北京2023年2月2日 /美通社/ -- 正月十五元宵佳節(jié)當日，北京康萊德酒店攜手果殼，邀請食品工程博士云無心老師、《國家地理·地道風物》特邀撰稿人葉吟嘯老師，蒞臨北京康萊德酒店，開啟"元宵節(jié)下話元宵"專場直播，與酒店陸羽中餐行政總廚賴滿棠先生通過現(xiàn)場制作、品嘗大江南北各地的特色元宵、湯圓，傳播中華節(jié)慶美食文化；制作、講解冬春交替的時令菜，探討"不時不食"的飲食觀念。

品湯圓，講湯圓，元宵節(jié)下話元宵

"元"之始終，"宵"時相逢。元宵節(jié)，是中華民族的重要傳統(tǒng)節(jié)日之一，被視為春節(jié)的結(jié)束、團圓的象征，通過一系列慶祝活動寄托了人們對開啟新一年的美好向往，湯圓則是代表性的節(jié)日美食。正月十五元宵佳節(jié)當日北京康萊德酒店攜手果殼，在酒店陸羽中餐廳，與云無心老師，葉吟嘯老師通過主題為【元宵節(jié)下話元宵】的直播，在鏡頭前帶領大家體驗元宵制作，品嘗大江南北各地的特色元宵和湯圓：鮮??蹄湯圓、桂花?楂元宵、???湯圓以及最常?的?芝?糯?湯圓；聊聊湯圓和元宵的區(qū)別，以及各地不同湯圓和元宵吃法，如： 馳名中外的寧波湯圓、不同地方的特色湯圓-- 成都賴湯圓、客家咸湯圓、衢州辣湯圓；不?糯?粉的湯圓--鹽城的藕粉湯圓、福建的粉包丸、河南???（?）湯圓；江浙滬常?但北??難以接受的鮮?湯圓；客家的咸?湯圓。

聊節(jié)?，吃時令，立春元宵喜相連

今年元宵節(jié)前一天恰逢立春，民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春，而北京習俗則是要在當天吃春餅，于是今年將出現(xiàn)前一天吃元宵、湯圓，后一天吃蘿卜、春餅的有趣現(xiàn)象，為這個節(jié)日增添更多美好寓意。冬去春來，不時不食，賴師傅將與云無心老師，葉吟嘯老師一起探索春日限定食材：薺菜、雷筍、?椿芽、?蘭頭、蘆蒿、草頭、頭??等，并創(chuàng)作時令春季菜單，講述中華飲食文化。賓客可至北京康萊德陸羽中餐廳品鑒最新春季菜單，推薦菜包括：

九年百合綴魚子醬

生長于蘭州的九年百合，在賴師傅的巧思下賦予了其不同的軟糯香甜。將潔白如玉的新鮮百合上籠干蒸20分鐘，純手工將蒸熟的百合碾壓成泥，經(jīng)過低溫冷藏定型，搭配魚子醬豐富其口感，將春意和春光融入菜品中，感受鮮活春日食光。

墨脫石鍋佛跳墻

"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。"，閩菜之首佛跳墻。賴師傅演繹的石鍋佛跳墻，選用鮑魚、花膠、遼參等六款滋補食材放置于精選于西藏自治區(qū)墨脫縣的墨脫石鍋中，用文火煨制而成。自然收汁后的佛跳墻鮮香四溢，濃郁醇香。

北京康萊德酒店一直以來通過團隊成員細致且直觀的服務、當代的設計、悉心創(chuàng)作的美食讓賓客真實地感受到與本地文化的真實連接，與家人們在節(jié)日中度過高質(zhì)量的親情時光。