繼無錫后滴滴外賣6月1日將在南京上線；澳拜客撤出內(nèi)地,關(guān)閉所有9家門店；2017年全國(guó)餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%；冒用“鮑師傅”之名雇人排隊(duì)被坐實(shí)；2018餐創(chuàng)新未來（西安站）完美落幕......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、繼無錫后滴滴外賣6月1日將在南京上線

5月24日，滴滴外賣宣布將于6月1日在南京正式上線開展業(yè)務(wù)。這是滴滴外賣繼無錫之后上線的第二座城市。
4月12日，滴滴外賣在官方微博發(fā)布9張海報(bào)，高呼“滴滴外賣全國(guó)開城在即”。4月27日，滴滴外賣又發(fā)布一則投票H5，聲稱將下一站交給用戶決定。至5月18日活動(dòng)結(jié)束時(shí)，南京、北京和成都成為票選前列的三個(gè)熱門城市，其中南京用戶呼聲最高，投票數(shù)高達(dá)86455。
2、澳拜客撤出內(nèi)地,關(guān)閉所有9家門店

5月16日，美國(guó)澳拜客牛排連鎖店發(fā)布告示，稱因經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整，將即時(shí)關(guān)閉在上海、蘇州和杭州的所有門店，購買有效期內(nèi)現(xiàn)金券的顧客可于2018年7月31日24時(shí)前，發(fā)送郵件與澳拜客Outback聯(lián)系，屆時(shí)，會(huì)有專人溝通退款事宜。
《聯(lián)商網(wǎng)》從大眾點(diǎn)評(píng)上查閱后發(fā)現(xiàn)，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和蘇州的1家店?duì)顟B(tài)顯示均為歇業(yè)/關(guān)閉。
3、2017年全國(guó)餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%

5月22日，美團(tuán)·2018中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)上發(fā)布《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》，數(shù)據(jù)顯示未來餐飲新零售進(jìn)化空間巨大，但餐飲行業(yè)淘汰依然殘酷，2017年全國(guó)餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%。

報(bào)告顯示，2017年餐飲業(yè)營(yíng)收近4萬億，而在2017年國(guó)民生產(chǎn)總值82.71萬億中，跟“吃”有關(guān)的占比為16%，即近14萬億，這表明未來餐飲新零售進(jìn)化空間巨大。

4、冒用“鮑師傅”之名雇人排隊(duì)被坐實(shí)

5月22日上午，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)刊登題為《工頭帶隊(duì) 暗號(hào)接頭 買后退錢 “日薪”90元 兩家網(wǎng)紅店排隊(duì)者中好多“托”》的調(diào)查文章，點(diǎn)名指出漢口江漢路一家掛著“鮑師傅”招牌的糕點(diǎn)店存在雇人排隊(duì)現(xiàn)象。

5月22日中午12：20分，一家微博名為“鮑師傅總部”，署名為北京易尚餐飲管理有限公司的微博賬號(hào)發(fā)出道歉聲明，表示公司對(duì)雇人排隊(duì)一事負(fù)有不可推卸的責(zé)任，但同時(shí)聲明：只是這一家店的行為，不代表其他店。

當(dāng)天14:19分，另一家微博名為“鮑師傅糕點(diǎn)Pastry”，署名為鮑才勝餐飲管理有限公司的微博賬號(hào)發(fā)出聲明，指出報(bào)道中店面為“充場(chǎng)者（假冒者）”，并表示“如有證據(jù)表明正宗鮑師傅有雇人排隊(duì)現(xiàn)象，公司將全國(guó)所有門店送于此人。”

5、2018餐創(chuàng)新未來（西安站）完美落幕

2018年5月22日，以“餐創(chuàng)新未來”為主題的峰會(huì)在西安曲江華美達(dá)廣場(chǎng)酒店隆重召開！本次峰會(huì)由餐飲界主辦，排隊(duì)網(wǎng)、開始吧聯(lián)合主辦，西米信儲(chǔ)、食餐聯(lián)盟、餐飲創(chuàng)新營(yíng)、哈谷傳媒協(xié)辦。

