人們最感興趣的是，二人鍋有哪些俘獲年輕人的獨家秘訣？如何開展一場針對年輕人的轟轟烈烈的營銷？年輕人對餐飲的需求發(fā)生了哪些變化？餐飲公會在二人鍋創(chuàng)始人梁靜那里找到了三個關鍵詞：超級符號、場景升級、參與感。

二人鍋創(chuàng)始人梁靜，人稱餐飲界的女版王思聰。跟大多數(shù)靠餐飲謀生的業(yè)內(nèi)人不同，從小坐擁豪宅和專車，長大后海外留學，梁靜是名副其實的美女富二代。

這樣的成長環(huán)境，顯然有利于她更好的了解年輕人，社交成為餐廳的一種功能。梁靜自認為找到了與這批人溝通的密碼。這些年輕人共同的特點是對韓風潮流及明星文化的趨之若鶩，喜歡的是高逼格+極致產(chǎn)品。“90后需要的是伙伴或是向伙伴炫耀的東西，自拍幾張與眾不同的照片會讓他們更有面子，而不是吃頓好的和畢恭畢敬的服務員。”

超級符號、場景升級、參與感

具備超級創(chuàng)意的超級符號，有助于帶來不可思議的銷售力，就像麥當勞大寫的M。為此，梁靜更換升級了一個新的識別度特別高的標識。當你走過密集的商圈，根本記不住誰的品牌，可是有一個大大的2字跑馬燈十分搶眼，很多年輕人喜歡這個門前照相。

▲ 二人鍋天津和平大悅城店延續(xù)了二人鍋3.0版，極致韓范兒的裝修風格。

走入店里，就像走入了電影之中，年輕人覺得新鮮又有代入感。巨大的玩偶熊是韓劇粉絲最愛的道具，座位上方的燈做成了電影拍攝機頭的樣子，還有女星粉絲最愛的明星們常用的化妝鏡。店面墻壁上設計了韓劇地圖，上面標出了韓劇的各個站點，并且根據(jù)韓劇的變化隨時更新設計，每家店也不一樣。

為了滿足和調(diào)動90后的體驗和參與感，梁靜策劃了“美女BOSS首爾倒貼日記”的視頻拍攝。她本人帶領女粉絲在劇中去韓國探訪潮流美食，走訪探秘首爾最潮流最美味的美食，與韓國男明星回到《來自星星的你》等韓劇的拍攝現(xiàn)場共同模仿劇中浪漫的橋段。錄制的韓劇在各個餐廳播放，很容易將顧客帶入韓劇的場景。

90后喜歡高顏值，一旦喜歡一個人就不輕易改變。二人鍋墻上的很多畫面都是截取了韓劇場景重新設計，但并不是電影海報的那種形式，而是將梁靜的人物形象改造后加入，讓創(chuàng)始人與每位顧客實現(xiàn)更多的IP溝通。

▲ 店里探照燈、跑馬燈，讓你忍不住拍拍拍，停不下來。

90后喜歡高顏值，一旦喜歡一個人就不輕易改變。二人鍋墻上的很多畫面都是截取了韓劇場景重新設計，但并不是電影海報的那種形式，而是將梁靜的人物形象改造后加入，讓創(chuàng)始人與每位顧客實現(xiàn)更多的IP溝通。

找一個接地氣的韓國人做研發(fā)

韓餐進入中國已經(jīng)多年，其實一直都沒有找到中國人對韓餐的核心需求，創(chuàng)始人梁靜對其中的原因自然很了解。

為了讓每個產(chǎn)品都能追求極致的味道，二人鍋找來了地地道道的韓國人做研發(fā)總監(jiān)，此人在韓國服務過兩家千家店以上規(guī)模的連鎖企業(yè)。他的加入，一方面可以保證做出正宗的韓國味道，另一方面他在中國、美國、日本、東南亞國家都有長期生活的背景，因此可以更完美的融合國際化并且更好的在中國實現(xiàn)本地化。

比如韓國的辣很刺激，但是中國人更喜歡喜歡甜辣，研發(fā)人員就會調(diào)整滿足中國人的喜好。韓國地道的火鍋是一鍋亂燉，沒有什么賣相，但現(xiàn)在中國的年輕人喜歡高逼格賣相好的產(chǎn)品，研發(fā)也會部分重點放在賣相上。

