近年來餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，于是很多餐飲企業(yè)紛紛祭出自認為最高端的殺手锏——價格戰(zhàn)，可是真的是這樣的嗎?價格真的越低就能獲得越高的市場占有率嗎?

不可否認，價格這一塊在餐飲企業(yè)的競爭中一直都兵家必爭之地，但是如果單單想要靠價格優(yōu)勢吸引最多的客源恐怕也是不可取的吧，換言之，今天顧客可能因為你的超低價格在你這里進行消費，但是如果其他方面完全跟不上的話，那么價格再低的話你能保證下次他還會來餐廳消費嗎?

現(xiàn)在的消費者已經(jīng)不比從前了，從前消費者手里都不富裕，很少會有人經(jīng)常在外面吃飯，偶爾出來消費一次的話，也會愿意找便宜的地方，消費能力使然，然而現(xiàn)在不一樣了，愿意在外面吃飯的消費者多了，甚至很多消費者經(jīng)常在外面吃飯了，并且由于消費觀念的提升，使得現(xiàn)在的消費者更注重消費性價比了。

舉個很簡單的例子，也許消費者偶爾也會在路邊的快餐店吃一頓飯，但那僅僅只是為了快速并且實惠的填飽肚子而已，但是他也會經(jīng)常在餐廳吃飯，在餐廳吃飯就不僅僅是為了填飽肚子，可能是因為獵奇心理，還有可能是想吃一頓美味的大餐來犒勞一下自己，也有可能是因為朋友聚會而選擇一個比較上檔次的餐廳進行消費。誠然，無論是哪一種消費目的，都不再只是為了快速并且實惠的填飽肚子了。

那么既然這樣的話，一味的低價真的能吸引到顧客并且留住顧客嗎?如果你是一家快餐店的老板或者你是一家路邊攤的老板，那么小編無話可說，但是當你正在經(jīng)營著一家具有一定規(guī)模的餐廳，而你還想一味的用價格優(yōu)勢在餐飲行業(yè)激烈的競爭中存活下來，還是醒醒吧。

餐飲行業(yè)的競爭越來越大是為什么?不過是競爭對手越來越多，試問一下，如果僅僅是低價的話就能引來源源不斷的客流，那請問海底撈的價格低嗎?

當所有的餐飲企業(yè)都在一股腦的玩營銷搞創(chuàng)意的時候，你還是止步于價格戰(zhàn)，想想都會覺得自己落后吧?切不說價格戰(zhàn)是否有效，光是低價這一項，利潤就會減少吧?利潤一少資金鏈怎么辦?沒有人辦企業(yè)不是為了掙錢吧?就算說是為了夢想而開一家餐廳，那也是需要資金來維持自己的夢想的吧!

所以，奉勸那些想要依靠低價在餐飲企業(yè)的大戰(zhàn)中謀得一席之位的餐飲老板，還是趁早想想其他的方法的，決定客人是否會進店消費以及是否會再次消費的根本就不單單是價格，如果服務跟不上，菜品質(zhì)量跟不上，創(chuàng)意跟不上，環(huán)境跟不上，那么你就是價格再低也沒法長久下去!

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