- “伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”在北京、上海、廣州、深圳和香港成功舉辦針對(duì)媒體、合作伙伴和主廚的品鑒活動(dòng)，以及面向?qū)I(yè)人士和美食愛好者的火腿切割大師課程。

- 結(jié)合不同城市特色，該推廣項(xiàng)目從視覺、嗅覺、味覺和觸覺入手，以深度體驗(yàn)全方位喚醒1.1億中國(guó)消費(fèi)者的“伊比利亞感官”。

上海。每個(gè)美食產(chǎn)品都有它的靈魂，而靈魂棲息之處便成就藝術(shù)，正如伊比利亞火腿。它是一種在全世界受到高度贊賞的獨(dú)特美味，其高質(zhì)量是文化、傳統(tǒng)和獨(dú)特的技術(shù)之間相互作用的結(jié)果，這種技術(shù)代代相傳，使它在美食的想象中經(jīng)久不衰。

二月，春回大地，萬物復(fù)蘇，到處皆是欣欣向榮的景象。與此同時(shí)，受歐盟與農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部支持、由伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的伊比利亞行業(yè)最重要的 “伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”以一系列線下體驗(yàn)推廣活動(dòng)正式登陸中國(guó)。體驗(yàn)活動(dòng)的旨在以伊比利亞火腿獨(dú)特的色、香、味和觸感“感召”受邀出席的專業(yè)媒體、業(yè)界商務(wù)合作伙伴及知名主廚，使他們成為這一美食產(chǎn)品的推廣大使，進(jìn)而以他們的影響力喚醒更多中國(guó)消費(fèi)者的“伊比利亞感官”。

隨著啟動(dòng)儀式在二月初的成功舉辦，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”在中國(guó)由北向南的“伊比利亞感官之旅”正式拉開帷幕。這項(xiàng)伊比利亞行業(yè)史上最為雄心勃勃的推廣項(xiàng)目，將先后在北京、上海、廣州、深圳和香港帶來包括媒體品鑒會(huì)、火腿切割大師課、主廚餐桌及合作伙伴品鑒午宴等一系列各具特色、精彩紛呈的體驗(yàn)活動(dòng)。這一令人驚嘆的美食和文化之旅也得到了西班牙領(lǐng)事館以及中國(guó)5個(gè)城市的西班牙外貿(mào)投資促進(jìn)局的支持。在伊比利亞火腿的獨(dú)特香味的包圍下，當(dāng)?shù)孛襟w、戰(zhàn)略合作伙伴和廚師們享受了由中國(guó)廚師大使Irven Ni特別定制的菜單，體會(huì)了廚師大使探索獨(dú)一無二的伊比利亞火腿與這5個(gè)不同中國(guó)城市特色美食融合碰撞的創(chuàng)意。

紅墻黃瓦間賞伊比利亞火腿之色

如果用一種顏色來形容北京，那必然是紅色。春節(jié)后隨處可見裝點(diǎn)街道的燈籠、隨風(fēng)揚(yáng)起的旗幟，還有一面面承載歷史的紅墻。在中國(guó)文化中，紅色代表著吉祥、幸福和熱情，這與伊比利亞火腿切片后呈現(xiàn)的濃烈紅色和散發(fā)出的愉悅情緒相得益彰。2月9日，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”在中國(guó)的推廣啟動(dòng)儀式于北京塞萬提斯學(xué)院舉行，來自北京的一眾來賓率先領(lǐng)略了伊比利亞火腿的至臻魅力。

西班牙駐華大使館公使銜參贊Julio Herráiz、歐盟駐華大使庹?qǐng)蛘d（Jorge Toledo）、西班牙駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊 Alfonso Pino，以及伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織主席Antonio Prieto、伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織宣傳部主任Jesús Pérez Aguilar和中國(guó)廚師大使倪俊華（Irven Ni）聯(lián)手在北京塞萬提斯學(xué)院總部舉行的活動(dòng)上詳細(xì)介紹這項(xiàng)推廣項(xiàng)目對(duì)伊比利亞火腿未來發(fā)展的重要性，以及中國(guó)作為該行業(yè)一個(gè)必不可少的市場(chǎng)的重要性。

西班牙駐華大使館公使銜參贊Julio Herráiz強(qiáng)調(diào)該推廣項(xiàng)目是西班牙農(nóng)業(yè)食品行業(yè)一個(gè)非常雄心勃勃的舉措，它將伊比利亞火腿這一獨(dú)特的美食產(chǎn)品，定位成西班牙品牌在全球范圍內(nèi)的大使。“像伊比利亞火腿這樣特別的產(chǎn)品，將在中國(guó)美食中擁有廣闊的前景。他們清楚這一點(diǎn)，這也是為什么分享這款產(chǎn)品的樂趣是我們兩國(guó)文化的共同之處，尤其是今年更是西班牙與中華人民共和國(guó)建交50周年?！?

