第十七屆中國(guó)美食節(jié)暨首屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)于9月2日在濟(jì)南開幕，其中由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)鐵板燒專業(yè)委員會(huì)和上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司承辦的中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽正式啟動(dòng)，來自全國(guó)各地的近40名大師名師征戰(zhàn)鐵板燒頂級(jí)榮譽(yù)。《餐飲界》新媒體受邀參加本次活動(dòng)，全程參與報(bào)道。 此次活動(dòng)秉承“弘揚(yáng)餐飲文化，感恩技藝大師”的主旨，旨在普及鐵板燒文化，推動(dòng)鐵板燒行業(yè)發(fā)展、共建行業(yè)生態(tài)圈。

下午兩點(diǎn)，大賽在中央電視著名主持人那威的趣味互動(dòng)中開幕，現(xiàn)場(chǎng)數(shù)十位技術(shù)精湛的資深大廚及美女選手集體亮相，區(qū)別于傳統(tǒng)廚師的形象鐵板燒選手僅是顏值便博足了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的眼球，嫻熟的花式刀叉表演更是讓觀眾拍手稱嘆，整個(gè)賽場(chǎng)內(nèi)外人氣爆棚，頓時(shí)被現(xiàn)場(chǎng)觀眾圍的水泄不通。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在眾嘉賓見證下鳴鑼開場(chǎng)

大賽在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明女士現(xiàn)場(chǎng)鳴鑼下正式開始，來自業(yè)界頂級(jí)鐵板燒品牌餐廳的選手們紛紛投入激烈的鐵板燒烹制賽程中，選手們因材施藝，精心烹飪，精致擺盤，芳香四溢，在鐵板上將每一味食材體現(xiàn)得淋淋盡致，頓時(shí)牛排、鵝肝、鱈魚、明蝦等食材在選手們的手中變化為變成一道道匠心美味，完美演繹了鐵板燒與食材的烹飪藝術(shù)。

(左)主持人那威(中)創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)詹詠梅(右)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明

此次大賽分大師賽和名師賽兩組進(jìn)行，大師賽選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)10年以上，名師組選手均連續(xù)從事鐵板燒行業(yè)達(dá)5年以上，選手技能實(shí)力相當(dāng)精湛。

本次大賽備受行業(yè)關(guān)注，不僅行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)前往開幕致辭，更有行業(yè)實(shí)力大咖前來道賀觀看，蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓分別為：

1. 韓明：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

2. 吳云：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、上海豐收日集團(tuán)董事長(zhǎng)。

3. 張雅青：中國(guó)餐飲企業(yè)家委員會(huì)主席、旺順閣集團(tuán)總裁、魚頭泡餅創(chuàng)始人。

4. 趙立波：中國(guó)餐飲企業(yè)家委員會(huì)副主席/中國(guó)餐飲霸道總裁俱樂部主席。

5. 吳麗花：邯鄲璐.法式鐵板燒創(chuàng)始人。

本次大賽的5位評(píng)委團(tuán)隊(duì)更是星光熠熠，均擁有非常專業(yè)的技能經(jīng)驗(yàn)及運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，他們分別是：

1. 魏青：雅瑪花式鐵板燒董事長(zhǎng)，鐵板燒連鎖品牌經(jīng)營(yíng)達(dá)15年之上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐委員會(huì)副主席。

2. 周艷：長(zhǎng)春溫度鐵板燒董事長(zhǎng)，鐵板燒美食標(biāo)準(zhǔn)化踐行者。以健康、養(yǎng)生、原汁原味的鐵板料理而享譽(yù)全國(guó)。

3. 李文良：臺(tái)灣資深大師，擁有40年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，榮獲法國(guó)奧古斯，法國(guó)國(guó)際美食協(xié)會(huì)會(huì)員，榮獲法國(guó)藍(lán)帶藝術(shù)學(xué)院及臺(tái)灣名廚精英俱樂部徽章，鐵板界的“小李飛刀”。

4. 孫兆林：國(guó)內(nèi)資深大師，擁有30年以上的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，繼而前往法國(guó)深造。曾任北京五洲大酒店總廚，金鉑麟會(huì)館總廚，美國(guó)NBC勛章獲得者。擅長(zhǎng)鱈魚鐵板作山水畫，鐵板火焰牛排等菜品，人稱“鐵板圣手”

5. 施永山：臺(tái)灣資深大師，擁有28年的鐵板燒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。起步于臺(tái)灣長(zhǎng)榮桂冠鐵板燒。法國(guó)藍(lán)帶總統(tǒng)榮譽(yù)勛章獲得者，曾任職月影法式鐵板燒、唐山鳳凰園鐵板燒、現(xiàn)任廈門好悅情鐵板燒擔(dān)任行政總廚?！? 

