一紙《告顧客書》攔不住蹭座兒“交友”的老年人，從前幾天開始，上海宜家徐匯店再次將“先購餐，后入座”的規(guī)則升級，要求必須買正餐才能入座。

10月5日，因為對長期霸占餐廳的中老年交友團忍無可忍，一直自稱為顧客提供貼心服務(wù)的宜家上海店終于貼出告示，更改了餐廳的就餐購買流程，要求先買飯才能入座。

提供免費座位的餐廳，結(jié)果帶來的是消費者無處就座的緊張局面。宜家的尷尬，彰顯了實體零售業(yè)和餐飲業(yè)的新變化——曾經(jīng)行之有效的“免費經(jīng)濟”正在退燒。

忍了5年 宜家發(fā)告知書  

10月5日，上海宜家徐匯店發(fā)布《告顧客書》，要求消費者必須“先購餐，后入座”。引得宜家方面發(fā)出這則《告顧客書》的直接原因是，每逢周二和周四就有一群年齡在45歲到65歲之間的中老年人，在宜家餐廳交友聊天，但是他們長期占用座位、自帶飲食，甚至還偶爾發(fā)生其他不文明行為。

這個交友活動，被坊間傳為“老年交友團”或者“老年相親團”。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，這種現(xiàn)象從2011年就開始出現(xiàn)了，這些蹭座兒的老人長期占據(jù)宜家餐廳的座位，自泡茶水、外帶餐食、領(lǐng)取免費咖啡。網(wǎng)絡(luò)流傳的照片顯示，這些人甚至和其他顧客發(fā)生過肢體沖突。

“以前徐匯店店員也去勸導(dǎo)過，但是幾乎沒有效果?！币晃灰呀?jīng)從宜家離職的工作人員告訴記者。

這幾天來，用餐區(qū)入口經(jīng)過重新分隔，穿制服的工作人員在入口處提示消費者必須消費以后才能入座，一些沒有購餐的老人就被擋在了門外。但他們很快找到了變通方式：幾塊錢買一個小面包，落座后再拿出自帶食物。而這也迫使宜家迅速將規(guī)則升級為“購買正餐才能入座”。

商家出招 免費經(jīng)濟正退燒  

同樣困惑的還有一些24小時開著的餐飲店。一位從事餐飲行業(yè)20余年的負(fù)責(zé)人表示，一般快餐廳最重要的是提高翻臺率，縮短客人入座、結(jié)賬、上菜、進餐和收取空盤的時間，餐廳會想辦法請這種“不受歡迎”的顧客離開。

比如，很多餐廳會限制WiFi的連接時間，或者更換座椅降低舒適度，還有些快餐連鎖店會對員工進行培訓(xùn)，如果顧客已經(jīng)吃完還不走，服務(wù)員會上前禮貌地問是否要幫忙收掉餐盤垃圾；遇到一兩個人不消費或者僅小額消費卻占據(jù)4人桌時，還會請他們調(diào)換到小桌子上。

“凡是靠低價，甚至免費吸引客戶的商業(yè)模式，都會有一個共同的軟肋——目標(biāo)客戶群偏差?！币晃皇袌鋈耸扛嬖V記者，WiFi限時、宜家餐廳的經(jīng)營調(diào)整等，都顯示出商家的同一境況——免費經(jīng)濟吸引不來他們想要的客戶。