餐飲界報道：5月7日，臺灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護基金會最新公布的調(diào)查報告顯示，全臺各類賣場每年棄置的剩余食品價值高達(dá)４０億元（新臺幣，下同），其中大型量販店每年棄置剩食約３０.８億元，一般超市則為７.３億元。

臺灣衛(wèi)生福利主管部門日前也公布調(diào)查結(jié)果顯示，臺灣各類型通路商每年超過有效日期的食品產(chǎn)生量近３７０００噸，其中量販店為３８９４噸，超市為６３３８噸、便利商店為１１８９３噸、餐飲業(yè)為１４８００噸。據(jù)臺灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護基金會人士介紹，對于過期食品的處理方式，４２％的商家選擇賣給養(yǎng)豬戶當(dāng)飼料，２９％選擇作為廚余或納入生活垃圾焚化，２１％通過減價促銷，５％通過做成熟食賣出或退貨給供貨商。

對此，臺灣主婦聯(lián)盟環(huán)境保護基金會呼吁，除協(xié)調(diào)商家捐贈剩食外，臺灣應(yīng)積極研究減少食物浪費的規(guī)劃，如制定最高食物棄置量、加強廚余處理流向管理以及對消費者進(jìn)行教育等。臺灣衛(wèi)生福利主管部門則表示，已要求商家從源頭減量，不要一次進(jìn)貨過多，同時對即期品建立管理方式，如適當(dāng)促銷、建立專區(qū)等，也可將廢棄物再利用，做成飼料或肥料。

大陸相關(guān)人士表示，棄置食品是全球范圍的食品浪費行為。目前，國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)增長，人民生活水平不斷上升，導(dǎo)致浪費的情況逐漸增多。另外，市場的競爭激烈，導(dǎo)致無強大競爭力的餐企購置大量無法銷售的食品。對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不論是臺灣還是大陸，在棄置食品處理方面都應(yīng)該謹(jǐn)遵市場走向。

原創(chuàng)聲明：本文作者eddy，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請注明來源m.moderamystic.com，違者將依法追究責(zé)任！