峰會(huì)吸引了來自全國(guó)各地500余名餐飲同仁參加，并邀請(qǐng)了行業(yè)較具影響力的創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行“餐創(chuàng)新未來”主題的分享和思想碰撞。餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、絕味網(wǎng)聚資本合伙人張衛(wèi)、開始吧合伙人施堅(jiān)偉、西米信儲(chǔ)聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠、1314茶創(chuàng)始人楊燕釗、陜拾叁掌柜海濱、古城樊氏聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理殷龍等人，針對(duì)餐飲“新餐飲、新趨勢(shì)、新思維”展開了多維度分享。

5月21日消息：美團(tuán)外賣宣布平臺(tái)日完成訂單量超過2000萬單。美團(tuán)方面稱，訂單量的突破與美團(tuán)外賣在流量、技術(shù)等方面的提升有關(guān)。
據(jù)美團(tuán)介紹，美團(tuán)外賣運(yùn)用了大數(shù)據(jù)、人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)等，通過外賣配送的“超級(jí)大腦”——“O2O實(shí)時(shí)物流配送智能調(diào)度系統(tǒng)”，使用多種算法應(yīng)對(duì)不同配送場(chǎng)景，將平均配送時(shí)長(zhǎng)縮短至平均28分鐘。
據(jù)悉，在產(chǎn)生新訂單時(shí)，美團(tuán)外賣的智能調(diào)度系統(tǒng)會(huì)綜合考慮騎手位置、在途訂單情況、騎手能力、商家出餐、交付難度、天氣、地理路況、未來單量等因素，在正確的時(shí)間將訂單分配給最合適的騎手，并在騎手執(zhí)行過程中隨時(shí)預(yù)判訂單超時(shí)情況并動(dòng)態(tài)觸發(fā)改派操作，實(shí)現(xiàn)訂單和騎手的動(dòng)態(tài)最優(yōu)匹配。
7、呷哺呷哺子品牌湊湊虧損達(dá)到2490萬元

伴隨著海底撈提交IPO申請(qǐng)，憑借一鍋紅湯打天下的火鍋業(yè)迎來外界關(guān)注度目光，而作為“全國(guó)連鎖火鍋第一股”的呷哺呷哺(00520)，年內(nèi)股價(jià)的瘋漲自然成為被關(guān)注的企業(yè)之一。
數(shù)據(jù)顯示，5月23日，呷哺呷哺開盤為14.4港元/股。而四年前的2014年12月17日，呷哺呷哺在香港資本市場(chǎng)上市當(dāng)日的收盤價(jià)僅為4.48港元/股。而今年內(nèi)公司股價(jià)最高達(dá)到17.5港元/股。
然而，就在人們質(zhì)疑海底撈一旦上市能否復(fù)制呷哺呷哺股價(jià)暴漲之際，呷哺呷哺也遭遇著轉(zhuǎn)型的瓶頸。有業(yè)內(nèi)人士表示，湊湊和升級(jí)版的呷哺呷哺品牌的定位和產(chǎn)品都非常相似，客戶在挑選的時(shí)候，很大程度上會(huì)去選擇消費(fèi)體驗(yàn)好、性價(jià)比較高的升級(jí)版店鋪，而并非湊湊。所以，湊湊目前面臨著很大的挑戰(zhàn)。
8、重慶博茂餐飲宣布完成3000萬A輪融資

記者5月22日獲悉，重慶博茂餐飲管理有限公司宣布完成3000萬A輪融資，“博茂餐飲”是重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)董事長(zhǎng)王普與高榕資本攜手打造的餐飲投資公司，此次合作也將拉開重慶老字號(hào)餐飲與資本合作的序幕。

據(jù)介紹，博茂餐飲旗下?lián)碛小熬艌@包子”老字號(hào)品牌，此次3000萬A輪融資，將以“九園包子”為切口，搭建一個(gè)專注于重慶小吃連鎖化經(jīng)營(yíng)的孵化平臺(tái)，預(yù)計(jì)今年內(nèi)開80家門店。