餐飲界最具創(chuàng)新力的8名女性!頭條
埃瑟琳?庫桑
聯(lián)合國世界糧食署(United Nations World Food Programme)總干事
她的工作的確事關(guān)全球數(shù)百萬人的生死。作為全球最大的反饑餓人道組織負(fù)責(zé)人,庫桑領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)必須迅速地幫助那些深受戰(zhàn)亂和自然災(zāi)害之苦的普通民眾。世界糧食署為80個(gè)國家的9000萬人提供援助,比如它每個(gè)月都要援助425萬名敘利亞難民。這可是一筆不小的開支——光是在敘利亞的援助行動(dòng)每周就要花費(fèi)3500萬美元。同時(shí)庫桑正在努力使這個(gè)龐大的機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)得更加迅速快捷。她已經(jīng)提高了援助資金(所有資金都來自于自愿捐贈(zèng)),削減了部署資源的時(shí)間,同時(shí)試圖提高私人領(lǐng)域的捐贈(zèng)。通過與萬事達(dá)公司(MasterCard)合作,她也加大了現(xiàn)金和購物卡的使用,以便當(dāng)?shù)鼐用裨跅l件允許的情況下,可以自行購買食物。此舉也有助于發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。
陳芳
怡園酒莊(Grace Vineyard)CEO
隨著中國人對(duì)紅酒的興趣不斷高漲,全世界都把眼光投向了陳芳。12年前,年僅24歲的陳芳放棄了在高盛集團(tuán)(Goldman Sachs)人力資源部的工作,接掌了她父親與人聯(lián)合創(chuàng)立的酒莊。她說:“我甚至都不會(huì)喝酒?!碑?dāng)時(shí),中國的紅酒市場主要被大型國有酒廠壟斷,但是陳芳將發(fā)展方向放在為數(shù)不多的高品質(zhì)紅酒上,如今怡園酒莊已經(jīng)成為一家年產(chǎn)超過200萬瓶紅酒的企業(yè)。另外,陳芳在位于山西省的酒莊里開了一家餐廳,同時(shí)還在積極進(jìn)軍起泡酒和威士忌領(lǐng)域。
瑪格利特?威滕伯格
全食超市(Whole Foods Market)全球品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)副總裁
當(dāng)威滕伯格于1981年加盟全食超市(Whole Foods)時(shí),這家公司已經(jīng)走在了時(shí)代前列。比如,早在那時(shí),全食就制定了禁止人工色素、人工添加劑和防腐劑的規(guī)定。加盟全食以后,威滕伯格積極推進(jìn)全食的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),使全食公司在海產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展和動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)等議題上始終處于領(lǐng)軍地位。全食公司要求供應(yīng)商必須列出清潔產(chǎn)品的所有成份,哪怕美國政府都沒有這樣的要求。另外全食公司還要求所有供應(yīng)商必須在2018年以前,給所有包含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品打上標(biāo)簽。今年年初,威滕伯格曾說:“全食就像是一座指引未來走向的燈塔?!?
