民以食為天，食以安為先。今年的“3·15消費者權益日”，各大媒體集中曝光了一批食品安全、互聯(lián)網(wǎng)亂象等熱點問題，其中“假野生大蝦”、“硼砂黃金鮑”、“染色黑海參“等海鮮產品的安全問題引發(fā)消費者關注。海鮮雖味美，但對消費者來說，買到不合格的海鮮產品帶來的風險更大，食品安全始終是消費者選擇海鮮產品時首先考慮的關鍵因素。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）始終堅持將食品安全問題作為品牌的首要原則和底線，嚴格控制每道加工運輸細節(jié)，帝王蟹處理全流程能夠實現(xiàn)高標準、透明、可溯源，為來自全球的消費者和餐廳提供最安全放心的高品質帝王蟹，守住“舌尖上的安全與美味”。

最優(yōu)質海域 孕育頂尖美味

巴倫支海海水清澈，透明度高，是世界上最潔凈的海域之一，也是西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）的主要作業(yè)海域。受北大西洋暖流影響，在巴倫支海大部分水域中，形成一種被稱為"極鋒"的界面性水域，它是由溫暖的大西洋水和寒冷的北冰洋水交匯而成的。在這片水域中，營養(yǎng)鹽類氮和磷等特別豐富，因而浮游生物繁盛，成為世界最大漁場之一，盛產帝王蟹、鱈魚、毛鱗魚等。其中生長在巴倫支海的帝王蟹是公認的“深海美味”之一，巴倫支海水域環(huán)境與帝王蟹的生長環(huán)境完全吻合，優(yōu)質的海域孕育出頂尖的美味，因此此處產出的帝王蟹擁有近乎完美的肉質和口感，成為享譽全球的優(yōu)質帝王蟹的“代名詞”。

優(yōu)質的海域不僅孕育出頂尖的美味，還能保證帝王蟹食材的安全。巴倫支海被認為是歐洲最潔凈的海域，不僅使得產出的帝王蟹蟹肉味道好，還能保證美味蟹肉安全無污染。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）在選擇海域時就考慮到了食材安全的首要因素，選擇了最干凈的帝王蟹生長環(huán)境，保證每一口蟹肉都是來自潔凈深海的天然饋贈。

最佳凍品方案 鎖住安全與新鮮

對于帝王蟹這種遠洋深海帝王蟹來說，面臨著距離長、深海環(huán)境模擬和運輸距離等一系列問題，如果選擇活鮮或冰鮮的處理方式，會增加帝王蟹運輸途中肉質不新鮮、菌群超標、存活率等眾多風險。為了保證食品安全，熟凍的處理方式無疑是最適合帝王蟹的。因此，在眾多海鮮保鮮處理技術中，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）選擇了最為安全、最為穩(wěn)定的熟凍技術。

帝王蟹在被捕撈上岸的第一時間會進行嚴格的挑選，隨后進入無菌的船上操作工廠，有專業(yè)的船員對帝王蟹進行拆解，保留肉質最嫩的帝王蟹蟹腿部分，隨后立即用鹽水煮熟，在-40°C的氣流中快速冷凍。這樣的獨家熟凍處理技術，能確保帝王蟹蟹肉在最鮮活飽滿的時刻迅速低溫急凍，達到完全凍結的狀態(tài)，從而使份完全固化，阻止了因流動性所造成的質量變動，鎖住帝王蟹體內的營養(yǎng)、水分，以免流失，完全保持了海鮮的鮮嫩肉質，保證了帝王蟹的營養(yǎng)與安全。除此之外，NWFC的熟凍處理技術還具有殺滅細菌、烹飪時間短（沸水煮30秒）、易保存的特點。低溫急凍后的帝王蟹表面會覆有均勻的冰層，這樣能有效地隔絕外部污染，防止細菌侵入。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）的特色熟凍處理工藝還具有極易烹飪的特點，在帝王蟹解凍后，只需放進沸水中煮30秒即可食用，能夠大大提升餐廳出菜效率，也能讓很多喜歡下廚的消費者節(jié)省繁瑣的處理時間。同時，熟凍帝王蟹“凍住”了最鮮嫩口感的同時，也“凍住了時間”，獨家的保鮮技術和方式能讓美味帝王蟹的保質期為2年，保持產品原有的品質，十分利于保存。

同時，為了保證帝王蟹的食品安全和新鮮，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）選擇在船上即刻進行熟凍處理。帝王蟹在捕撈上船后，直接在船上進行加工，包括清洗、去臟，然后熟凍、封包、冷凍過程，最大程度地在最短時間內鎖住鮮嫩的肉質和豐富的汁液，是對作業(yè)團隊要求較高的處理方式，比岸凍海鮮更加新鮮、安全。

最專業(yè)團隊 精細化作業(yè)流程

西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）作為一家從事捕撈、加工、銷售帝王蟹和雪蟹的大型聯(lián)合企業(yè)，擁有目前俄羅斯北部最大的漁業(yè)船隊和20多艘漁船和輔助船舶，而且每艘漁船配有捕撈設備、加工工廠以及一系列完備的配套設施。30年間，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）已經(jīng)發(fā)展為一支優(yōu)秀的作業(yè)團隊，不僅擁有專業(yè)的漁船和經(jīng)驗豐富的船員，還擁有內部專業(yè)的監(jiān)管部門和售后部門，致力于為顧客提供全方位、全鏈條的優(yōu)質服務，保證從深海到餐桌的每個過程都透明、安全、可溯源。除了專業(yè)的設備和團隊，西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）對捕撈、熟凍到運輸?shù)拿總€詳細的環(huán)節(jié)進行了精細化處理，每個加工流程嚴格控制，確保帝王蟹的最佳鎖鮮效果，同時每處操作流程都有專項責任人，保證帝王蟹處理流程的全程透明和可溯源，全方位保證每一口蟹肉都是高品質的味蕾享受。

深耕行業(yè)三十載，昂首闊步譜新篇。西北漁業(yè)聯(lián)盟（NWFC）將繼續(xù)秉持著西北漁業(yè)工作者的專業(yè)精神，以更加精益求精的態(tài)度打造優(yōu)質帝王蟹產品，為來自全球的更多消費者提供鮮嫩可口、安全可靠的帝王蟹，守住消費者“舌尖上的安全”。