▲燃燒中的芝士肋排，賣相十足。

年輕人有一個特點，對食物本身喜新厭舊，喜歡有更多選擇。二人鍋在鍋品方面種類有10到15種，再加上炸物類、沙拉類，菜品會達到四五十種。強大的研發(fā)團隊可以保證每個季度有新品替換。

雖然年輕人對產(chǎn)品不容易保持忠誠，但梁靜認為相對其它主題餐廳，韓流的風格更有利于迭代和變化，韓劇、火鍋、美食完全可以結(jié)合或單獨拿出來滿足年輕人的求變心理。而且，二人鍋追逐和營造的是一種年輕人的文化潮流，目前已經(jīng)開始加入東南亞及西式的融合的菜系。

BOSS梁的營銷秘籍：最重要的是內(nèi)容

新的時代意味著傳統(tǒng)營銷方式面臨著失效。在梁靜看來，互聯(lián)網(wǎng)營銷傳播當中最根本的點，是讓產(chǎn)品自帶營銷的內(nèi)容。二人鍋的產(chǎn)品，基本都是比較炫的，可以說自帶流量，人們愿意去拍?！皬拈_始設計每一個細節(jié)的時候，我們就希望它帶著一個互聯(lián)網(wǎng)傳播的功能?！绷红o說。

其次是活動和事件營銷。二人鍋北京愛琴海店開業(yè)時，韓劇《太陽的后裔》正火，梁靜請了12位韓國軍裝歐巴站臺，又請了50位黑馬社群的同學一起參加開業(yè)典禮，跟她一塊走紅毯?，F(xiàn)場有搖臂、機位、燈光，整成了一場時裝秀。每個人都是一個大的鏈接節(jié)點，每個人都愿意彰顯自己的高逼格的身份，因此每個人都是傳播員。

紅毯秀很炫酷，顧客看到這樣的圖文內(nèi)容可能會覺得挺酷，但不能轉(zhuǎn)化成線下流量，價值就不夠大。所以梁靜在后面加了一個營銷點，借當時最火熱的《太陽的后裔》的主題而且目標人群和發(fā)送渠道的接受者正好是喜歡韓流喜歡二人鍋文化的這部分顧客，顧客在五個時間整段消費100元可以免費領一個《太陽的后裔》同款玩偶，這樣就精準抓住了年輕人興奮點，成功的從線上導流線下餐廳。

▲ 有著仙氣特效的手握甜蜜，分分鐘稱霸朋友圈。

接著圍繞高顏值歐巴，二人鍋又設計了一次“如果你是男的想做服務員“的營銷，如果你長的像宋仲基工資兩萬，長得像李敏鎬工資一萬五，長得像吳亦凡工資一萬，這樣的噱頭在微博上再次引發(fā)了大量轉(zhuǎn)發(fā)互動和應聘的需求。

除此之外，二人鍋還善于制造爭議性話題。二人鍋的章魚一般是冰鮮的，但為了制造話題感，有兩個月店里提供的是活章魚，上餐的時候章魚張牙舞爪的情景，顧客少有人見過。顧客中有人害怕，有人說殺生，有人拍小視頻，因為顧客表達的聲音不同就帶來了自傳播的力量，二人鍋就這樣達到了吸引年輕人關注的效果。

▲ 正宗首爾大王章魚，配上牛肉、年糕，香辣甜美。

餐飲人耳熟能詳?shù)囊痪湓捠?，?0后賣故事，向80后賣情感，向75后賣服務，向70后賣檔次，向65后賣質(zhì)量，向60后賣份量，向55后及更老的賣健康。那么多老餐飲人之所以恐慌，就是因為餐飲業(yè)出現(xiàn)了一個很強烈的“世代交替”的分水嶺，以85-90后為分界。

二人鍋的這些創(chuàng)意創(chuàng)新對于梁靜來說，可能是隨手拈來的事。新一代顧客將給餐飲人帶來的是一場全新改變。在這條路上，你只能學習，再學習，年輕的更久一些。

本文來源餐飲公會，由餐飲界m.moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！