚師們?yōu)榈綀?chǎng)來(lái)賓烹飪了多種歐洲豬肉制作的中式美食。

現(xiàn)場(chǎng),中糧進(jìn)口高端肉類(lèi)事業(yè)部負(fù)責(zé)人劉浩存先生、廣州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),國(guó)際粵菜學(xué)院院長(zhǎng),世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)主席,世界中餐聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東先生蒞臨此次活動(dòng)并致詞。

中糧進(jìn)口高端肉類(lèi)事業(yè)部負(fù)責(zé)人劉浩存先生

中餐聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主席梁日東先生

本次活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng),賓客品嘗到了由餐廳大廚廖頌賢精心定制的歐洲豬肉菜肴,每道佳肴分別以不同歐洲豬肉部位烹調(diào),賦以廚師精湛的廚藝,通過(guò)西方食材與本土飲食文化相融合碰撞,讓大家發(fā)現(xiàn)餐桌之美,令在場(chǎng)賓客印象深刻。

鐵棍淮山紅燒豬胸骨

高湯豬頸肉浸涼絲瓜

紅扒豬手

老藥桔燉肉汁

叉燒炒飯

脆皮燒肉拼蜜汁叉燒

廖大廚還向在場(chǎng)的賓客講解了每道歐洲豬肉菜品的特色之處,以及介紹了菜品中所使用的安全高品質(zhì)歐洲豬肉,現(xiàn)場(chǎng)賓客也對(duì)歐洲豬肉安全、優(yōu)質(zhì)、重視動(dòng)物福利、可追溯強(qiáng)的主要特點(diǎn)進(jìn)行了深入的了解。

白天鵝賓館大廚廖頌賢

全球肉類(lèi)貿(mào)易最主要的是四類(lèi)產(chǎn)品中,豬肉的貿(mào)易額位居第一,其中,中國(guó)是世界上最大的豬肉的消費(fèi)國(guó),占全球消費(fèi)量的48%。中國(guó)豬肉的進(jìn)口量在2017年-2021年的進(jìn)口量在214萬(wàn)噸到557萬(wàn)噸之間。據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年1-10月份中國(guó)各省市豬肉進(jìn)口金額中,廣東省以172,319萬(wàn)美元穩(wěn)居第二,足見(jiàn)廣東市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?

本次活動(dòng)使用的豬肉來(lái)自意大利最大的豬肉產(chǎn)品機(jī)構(gòu)OPAS,自2015年起,就成為D.O.P. PARMA和SAN DANIELE(帕爾瑪和圣迭涅)火腿的主要豬腿供應(yīng)商。意大利火腿豬養(yǎng)殖270天,180公斤屠宰,豬肉緊致可口,肉味濃郁,每一塊豬肉從分銷(xiāo)到生產(chǎn)再到原產(chǎn)地全程可溯源,嚴(yán)格遵守歐盟的規(guī)定,從豬出生49天以后,不使用任何抗生素,為了確保豬的健康成長(zhǎng),只用本土的天然谷物作為飼料來(lái)喂養(yǎng)生豬,是全球優(yōu)質(zhì)的白豬產(chǎn)品。

老藥桔燉肉汁

本次品鑒會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),白天鵝賓館現(xiàn)任宴會(huì)廚房大廚廖頌賢還現(xiàn)場(chǎng)講解了,如何在家就能用意大利火腿豬的豬頸肉部分制作老藥桔燉肉汁。豬頸肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,此部位肉脂如雪花般均勻分布肉質(zhì)鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中。

食譜

意大利火腿豬頸肉切碎剁茸

下鹽味攪拌均勻,搓成肉球

紹菜切碎跟肉球放入燉盅加入姜片、老藥桔

倒入調(diào)好的清湯

入蒸柜蒸2小時(shí)即可

本次活動(dòng)主辦方:

中糧進(jìn)口食品有限公司是中糧集團(tuán)旗下進(jìn)口食品品牌運(yùn)營(yíng)商。中糧集團(tuán)是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商。中糧進(jìn)口積極踐行“全球產(chǎn)業(yè)鏈,用心好產(chǎn)品”的品牌理念,同時(shí)在德國(guó)、英國(guó)、日本設(shè)有海外公司,主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋乳制品、食用油、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、葡萄酒、水果和包裝食品等產(chǎn)品。公司發(fā)揮“產(chǎn)地原料、加工技術(shù),文化功能”三大優(yōu)勢(shì),具有成熟的市場(chǎng)和銷(xiāo)售渠道,通過(guò)不斷推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合升級(jí),構(gòu)建起全方位、多層次的合作格局,用“Made for China”的理念為消費(fèi)者打造出原產(chǎn)地優(yōu)選、7C質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)、便利愉悅的生活方式。

本次活動(dòng)承辦方:

廣東遠(yuǎn)邁供應(yīng)鏈管理有限公司坐落于有東莞硅谷之稱(chēng)的天安數(shù)碼城,是一家集原產(chǎn)地直采、自主進(jìn)口、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的綜合性高端食品供應(yīng)及服務(wù)企業(yè),公司在凍肉及高端食品供應(yīng)鏈行業(yè)深耕多年,始終堅(jiān)持遵循國(guó)際貿(mào)易準(zhǔn)則,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),并與多家國(guó)外大型肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)保持良好合作關(guān)系。

同時(shí),廣東遠(yuǎn)邁已建立起良好的國(guó)內(nèi)客戶資源和穩(wěn)定的銷(xiāo)售體系, 服務(wù)于國(guó)內(nèi)多家知名餐飲連鎖品牌,以及超市和肉品加工企業(yè)。旗下高端食品零售品牌“杜弗”,專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)及供應(yīng)高品質(zhì)的豬、牛、海鮮、酒類(lèi)等食材,致力于為終端客戶提供優(yōu)質(zhì)的食品供應(yīng)及周到服務(wù),讓客戶足不出戶就可以嘗到品質(zhì)上乘、安全可靠的高端食材。