當眾多媒體的焦點火力，集中在餐企微利困局的焦慮制造時，曾經被大范圍看好的眾多餐飲SaaS的沒落，則顯得悄然無聲。

從萬眾矚目、大廠紛紛下海百舸爭流的“未來獨角獸”；到資本冷遇、只能不斷依靠輸血求生窘迫境地，餐企SaaS企業(yè)的乏力通病，不僅僅來源于母體行業(yè)支柱環(huán)境的影響，更來源于自身產品的行業(yè)同質化嚴重，數(shù)智化心智的透傳力度薄弱，以及流量瓶頸與運營方式落后等多重枷鎖的束縛。

而在行業(yè)發(fā)展迭代日新月異，一片片后浪被迫退潮時，仍留在岸上、并堅定披荊斬浪的客如云，則通過整整十年的沉淀，完成了從單點工具到全鏈路場景、多業(yè)態(tài)能力的全面升級。從依托資本蓄力，到實現(xiàn)跨越式自我造血，客如云在成為餐企SaaS中逆勢而生的全新砥柱的同時，也真正實現(xiàn)了眾多餐企對數(shù)智服務那份最初的期待。

客如云是如何在當下的餐飲環(huán)境中走向盈利的？客如云又是如何在一眾餐企SaaS中對同質化、鏡像化服務進行突圍的？以及在未來，客如云的下一步發(fā)展動作又是什么？帶著這些疑問，「餐飲界」有幸和客如云CEO李健先生進行了深度對話專訪。

▲客如云CEO李健

餐企數(shù)字化大潮，遠不止打通“孤島”

后疫情時代，亟需謀求數(shù)字化轉型的行業(yè)，遠遠不止餐飲。但餐飲行業(yè)本身的復雜多樣性和頭尾部層級巨大的差異性，則讓行業(yè)的數(shù)字化轉型進程顯得非?！案盍选?，這種割裂感也直接反應在數(shù)字化滲透程度上——大型頭部餐飲企業(yè)的數(shù)字化滲透率已經達到80%，并不斷拓寬數(shù)字業(yè)務鏈條，構建自身公私域流量陣地，吃到了流量和利潤甜頭后，他們不僅愈戰(zhàn)愈勇，在持續(xù)提升抗風險能力的同時，也在努力嘗試加入更多元的數(shù)字化玩法；而絕大多數(shù)中小型餐企的數(shù)字化程度，甚至仍停留在僅嘗試運用智能POS系統(tǒng)進行收款。

但恰恰是上述的后者，卻占據(jù)了餐企數(shù)量比重的大半壁江山。因此從宏觀平均水平直觀來看，餐飲行業(yè)整體的運營數(shù)字化滲透率仍略顯偏低。

但并非所有中小企業(yè)都不想“做大做強”，如數(shù)字化圍繞所有行業(yè)的「人、貨、場」重構規(guī)則相似，餐企尤其是中小型企業(yè)普遍對于數(shù)字化轉型的認知透傳不夠深刻，業(yè)務細節(jié)過于獨立，導致松散且繁瑣的數(shù)據(jù)孤島，很難被兼容打通，短期內銷售數(shù)據(jù)整合能力弱，成本居高不下的同時，在維穩(wěn)的環(huán)境里很難邁出尋求突破的一步。因此種種，很多餐企遲遲未能完成數(shù)字化的高度滲透。

但當頭部餐企數(shù)字業(yè)務的不斷拓展、連鎖餐飲的不斷壯大的實際效果和利潤數(shù)據(jù)反饋擺在眼前時，才讓越來越多的商家深刻意識到：在如今“三高一低”的市場壓力下，只有積極擁抱數(shù)字化，才能從根本上完成降本增效提高盈利，迎頭趕上頭部餐飲數(shù)字化藍海的紅利。

種種實例與數(shù)據(jù)不僅是餐企SaaS滲透率即將迎來爆發(fā)期的最好印證，也是客如云打造全場景智能系統(tǒng)覆蓋，幫助商家徹底告別信息孤島，實現(xiàn)打通企業(yè)全鏈路、全場景數(shù)據(jù)貫通的需求洞察。

十年來，客如云深入餐企每一個運營模塊細節(jié)，從連鎖擴張、單店盈利模型復刻的數(shù)智運營科學把控，到更精準的市場運營策略打造；從單一產品到產品矩陣全鏈路覆蓋，從餐飲服務到餐飲生態(tài)，客如云已經完成了餐企最行之有效的發(fā)展探索。

價值實現(xiàn) + 痛點解決 = 賽道核心

在SaaS同質化嚴重的今天，眾多SaaS企業(yè)的跟風性入海后推出的產品服務與解決方案的陳舊“櫥窗化”、“鏡像化”，產品服務的單一重復和互相借鑒的情況非常普遍。因為大多數(shù)企業(yè)的沉淀時間過短，很難完成行業(yè)突圍做到“人無我有”，也很難起到行業(yè)創(chuàng)新的鼓勵作用，而長此以往，最直觀的影響就是用戶商家的選擇性和積極性大大降低。

而客如云之所以能在其中脫穎而出，獨立逆勢造血，最根本的原因，不僅因為客如云是賽道先行者，更在于客如云本身對于SaaS企業(yè)服務核心的獨道理解。

客如云更關注用戶商家的價值實現(xiàn)和痛點的解決。在精準定制解決方案之外，客如云通過十年時間，不斷沉淀思考的產品優(yōu)勢，最大化拓展特殊增值空間，通過SaaS平臺的全域精細化運營與開放生態(tài)體系的打造，將行業(yè)賽道拉出新差距。