在北京如絮的白雪和紅墻黃瓦間，伊比利亞火腿與專業(yè)媒體、業(yè)界商務(wù)合作伙伴及主廚正式會(huì)面。在品鑒會(huì)上，中國(guó)區(qū)廚師大使Irven Ni特別呈上充滿詩(shī)意的菜品“冬日林間漫步（伊比利亞火腿苔蘚色拉）”，展現(xiàn)其探索伊比利亞火腿與中國(guó)山野食材之間風(fēng)味互動(dòng)的創(chuàng)意成果。

餐盤中紅白相間的伊比利亞火腿切片，其獨(dú)特的紋理特征令人嘖嘖稱奇。明亮而精細(xì)的白色紋理與切片的紅色形成完美對(duì)比，伴隨著獨(dú)一無二的香氣、風(fēng)味與質(zhì)感，使人流連忘返。由內(nèi)致外，火腿的外觀同樣令人印象深刻，細(xì)長(zhǎng)及風(fēng)格化的脛骨形成其在視覺上的差異特征。同樣引人注意的還有覆蓋火腿的外部脂肪，不僅呈淡黃色，且摸起來容易造成凹陷。這些特點(diǎn)加上極具象征性的紅色，成就了伊比利亞火腿在視覺上帶給人們的震撼沖擊 ，也與北京具有代表性的紅墻、紅磚和紅色相映成趣。

弄堂氣息間嗅伊比利亞火腿之香

“伊比利亞感官之旅”的第二站來到“魔都”上海，這里的弄堂是近代上海地方文化最重要的組成，不僅代表著一方建筑特色，更與千萬上海人的生活密不可分。無數(shù)的名人典故在這里發(fā)生和沉淀，無窮的生活氣息在這里交匯和彌漫，正如熟化后的伊比利亞火腿所散發(fā)的馥郁香味，別致、豐富且意味深長(zhǎng)。

在上海，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”為專業(yè)媒體呈現(xiàn)了一場(chǎng)隆重且精致的私享品鑒會(huì)。受邀媒體在伊比利亞火腿極具辨識(shí)度的香氣氛圍中，充分享受火腿與當(dāng)?shù)靥厣朗车木拇钆洹Ｓ绕涫且坏懒钊藝K嘖稱嘆的餐廳合作菜品——“伊比利亞火腿糍飯糕”，將上海地區(qū)傳統(tǒng)點(diǎn)心與來自地中海的伊比利亞火腿巧妙融合，令其香氣得到進(jìn)一步升華。

當(dāng)用舌尖觸碰伊比利亞火腿切片時(shí)，它的香氣便成倍增加，更彌散開將你圍繞。那種濃郁、愉悅和平衡的香氣，仿佛將源自伊比利亞半島的獨(dú)特腌制工藝向你娓娓道來。飽含油脂和令人回味的干果、木香、烤制及腌制的伊比利亞火腿香氣，正為你帶來一場(chǎng)關(guān)于嗅覺的洗禮。

溫潤(rùn)舒適間品伊比利亞火腿之味

馬不停蹄，旅程行至第三站廣州，在溫潤(rùn)舒適的南國(guó)之境上演一出味蕾的激蕩。廣州作中國(guó)四大菜系之一粵菜的大本營(yíng)，自古有“食在廣州，廚出鳳城”、“食在廣州、味在西關(guān)”的美譽(yù)。眾所周知粵菜講究鮮，這與伊比利亞火腿的味覺體驗(yàn)不謀而合。

在廣州，伊比利亞火腿成功做到了“入鄉(xiāng)隨俗”，無論是例湯、熱菜和主食，它都能絲滑融入當(dāng)?shù)厥巢模约帮嬍撤绞胶土?xí)慣。例如這道色香味都讓人眼前一亮的“伊比利亞火腿慢烹櫻花米”，令伊比利亞火腿的味道在經(jīng)典存留之余再添新生。

將切割后的伊比利亞火腿放入口中，其特有的濃郁味道會(huì)瞬間擊中你的全部味蕾，待稍稍融化后輕輕咀嚼，這種味道便會(huì)肆無忌憚的在口腔內(nèi)“攻城奪地”，并于唇齒間久久不能退去。融合甜味、咸味和腌制味在鮮味之中，形成了一種無法用語言描述的微妙而持久的第五味，它將在你的舌尖之上帶來一場(chǎng)專屬于伊比利亞火腿的“浪漫風(fēng)暴”。

