餐企增長，言必談數(shù)字化，行必有數(shù)字化。

以餐企的門店管理效率和現(xiàn)金流管理為例，天福從一個人管200家店到一個人管1000家店，悸動燒仙草從3人管1000家店到1人管1000家店，滬上阿姨加盟商融資通過率超過80%……這些亮眼成績，均離不開大寫標(biāo)粗的“數(shù)字化賦能”。

那么， 餐企該如何像上述品牌一樣讓數(shù)字供應(yīng)鏈金融成為增長助推器？ 帶著問題，我們走進3月29日在杭州舉行的“ 2023數(shù)字供應(yīng)鏈金融品牌峰會 （以下簡稱峰會）”，循著“發(fā)現(xiàn)問題-解決問題-創(chuàng)造價值”的基本路徑尋找答案。

發(fā)現(xiàn)問題

這些痛點正困擾連鎖餐企增長

3月29日下午，在“2023數(shù)字供應(yīng)鏈金融品牌峰會”的 連鎖加盟行業(yè)分論壇上 （以下簡稱分論壇），討論直指連鎖餐企“ 拓店難 ”、“ 管店難 ”兩大難題，由餐企老板發(fā)出靈魂拷問。

拓店：資源和現(xiàn)金流該如何同步跟上？

餐飲品牌從0到1，更多考驗的是品牌的產(chǎn)品力；但從1到100，從100到1000，則考驗的是品牌的綜合實力。

品牌A，在從1到100的過程中，品牌方很快發(fā)現(xiàn)，僅靠現(xiàn)有門店的火爆生意和單一的營銷模式吸引意向加盟商還遠遠不夠。那么，品牌該如何高效觸達更多優(yōu)質(zhì)加盟商資源？

品牌B，有限的現(xiàn)金流，融資門檻高等痛點，放慢了品牌開更多直營店的腳步，也阻礙著一些優(yōu)質(zhì)加盟商希望做得更大更好的夢想。這里，品牌又該如何幫助加盟商快速融資盤活現(xiàn)金流，從根本上助力老加盟商開新店？

連鎖加盟品牌深諳，只有品牌在資源、現(xiàn)金流和發(fā)展戰(zhàn)略相匹配的情況下，才能高效啟動連鎖規(guī)?；?。

開店：如何化解效率和分店管理之間的矛盾？

在傳統(tǒng)管理模式中，高效管理和規(guī)模化存在根本矛盾。即便是在數(shù)字化工具高度滲透行業(yè)的當(dāng)下，效率和分店管理之間的矛盾依然看似不可調(diào)和。

太多餐飲人正在經(jīng)歷：門店線下支付方式不一，分類困難引起的“ 對賬難 ”；外賣涉及多門店、多渠道收款，人工核算及門店對賬繁瑣帶來的“ 收錢難 ”；表現(xiàn)為無法實現(xiàn)管控資金，管控門店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的“ 管理難 ”；以及品牌收銀不一致帶來的“ 核算難 ”等等。

這些，直指連鎖加盟餐飲運營痛點，那么， 有沒有一種數(shù)字化解決方案可以針對這些難點痛點實現(xiàn)各個擊破，真正在現(xiàn)金流、財務(wù)層面賦能于連鎖餐企的增長？

不僅有，且已有百家連鎖企業(yè)用實踐給出了“具體解法”。

解決問題

拆分5大場景滲透餐飲運營肌理層

參某通過峰會了解到，有 超過1000家品牌已接入網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)” ，其中包括張亮麻辣燙、滬上阿姨、悸動燒仙草、串意十足等知名連鎖餐企。

如上述所 言，來自當(dāng)下很多 餐企的數(shù)字化痛點告訴我們，數(shù)字化遠不是接入一款或幾款數(shù)字化工具那么簡單，它們需要的是 真正契合餐飲運營場景，滲透進餐飲管理肌理層的數(shù)字化手段 。

超千家品牌的共同選擇，在參某看來，正是因為網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)”基于連鎖企業(yè) 5大細分場景 的深度洞察和高度滲透，推動品牌真正實現(xiàn)了“ 問供應(yīng)鏈要利潤，問精細化管理要增長 ”。