阿瓦尼?達(dá)夫達(dá)
塔塔星巴克公司(Tata Starbucks)CEO
印度一向是個(gè)喜歡喝茶的國家,但是近年來,喝咖啡的習(xí)慣在印度漸漸興起。星巴克(Starbucks)攜手印度的塔塔全球飲料公司(Tata Global Beverages),試圖在該國的咖啡市場上分一杯羹。阿瓦妮?達(dá)夫達(dá)出任雙方的合資企業(yè)塔塔星巴克公司CEO。在不到兩年的時(shí)間里,塔塔星巴克已經(jīng)在孟買、德里、普納、班加羅爾、欽奈等地開了52家門店,接下來還將進(jìn)入海德拉巴。達(dá)夫達(dá)還將一些當(dāng)?shù)卦先谌胄潜鶚罚‵rappuccinos)等星巴克主打產(chǎn)品之中。另外,她的團(tuán)隊(duì)還推出了一款在印度原產(chǎn)和烘烤的咖啡,起名叫“India Estates Blend”,用以慶祝星巴克在印度開業(yè)一周年。
鄺凱莉
比利?鄺餐廳(Billy Kwong)老板
鄺凱莉是廚師界的巨星,通過其總部位于悉尼,屢獲殊榮的比利?鄺餐廳掌控著一個(gè)橫跨電視和烹飪書籍領(lǐng)域的商業(yè)帝國。在某種程度上,這家餐廳中反映了她的中國血統(tǒng),不過鄺凱莉的種種商業(yè)行為顯示,她全身心地致力于使用澳洲本地的天然食材,甚至將昆蟲開發(fā)為蛋白質(zhì)的替代來源。她克服了自己對(duì)蟲子的恐懼,與一位昆蟲學(xué)家一道,將大麥蟲、螞蟻、蟋蟀等昆蟲開發(fā)成了廉價(jià)環(huán)保的蛋白質(zhì)來源。現(xiàn)在你已經(jīng)能在這家餐廳的菜單上找到用這些昆蟲制作而成的菜肴。
露絲?歐妮雅戈
非洲農(nóng)村扶貧項(xiàng)目(Rural Outreach Africa)創(chuàng)始人
歐妮雅戈籌集的資金已經(jīng)給3萬余名肯尼亞農(nóng)民提供了幫助,其中的大多數(shù)人是婦女。她為這項(xiàng)事業(yè)貢獻(xiàn)了畢生心血,試圖以此提高非洲農(nóng)村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能和營養(yǎng)水平。歐妮雅戈曾經(jīng)是肯尼亞議會(huì)的一名議員,也是一位食品科學(xué)教授。她現(xiàn)在是美國塔夫斯大學(xué)(Tufts University)的一位副教授。歐妮雅戈曾經(jīng)為不計(jì)其數(shù)的國際組織提供過咨詢,包括蓋茨基金會(huì)(Gates Foundation)等。今年2月,她加入了杜邦公司(DuPont)的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與生產(chǎn)力咨詢委員會(huì)。
塞芙琳?范?察納爾?弗雷明
非營利組織Greenhorns理事
上大學(xué)期間,塞芙琳經(jīng)常利用假期輾轉(zhuǎn)全球各地,向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)手藝?;貋砗螅o自己樹立了一個(gè)目標(biāo):為年輕一代農(nóng)民開發(fā)工具。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),她創(chuàng)辦了一長串組織和機(jī)構(gòu),包括全國年輕農(nóng)民聯(lián)盟(National Young Farmers Coalition)、土地信托(Agrarian Trust)和開源平臺(tái)農(nóng)場黑客(Farm Hack)等。塞芙琳稱自己是個(gè)“朋克草根農(nóng)業(yè)忍者”。最令她知名度暴漲的,是她創(chuàng)辦的非營利組織Greenhorns,該組織主要制作各種播客、博客、網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)甚至紀(jì)錄片,用以支持新一代農(nóng)民。
雷娜?郭
Cup4Cup公司董事長及聯(lián)合創(chuàng)始人
根據(jù)英敏特公司(Mintel)統(tǒng)計(jì),去年全球無谷蛋白食品與飲料行業(yè)的市值已達(dá)105億美元,預(yù)計(jì)到2016年還將增長48%,達(dá)到156億美元。包括雷娜?郭在內(nèi)的一批企業(yè)家正在利用這種趨勢賺錢。在執(zhí)掌托馬斯?凱勒的“法國洗衣房”餐廳(French Laundry)研發(fā)部門期間,她發(fā)現(xiàn)有不少食客喜歡吃上好的無谷蛋白面包,于是就開發(fā)出了Cup4Cup面粉?,F(xiàn)在,她還在繼續(xù)開發(fā)該品牌的匹薩餅皮、布朗尼蛋糕和薄餅等產(chǎn)品。今年5月,她還推出了旨在替代全麥面粉的Wholesome健康食品品牌。今年秋季,Wholesome系列的香草蛋糕和牛角面包等產(chǎn)品也將陸續(xù)上架。(財(cái)富中文網(wǎng))
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.moderamystic.com",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時(shí),環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)