品味伊比利亞火腿之余，“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”為廣州的美食愛好者帶了專業(yè)且極具藝術(shù)氣息的火腿切割大師課。在為期兩天的課程里，從西班牙遠(yuǎn)道而來的專業(yè)切腿師Zulima Esteban悉心指導(dǎo)，完整且系統(tǒng)性地介紹了伊比利亞火腿從理論到實(shí)踐的切割藝術(shù)。一眾愛好者紛紛親自上手體驗(yàn)火腿切割，在與伊比利亞火腿“親密接觸”中，進(jìn)一步感受源自歐洲的圍繞伊比利亞火腿展開的生活方式。

 

創(chuàng)新活力間悟伊比利亞火腿之觸感

“伊比利亞感官之旅”的第四站來到創(chuàng)新與活力迸發(fā)的深圳，將來自歐洲的伊比利亞火腿文化傳遞至這片青春洋溢的國(guó)際化城市。作為中國(guó)發(fā)展最迅速的城市之一，“深圳速度”一直為人稱道，不僅如此，那里人們的生活也正變得更加豐富和多元。與這座城市一樣，伊比利亞火腿以其豐富的內(nèi)涵和在中國(guó)菜肴中的不同可能性而脫穎而出。

拈起一張伊比利亞火腿切片，仔細(xì)感受它與生俱來的非凡品質(zhì)。獨(dú)特的紋理造就了它柔軟易碎的觸感，而融化在每一片火腿切片中飽含光澤的滲透脂肪，肆意散發(fā)出來自地中海的迷人風(fēng)情。伊比利亞火腿在為美食愛好者奉上味蕾享受的同時(shí)，更從食材觸感上也為他們帶去了全新的感官體驗(yàn)。

在“主廚餐桌”上，伊比利亞火腿毫無疑問再次成為叱咤餐桌的“最佳主角”，每一道菜肴都有它傾情奉上的絕佳演繹。甚至在臨近謝幕的甜品環(huán)節(jié)，它攜手潮汕魚露和西班牙雪莉酒，以“野生蜂蜜伊比利亞火腿脆片 梨味雪葩 雪莉酒”之名再次引發(fā)味蕾高潮。

中西文化交融間鑒伊比利亞火腿之最

在造訪北京、上海、廣州和深圳后，“伊比利亞感官之旅”繼續(xù)南下抵達(dá)中國(guó)香港，上演了一場(chǎng)地中海美食與經(jīng)典港味的驚喜際遇。香港是中西文化的交融之地，更是一座美食天堂，中西方各色經(jīng)典美食都在這里擁有自己的一席之地，而伊比利亞火腿也勢(shì)必在此大放異彩。

“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”在香港為本地貿(mào)易合作伙伴以及媒體和主廚帶來了極具儀式感的品鑒午宴及晚宴。其中，一道獨(dú)具匠心的“伊比利亞火腿配海鮮芝麻多士”先發(fā)制人，在海鮮、芝麻的襯托下，伊比利亞火腿的至臻味道俘獲眾心，在舌尖譜寫一段海陸交匯的傳奇佳話。

雄心勃勃的“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”

“伊比利亞火腿，歐洲世界大使項(xiàng)目”是伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）開展的關(guān)于伊比利亞火腿在全球的培訓(xùn)、教育和宣傳的推廣項(xiàng)目，旨在強(qiáng)化該行業(yè)相關(guān)企業(yè)的國(guó)際化能力，同時(shí)提高伊比利亞火腿在中國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)的定位和知名度。

在歐盟和農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部的鼎力支持下，該推廣項(xiàng)目進(jìn)展順利，更于第二年在中國(guó)多個(gè)重要城市開啟一系列針對(duì)媒體、商務(wù)合作伙伴和主廚的專享體驗(yàn)活動(dòng)，以喚醒1.11億中國(guó)消費(fèi)者的“伊比利亞感官”，同時(shí)把伊比利亞火腿這一歐洲傳統(tǒng)美食帶進(jìn)7萬多家餐廳。

關(guān)于ASICI

伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）是一個(gè)非營(yíng)利性、跨專業(yè)農(nóng)業(yè)食品組織（OIA），代表著占伊比利亞生產(chǎn)95%以上的（畜牧）生產(chǎn)部門（畜牧業(yè)者）和（產(chǎn)業(yè)）轉(zhuǎn)型部門。ASICI創(chuàng)建于1992年，于1999年作為伊比利亞豬肉領(lǐng)域的跨專業(yè)農(nóng)業(yè)食品組織得到農(nóng)業(yè)部、水產(chǎn)部和食品部的認(rèn)可。