除了一體化、數(shù)字化管理工具之外，客如云工具+服務全場景、全鏈路、多業(yè)態(tài)的解決方案優(yōu)勢非常明顯：從服務核心發(fā)散，衍生出獨有的公私域聯(lián)動力以及私域流量深度運營的能力，不僅可以幫助商家高效聯(lián)動公私域流量，更全面地運營管理自己的會員資產，在數(shù)量和質量上也得到了雙線并行完善。

按常規(guī)市場規(guī)則來說，SaaS服務商更傾向于在用戶的數(shù)字化資產中掌握更大的話語權和指揮權，以此來保證用戶的長期依賴和用戶粘性，在獲客率普遍成本居高不下的時代，這種運營方式特別普遍且無可厚非。

但是與其他服務商截然不同，客如云選擇另辟蹊徑，甚至一直主張商家數(shù)字資產“私有化”的路線，在鼓勵商家運維數(shù)字資產的同時，客如云還不斷優(yōu)化公域平臺渠道，自身接入了支付寶、口碑、餓了么、高德、抖音、快手、美團等眾多與餐飲客群高度匹配的公域流量平臺。而這對于商家來說無疑節(jié)省了大量的流量探索和運營成本。

拿抖音本地生活服務平臺舉例，商家可以直接通過收銀系統(tǒng)核銷來自抖音平臺的套餐，為商家經營提供了便利同時，更為商家從多個巨型流量平臺引入更多的精準客源，不再為客源發(fā)愁。

與此同時，通過獨立運營的小程序及搭載的CRM系統(tǒng)，客如云不僅助力餐企構建屬于自己的私域會員流量池，還可以將私域會員流量池運營成餐企謀求增量的關鍵場景。

對于獲客成本越來越高，私域流量遇到瓶頸的商家們來說，在客如云運營團隊的幫助下，公域拉新、提頻次、增復購及會員精細化管理的各個數(shù)智化管理環(huán)節(jié)，都得到了巨大助力，可以用最直觀的方式，去自由管理、分析私域會員流量陣地，最大程度上實現(xiàn)了需求痛點的解決與價值實現(xiàn)。

而同樣基于更廣泛的服務模式，客如云自2017年便開始打造的開放生態(tài)平臺，則有著天然的優(yōu)勢：它并非打造餐企一對一服務的“閉門造車”，而是積極扮演餐飲生態(tài)中“插座”的角色，通過連接眾多第三方服務商、開發(fā)者，在為商家拓展全新的商業(yè)渠道的同時，以最大兼容性實現(xiàn)資源共通互享，不僅提高了整體產業(yè)協(xié)同性，也大規(guī)模集中釋放用戶規(guī)模，不斷強化市場占有率。

目前，客如云已經幫助商戶接入的上下游資源超過300+，已深度覆蓋“人財物客”等餐飲經營全貌，可以更廣泛、更便利的幫助商家 實現(xiàn)全鏈路的數(shù)智化。

未來五年：兩大核心「開路」，四大戰(zhàn)略「布局」

從資本輸血中完成獨立的客如云，已然擁有在賽道中具有獨特優(yōu)勢的領先身位。但面對即將迎來的餐企深度數(shù)智化浪潮，客如云仍面對不小的挑戰(zhàn)。

對此，客如云CEO李健的思路非常清晰且明確：即在不斷優(yōu)化自身的同時，集中服務與產品為核心目標，通過四個方面進行戰(zhàn)略布局，尋求更多的增長空間。

1、強化核心能力

客如云的核心能力，不僅體現(xiàn)在公私域轉化能力，更要為商家實現(xiàn)全渠道的公域引流，通過CRM產品、小程序等動作持續(xù)加碼會員運營，讓商家獲取真正屬于自己的流量陣地。與此同時，優(yōu)化服務流程，在一對一個性化服務、需求診斷、售后等階段，為生態(tài)伙伴提供更優(yōu)質的服務。

2、下沉市場拓展

盡管當下餐飲SaaS依然保持頭部優(yōu)先集中趨勢，但“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”或將成為餐飲業(yè)的第二發(fā)展曲線，品牌的連鎖化將持續(xù)促使三四線城市成為新的爆發(fā)增長點。

當前客如云在全國范圍內累計增設超600+城市的服務網點，現(xiàn)已實現(xiàn)60%-70%的縣域市場覆蓋，下一步，為了保障品牌擴張后的服務，客如云將全力聚焦下沉市場，為更多餐飲商家提供更具性價比的產品，預計將會覆蓋至2000+城市。

3、突出構建多維供應鏈

未來，客如云將不斷優(yōu)化供應鏈工具能力，強化數(shù)字化供應鏈精細化管理的價值, 深入各個環(huán)節(jié)、細節(jié)，為商家降低損耗，提升毛利；而對于實體供應鏈服務端的，客如云正在積極計劃與淘特、1688等平臺合作，依托阿里龐大的供應鏈優(yōu)勢，在商品種類、價格及履約能力上形成差異競爭，為商家在采購上帶來更大的便利。

4、泛業(yè)態(tài)布局

針對不同餐飲、購物、生鮮、零售等不同業(yè)態(tài)的相同本地屬性，客如云將在產品和技術上進行針對性數(shù)智化服務的定制，通過更細致的領域劃分和產品優(yōu)化，完成更廣泛的商家服務量級。

客如云的逆勢崛起，不僅僅是一個個案例、背書、數(shù)據(jù)下的業(yè)務能力體現(xiàn)，更是十年沉淀下頭部SaaS針對市場時代思考分析后，不斷優(yōu)化產品服務與附屬價值的正向反饋。在接下來餐企數(shù)智化浪潮中，客如云儼然邁出了最堅實有力的一步。下一個十年，客如云將繼續(xù)作為頭部優(yōu)質SaaS伙伴，在商業(yè)探索的路上，迎接更多的挑戰(zhàn)。

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