當我們這幫干餐飲的老司機聊到營銷，有時會聊到星爸爸上星期借520主推女生給男生送什么樣的禮物，麥當當里憤怒的小鳥要整一款H5游戲會怎么樣...

可我們中有多少人，能夠真正從內(nèi)心深刻理解到，營銷是品牌戰(zhàn)略的組成部分，需要以品牌戰(zhàn)略為導(dǎo)向，結(jié)合品牌自身資源搭建一個揚長避短、獨立自洽而且又能不斷進化的活系統(tǒng)。

從品牌原點，到營運落地，如同從A到B，有千千萬萬條路徑。

只是因為創(chuàng)始人不同、品牌基因不同，就像沒有兩顆相同的雞蛋，不同品牌的戰(zhàn)略也自然不同。

雖然沒有什么標準答案，但是在選項題里，還是有幾款最常見的營銷綜合癥：

產(chǎn)品運營都不行

產(chǎn)品和運營互為陰陽，缺一不可。

產(chǎn)品好比手機，運營就像手機里的操作系統(tǒng)。

產(chǎn)品是可見的硬件，運營是不可見的軟件。

沒有軟件/操作系統(tǒng)的支持，再牛的硬件也只是一堆金屬。

產(chǎn)品和運營，才是營銷的基本面。

脫離了產(chǎn)品和運營，沒有任何品牌只靠營銷能夠可持續(xù)地成功。

產(chǎn)品是宇宙飛船，運營是飛行員，營銷是點火發(fā)射裝置。

不管是飛船還是飛行員，任一哪個環(huán)節(jié)不過關(guān)，一點火本該上天的，結(jié)果可能真會直接真的“上天”了吶…

前兩周曾被某篇刷屏文章引去華中看了個品牌里帶“爸爸”的創(chuàng)新餐廳。

以我這么不挑剔的舌頭，也是吃到第二口就再也扛不住而離去。

那酸爽的干柴口感，可能是嚼蠟兩個字最好的詮釋。

產(chǎn)品是品牌的載體。

這種產(chǎn)品做得出來，應(yīng)該不是親爸。

錯把促銷當營銷

說到營銷的問題，絕大多數(shù)的問題源頭，還是經(jīng)營者自身對于品牌、戰(zhàn)略、營銷的認知有所偏差。

對于什么是營銷，什么是促銷，完全搞不明白。

營銷有雙重屬性，一為品牌，一為銷售。

促銷屬于后一種。

兩者的關(guān)系，也就是經(jīng)營業(yè)務(wù)和經(jīng)營品牌的關(guān)系。

很多麥肯系統(tǒng)出身的高管，高到啥都能管了，但也只能理解關(guān)于銷售的部分。因為關(guān)于品牌的部分，都是由中國區(qū)的品牌部門在美國總部的安排與指導(dǎo)下負責(zé)執(zhí)行而已。

促銷，是營銷里所有招中的最后一招。

過早使用的可怕之處在于，對于經(jīng)營者會形成惰性決策依賴，對于消費者是摧毀了價格認知。

價格認知在初期是由商家的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)決定的，經(jīng)營一段時間后，在消費者心智里會產(chǎn)生對于這個商家的價格認知，一旦被向下打破，消費者便會對于更大的折扣有所期望。

我們今天看到的無論是點評平臺，或是各個拿了一輪又一輪融資的餐飲業(yè)第三方平臺，絕大多數(shù)做的事情，都是在用雷同的促銷策略把餐飲門店去品牌化。

站在時間維度甚至能夠看到，促銷越強，勢能越弱。

從有勢能到弱勢能到無勢能。

接進平臺的餐飲品牌對消費者而言，仿佛就像是折疊進訂閱號的公眾號，沒有權(quán)重，素然無味，連打開的欲望也迅速降低了。

好比把老公宋仲基脫光了扔到一群脫光了的老臘肉里去，誰都沒法一眼就找到他。

東施效顰沒自己

李宇春能夠從超女里走出來，11年后仍然這么火，而那些恍如重生的“小XX們”，早已沒有了動靜。

那是因為真正的明星和品牌一樣，他們不是第二個誰，是唯一的自己。

因為你是你，能夠把自己的優(yōu)勢發(fā)揮到淋漓盡致，再加以獨特的表現(xiàn)形式進行傳播，就能夠讓眾多消費者從隨機性消費，逐漸轉(zhuǎn)換為目的性消費。

經(jīng)過實踐的積累，形成了品牌。

還有些更厲害的品牌，都在追求很多人一時半會兒想不明白的話：

最高段位的營銷，就是沒有營銷。

很多事情都像中國書畫的三段式發(fā)展，從簡到繁，又回歸到簡。

大象無形，大音無聲。

很多在一線城市已經(jīng)玩剩下的胖紙打折、妹紙打折、胖妹紙打折，正在向二線三線市場蔓延。

這些學(xué)習(xí)者或許沒有真正意識到，這種與品牌無任何關(guān)聯(lián)的營銷，是不斷壓在駱駝身上的稻草，不停地干擾消費者對于品牌的認知，也是最終讓這些餐廳嗝兒屁了的重要原因。

模仿秀的總冠軍再怎么優(yōu)秀，仍然只是個模仿秀冠軍，成為不了真正的明星。

模仿秀，也不過是另一種買家秀而已↓

以上在餐飲業(yè)最常見的3種營銷綜合癥，每一種都會分分鐘把自個兒帶溝里去~~

看得到的品牌營銷強，看不到的品牌戰(zhàn)略強；唯聚焦于戰(zhàn)略的營銷，才能形成合力與磁場。

本文來源于餐飲業(yè)那些事，由餐飲界m.moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！