和府撈面半年扭虧為盈 實(shí)現(xiàn)逆周期發(fā)展頭條

餐飲界 / 大斌 / 2023-07-31
7月底,一封內(nèi)部信揭開了和府撈面營收的真相。
餐飲界

7月底,一封內(nèi)部信揭開了和府撈面營收的真相。

這封和府撈面的內(nèi)部信提到,2023年上半年收入、新店數(shù)量均創(chuàng)出歷史新高,單月營收連續(xù)上升,單日峰值連續(xù)刷新,三四線城市新店表現(xiàn)突出。同時(shí),集團(tuán)財(cái)務(wù)指標(biāo)穩(wěn)健提升,半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈,保持了充足現(xiàn)金儲(chǔ)備和盈余,可為下半年的發(fā)展保駕護(hù)航。


對(duì)于業(yè)務(wù)發(fā)展,和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林今年曾在公開場合表示,和府撈面四、五月的表現(xiàn)就比第一季度還要好,從整個(gè)行業(yè)來看,這個(gè)表現(xiàn)是逆周期的。


不久前,絕味食品的一則公告公開了和府撈面2020-2022年的營收情況,分別為11.07億元、17.32億元、14.56億元,利潤情況均為虧損。而從這則內(nèi)部信來看,僅2023年上半年和府撈面就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈,其發(fā)展實(shí)力與擴(kuò)張速度,可見一斑。

眾所周知,過去三年餐飲行業(yè)備受挑戰(zhàn)。從公開數(shù)據(jù)看,2022年海倫司盈轉(zhuǎn)虧,虧損達(dá)16億元;九毛九凈利潤降至0.49億元,同比減少85.50%;呷哺呷哺凈虧損3.53億元,虧損同比擴(kuò)大20.41%……餐企承壓,同時(shí)也加速了行業(yè)的變革與發(fā)展。

從餐飲發(fā)展的歷史軌跡看,大環(huán)境的不確定性會(huì)引發(fā)各大餐飲從業(yè)者改變經(jīng)營思路,從而誕生絕對(duì)意義的領(lǐng)導(dǎo)者。風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存,例如,麥當(dāng)勞等全球巨無霸餐飲品牌就是美國大蕭條時(shí)期的產(chǎn)物;而日本在90年代經(jīng)濟(jì)泡沫破滅后,7-Eleven、羅森、全家等借勢崛起??梢姾型鶟摬匦聶C(jī)。

隨著今年外部環(huán)境趨穩(wěn),消費(fèi)逐步回暖,餐飲行業(yè)也重新進(jìn)入上坡階段。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年1-6月全國餐飲收入24329億元,同比增長21.4%,餐飲消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)。相關(guān)報(bào)道顯示,與2021年對(duì)比,和府撈面今年上半年不僅堂食保持了雙位數(shù)的增幅,外賣業(yè)務(wù)也增長近三成。

據(jù)悉,和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林近期表態(tài),中國餐飲的競爭會(huì)越來越激烈,這不僅僅是經(jīng)濟(jì)趨勢的問題,更大程度上是市場競爭的問題。如果公司處在賽道頭部,只有細(xì)節(jié)做得比別人好并緊跟消費(fèi)變化趨勢,才能以不變應(yīng)萬變。


和府撈面作為中式餐飲的頭部品牌,近年來備受資本認(rèn)可。2016-2022年,和府撈面先后拿到6輪融資。其中,2021年完成的近8億元E輪融資,由CMC資本領(lǐng)投,眾為資本、騰訊投資、Longfor Capital跟投,創(chuàng)下國內(nèi)連鎖餐飲最高融資記錄。和府撈面也因此成為了行業(yè)唯一同時(shí)獲得阿里、騰訊投資的企業(yè)。

面向競爭與發(fā)展,和府撈面在其內(nèi)部信中也透露了一二動(dòng)向。和府的運(yùn)營體系正迅速壯大,供應(yīng)鏈升級(jí)與數(shù)智化建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。品牌影響力不斷提升,國際名廚劉一帆“加持”,品牌會(huì)員創(chuàng)歷史新高,具備突破2000萬的勢能,多元品牌孵化初顯成效。同時(shí),和府還與各領(lǐng)域頭部企業(yè)展開多元戰(zhàn)略合作,升級(jí)“朋友圈”。而隨著7月全國菜單更新完成,和府撈面將持續(xù)在產(chǎn)品、市場、品牌端發(fā)力,進(jìn)一步發(fā)揮規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的競爭優(yōu)勢。

內(nèi)部信還顯示,和府撈面致力于成為讓國人驕傲的民族品牌。這也就意味著和府撈面要走向更為寬廣的市場,面向更廣大的消費(fèi)者。未來,和府撈面將如何“直掛云帆,長風(fēng)破浪”,值得期待。

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