餐飲市場的競爭頻頻“撞臉”。

菜品相似，裝修相近，服務(wù)相仿，甚至連營銷創(chuàng)意也雷同！

面對同質(zhì)化的市場競爭，餐飲人該如何標(biāo)新立異以俘獲消費者的“芳心”？

今天，參某為大家?guī)砣齽t經(jīng)典案例，看看他們是如何通過“私人定制”的禮品或服務(wù)打動消費者？

定制獎品：專屬的“實名專用筷”

位于日本東京澀谷區(qū)一家名為“燉燴家Engine”的餐廳，曾推出一個別開生面的促銷活動。餐廳規(guī)定，每桌消費在5000日元（約325元人民幣）以上的顧客，可參加一種叫“Engine輪盤賭”的游戲。根據(jù)輪盤停止后滾珠指向的數(shù)字，分別設(shè)置7個級別的獎品。

在獎品設(shè)計方案如下：2-6等獎贈送人氣菜品一份，7等獎贈送粗點心一份。最優(yōu)吸引力的當(dāng)屬頭等獎—顧客“實名專用筷一副”。這份獎品由店員手工精心制作而成，由餐廳代為保管。擺在店內(nèi)一角專設(shè)的筷子盒中，呈一字排開。

該店通過在店內(nèi)的專屬位置擺放顧客實名筷，讓客人登門時有“賓至如歸”的優(yōu)越感。專用筷的中獎幾率為每周1-2次。很多來此消費的客人都是沖著贏取這種筷子來的。在參加輪盤賭和贏取獎品的吸引下，自從推出這項活動后，前來用餐的回頭客激增，連續(xù)幾天占全體顧客的7-8成！

定制贈品：以情侶合照為封面的音樂專輯

日本廣島市有一家叫“灸燒樂群”的烤肉店，曾經(jīng)在圣誕節(jié)期間推出情侶定制贈品。

餐廳委托廣島的學(xué)生樂隊制作專輯CD，主題是與圣誕節(jié)相關(guān)的敘事聲樂曲。餐廳會在用餐當(dāng)天，將情侶客的頭像合影印在專輯封套上。

客人來店消費當(dāng)天，由服務(wù)生現(xiàn)場拍攝，然后交給店內(nèi)負(fù)責(zé)計算機的人。經(jīng)過合成處理后，將印有客人合影頭像的特制CD贈送給顧客。這種方式進一步提升了這項促銷活動的美麗。自從推出這項活動后，在短短兩天內(nèi)，該店的50桌圣誕晚餐全部訂滿。

定制服務(wù)：巧妙安排的生日祝?；顒?/strong>