通過評(píng)委的專業(yè)品鑒，中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽最終決出4名“2016中國(guó)鐵板燒大師”、12名“2016中國(guó)鐵板燒名師”、2名優(yōu)秀主廚獎(jiǎng)、以及“2016鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)。

2016中國(guó)鐵板燒大師獲獎(jiǎng)選手

(左起：南旺 李小勇 李文良 詹詠梅 史陽平 吳彥槿)

2016中國(guó)鐵板燒名師獲獎(jiǎng)選手

(前排左起：龔海軍、李春龍、魏青、詹詠梅、施永山、林琳、趙佳賓;后排左起：劉忠杰、王德見、霍武喜、李金剛、劉召銀、高升、李亞、豆洋)

2016中國(guó)鐵板燒優(yōu)秀主廚獲獎(jiǎng)選手

(左起：劉召銀 周艷 詹詠梅 孫兆林 張宇)

2016中國(guó)鐵板燒優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獲獎(jiǎng)組

(桔梗鐵板燒、萬珍樓鐵板燒、圣鼎軒鐵板燒、金鉑麟酒店、璐.法式鐵板燒、盛石鐵板燒、小傾國(guó)鐵板燒、榮唐櫻花鐵板燒、溫度鐵板燒)

騰訊視頻采訪創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)詹詠梅

中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯大師名師賽，不僅是一場(chǎng)賽事，更是一個(gè)行業(yè)由此邁向另一個(gè)高點(diǎn)的見證，本次大賽的舉辦充分的讓各界人士對(duì)鐵板燒有了更深刻的了解與認(rèn)知。在會(huì)后的采訪中主辦方上海創(chuàng)綠實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)詹詠梅女士深切的表示：“自23年前我們純手工打造出全世界第一臺(tái)下排風(fēng)鐵板燒設(shè)備起，可以說創(chuàng)綠創(chuàng)造了鐵板燒，鐵板燒也成就了創(chuàng)綠。我們所做的一切都是源自對(duì)行業(yè)的熱愛，以此引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)發(fā)展。今天，我們不忘初心搭建平臺(tái)，便是為了回饋行業(yè)，我們將不斷推動(dòng)鐵板燒餐飲文化傳播，規(guī)范鐵板燒行業(yè)準(zhǔn)則，構(gòu)建行業(yè)生態(tài)圈。希望更多鐵板燒從業(yè)者得以在這個(gè)平臺(tái)上展示風(fēng)采，追求夢(mèng)想，并讓鐵板燒經(jīng)營(yíng)者、關(guān)注者能夠在此共同分享、交流、學(xué)習(xí)，從而更好、更快、更高的去發(fā)展!”

本次大賽在第十七屆濟(jì)南中國(guó)美食文化節(jié)中大放光彩，讓鐵板燒美食走到百姓之中，讓百姓品嘗到鐵板燒美食并體驗(yàn)鐵板燒原汁原味的健康飲食文化。伴隨著中國(guó)第二屆“創(chuàng)綠巨輪”杯鐵板燒大師名師賽的落幕，鐵板燒行業(yè)將續(xù)寫新的篇章，作為本次大賽發(fā)起單位及主辦單位，創(chuàng)綠實(shí)業(yè)將持續(xù)打造行業(yè)平臺(tái)，為傳播鐵板燒餐飲文化而加倍努力。

特別鳴謝行業(yè)相關(guān)單位對(duì)本次活動(dòng)的大力支持及贊助。

牛肉贊助單位：上海久利食品有限公司

器皿贊助單位：重慶晉豪美耐皿制品有限公司

媒體支持單位：紅餐網(wǎng)、餐飲界、餐飲瘋?cè)嗽?

選手作品賞析

龔海軍作品：美麗菇釀

史陽平作品：估醬明蝦

南旺作品：彩色畫板牛排

林琳作品：誰持彩練當(dāng)空舞

李金剛作品：阿拉斯加帝皇蟹

李小勇作品：含苞欲放

本文來源：網(wǎng)絡(luò)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！