餐飲生意不好做的3大原因專欄
從前我們買東西要到實體店,吃飯得徒步到餐廳,但現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展,這些日常的剛性需求只需通過網(wǎng)絡(luò)就能搞定。如今網(wǎng)購變?yōu)榇蟊娗嗖A的購物方式,上班族用叫外賣來解決用餐問題,可以說我們的衣食住行,無時無刻不在被互聯(lián)網(wǎng)影響著。新事物代替舊事物是一種趨勢,而傳統(tǒng)餐飲也要盡快更新?lián)Q代才行,畢竟市場競爭尤為殘酷,一旦你跟不上發(fā)展潮流,就會被淘汰掉,所以我們有必要弄清楚究竟是什么原因,讓現(xiàn)在的餐飲生意變得越來越不好做起來。
經(jīng)營模式一成不變
外賣扎堆兒餐飲界
等菜時間過長
眾所周知,節(jié)假日是餐飲人最忙碌的時期,客流量多了,自然在經(jīng)營過程中會出現(xiàn)“結(jié)錯賬、落單、上菜慢”的情況。而這就會大大降低消費(fèi)者的就餐體驗,等菜時間過長,是所有餐企都在困擾的一個問題,想要讓顧客加深對餐廳的好感度,就得為他們創(chuàng)造一種全新的就餐模式,只有就餐流程簡單化,他們才會對你的餐廳感興趣。傳統(tǒng)就餐模式,已經(jīng)不再適合年輕人的需求,唯有用微餐謀這樣的免費(fèi)餐飲工具來輔助餐廳經(jīng)營,才能更好的為消費(fèi)者提供服務(wù)。運(yùn)用這種工具,從預(yù)訂點(diǎn)餐到下單結(jié)賬等一系列流程,顧客自己就能完成,既省去了排隊時間,又節(jié)省了人力成本,降低了就餐高峰期會出現(xiàn)的一些“錯單、落單、結(jié)錯賬”等問題,讓餐飲人的工作變得簡單、有趣起來。
對傳統(tǒng)餐飲人來說,2015年無疑是備受煎熬的一年,但無論餐飲格局怎樣改變,線上餐飲也始終無法取代線下實體餐廳,所以說未來的餐飲行業(yè),一定會把那些投機(jī)、抱著玩玩態(tài)度的經(jīng)營者逐出市場,還望每位餐飲人能夠戒驕戒躁,莫忘初心,堅持用匠心的態(tài)度去做餐飲,才會看到成功的曙光!
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