他開(kāi)8種不同業(yè)態(tài)餐廳，每一家都很火，他到底靠什么？專欄

云南昆明的李琰到底如何同時(shí)經(jīng)營(yíng)8個(gè)不同業(yè)態(tài)的餐飲品牌，而且各個(gè)風(fēng)生水起？
餐飲界

他應(yīng)該屬于我們名企中的名企，一個(gè)標(biāo)桿性的發(fā)展企業(yè)。 

                               ——云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng) 楊艾軍

教育著消費(fèi)者走，這個(gè)才是真正做餐飲的老板最厲害的一點(diǎn)，李琰就是這樣的。 

                               ——昆明都市時(shí)報(bào)資深美食記者 李孟澤


  有人說(shuō)他不安分，有人說(shuō)他不守章法，正餐、火鍋、小吃、自助餐、休閑餐樣樣玩轉(zhuǎn)；

  有人說(shuō)創(chuàng)業(yè)難，做好餐飲更難，他說(shuō)他的餐飲王國(guó)只靠三味原料打天下：熱愛(ài)、文化和責(zé)任。


  “當(dāng)時(shí)他們不理解說(shuō)，你怎么不做一些菜品呀，或者跟菜品有關(guān)的東西看見(jiàn)我做的比較少，和菜品無(wú)關(guān)的一些東西我做的比較多。”李琰說(shuō)。

  經(jīng)營(yíng)餐廳，他有許多秘訣。

  比如，他會(huì)故意在展板上寫下很不規(guī)整的幾個(gè)字。


比如，他用一種獨(dú)特的方式洞察行業(yè)的變化。


云南昆明的李琰到底如何同時(shí)經(jīng)營(yíng)8個(gè)不同業(yè)態(tài)的餐飲品牌，而且各個(gè)風(fēng)生水起？

他又如何將每個(gè)業(yè)態(tài)都做到昆明同類型餐飲的前列？

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