這一金融方案，在連鎖加盟品牌的實際運用場景中，用途更為多元化。

到店：天福3000+門店品牌靠它提升財務(wù)效率

分論壇現(xiàn)場，天福連鎖商業(yè)集團副總裁成世恩表示：“數(shù)字供應(yīng)鏈金融，不僅是個管賬工具，還能給快速拓店提供幫助，支持落實天福的品牌戰(zhàn)略?！?/span>

成世恩介紹，2022年底，天福收購了4家便利店品。 借助網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)” ，2000家新增加盟店財務(wù)數(shù)字實現(xiàn)無感切換，采購資金流一目了然。 財務(wù)從一個人管200家店到管1000家店，財務(wù)效率大大提升 。

針對零售業(yè)、餐飲業(yè)到店場景下的“收錢難”、“核算難”等難點，網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)”通過“ 三流合一、自動對賬 ”給出了確切解決方案。

外賣：串意十足最高提升財務(wù)結(jié)算效率的秘密武器

到店堂食之后，外賣已成餐飲行業(yè)的第二大營收場景。以往，由于外賣涉及多門店、多渠道，很多品牌存在著“收錢難”，資金都到品牌存在著二清風(fēng)險和稅務(wù)風(fēng)險等問題。

為此，在全國擁有600+家門店的串意十足接入了 網(wǎng)商銀行外賣收銀分賬產(chǎn)品 ，統(tǒng)一管理全國門店分屬在美團和餓了么外賣平臺上的資金，并根據(jù)賬單自動完成分店待結(jié)算資金處理。

采購：悸動燒仙草財務(wù)管理效率提升的強勁動力

在到店、外賣業(yè)務(wù)之外，餐飲企業(yè)的進一步提效，需要依靠后方供應(yīng)的數(shù)字化。

以全國擁有3000+家門店的悸動燒仙草為例，其實現(xiàn)加盟商從下單打款到總部實時受理，再到及時發(fā)貨，靠的則是 網(wǎng)商銀行的云資金管理平臺 。

▲圖源：悸動燒仙草官方微博

由網(wǎng)商 銀行云資金管理平臺打通業(yè)務(wù)系統(tǒng)和資金管理系統(tǒng)，加盟店在系統(tǒng)下單支付后，系統(tǒng)準(zhǔn)確識加盟打款來源且自動記賬?；诖?，財務(wù)部門省卻了到多個系統(tǒng)取數(shù)對賬的流程，總部實時收到信息，及時安排發(fā)貨，使賬務(wù)管理效率和發(fā)貨速度得到同步提升。

聯(lián)營：財務(wù)全部系統(tǒng)自動化操作的升級方向

加盟企業(yè)實現(xiàn)“連而又鎖”的殺手锏不僅藏在從前端到后端的全鏈條數(shù)字賦能中，亦表現(xiàn)于總部對分店的規(guī)范化管控能力上。

福建一家擁有百家規(guī)模的本土茶飲品牌，加盟模式為“合作入股”，即加盟商投資后享受分紅但不參與管理。這意味著，百家門店的員工工資、水電氣等費用皆需要總部財務(wù)管理。財務(wù)每天的工作就是拿著銀行卡或者ukey劃賬，工作內(nèi)容繁瑣不堪。

對此，該品牌接入了 網(wǎng)商銀行聯(lián)營模式 ，一方面按照業(yè)務(wù)模式，繳費和薪資從加盟商中結(jié)算，提升財務(wù)規(guī)范性；另一方面，由系統(tǒng)完成各環(huán)節(jié)的費用和資金結(jié)算，實現(xiàn)財務(wù)全部系統(tǒng)自動作操作。

用工：1000多家便利店賬務(wù)0差錯率的核心秘籍

一切流程上的提效，最終都要落于提升“人效”。其中，對于“千店俱樂部”成員來說，僅是各類費用的統(tǒng)籌安排發(fā)放，就可以大大提升效率。

對此，在全國擁有1000多家分店的一個便利店連鎖品牌，則在2021年就開始使用網(wǎng)商銀行自動發(fā)薪服務(wù)，采用“ 靈活用工全鏈路管理 ”滿足不同發(fā)薪周期的高頻發(fā)薪要求，自動作的操作在提效的同時降低了差錯率和管理成本。

通過上述我們不難看出，網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)”的數(shù)字化解決方案非常明確： 拆分運營場景，洞察具體需求，使得深度合作的品牌在運用綜合金融服務(wù)時，能夠通過“精細化”的動作“精準(zhǔn)”擊潰數(shù)字化痛點。

創(chuàng)造價值

賦能兩大節(jié)點助力企業(yè)實現(xiàn)“連而又鎖”

按照網(wǎng)商銀行的官方介紹， “大雁系統(tǒng)”是網(wǎng)商銀行基于供應(yīng)鏈關(guān)系，開發(fā)的一套數(shù)字化綜合金融解決方案，包含上游“中標(biāo)貸”、下游“采購貸”、“加盟商貸”等信貸服務(wù)，及線上資管工具“云資金”等綜合金融服務(wù)。

而基于“綜合金融服務(wù)+精細化服務(wù)系統(tǒng)”的結(jié)合， 網(wǎng)商銀行“大雁系統(tǒng)”為連鎖企業(yè)特別打造了“無憂加盟”計劃 。

90后黃高松是悸動燒仙草的加盟商。在他看來，開奶茶店并不難，但每家奶茶店都有客群半徑，想從一家奶茶店賺到更多的錢，就會遇到瓶頸。在這種情況下，多賺錢就和多開店劃上了等號，開店資金變得尤為重要。

從創(chuàng)業(yè)初期就用網(wǎng)商銀行周轉(zhuǎn)，黃高松已經(jīng)有了豐富的經(jīng)驗：“第一次用額度只有兩三萬，現(xiàn)在有了加盟貸，額度提升到了90多萬。開一家店的投入大概是20萬，這筆錢綽綽有余?！秉S高松說，“去線下網(wǎng)點款不止跑一趟，但用網(wǎng)商銀行，用于臨時周轉(zhuǎn)很方便，在收集上點一點，錢秒到賬?！?nbsp;靠著其資金支持，黃高松6年開出了10家門店 。

不只悸動燒仙草，另一新茶飲領(lǐng)域的連鎖品牌滬上阿姨，借助與網(wǎng)商銀行的全面合作，其 加盟店商家獲得融資的通過率超過80% 。同時，加入網(wǎng)商銀行的“無憂加盟”計劃，品牌還有機會獲得在支付寶內(nèi)面向小微經(jīng)營者的推廣資源。

從資金到資源，從前端管理到后端供應(yīng)，網(wǎng)商銀行打通“加盟前”和“加盟后”兩大節(jié)點，實現(xiàn)全方位、全鏈條賦能。

張亮集團CFO周嘉駿在分論壇中表示：“在招商、裝修、采購等場景，加盟商需要 更便捷的資金周轉(zhuǎn)服務(wù) 。隨著加盟門店的快速擴張，我們也更需要 高效管理工具 ，我們有跟網(wǎng)商銀行數(shù)字供應(yīng)鏈金融的專項合作，加盟商資金不發(fā)愁，我們管理更高效。”

分論壇現(xiàn)場，網(wǎng)商銀行方面表示，大雁系統(tǒng)已經(jīng)讓數(shù)字供應(yīng)鏈金融的覆蓋率從30%提升至80%。為了進一步落實與全國工商聯(lián)共同發(fā)起的“助微計劃”，網(wǎng)商銀行對“大雁系統(tǒng)”進行了進一步的技術(shù)升級，通過應(yīng)用大規(guī)模圖計算、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)知識工程、引入智能交互自證等，刻畫更豐富完整的企業(yè)圖片、行業(yè)特征以及小微畫像，優(yōu)化普惠金融服務(wù)，持續(xù)助力小微實體。

2022年全國工商聯(lián)發(fā)布的助微報告顯示，該計劃平均每月服務(wù)小微客戶超300萬，累計發(fā)放貸款超4萬億元。

這意味著，以加盟商為個體的小微實體迎來政策利好，這將大大加速餐飲業(yè)在2023年的回暖。而作為品牌方，需要考慮的是讓加盟商更充分地享受到這一利好，最終賦能于品牌增長。具體如何做，上述的悸動燒仙草、滬上阿姨、串意十足、張亮麻辣燙等餐企已經(jīng)給出了答案。

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