想開餐飲店，到底能不能做？自己的條件是否適合干餐飲？成功率又有多少？

沒啥好做的，開個餐飲店吧，行不行，能不能開？專欄作者劉克認為，要先問自己三個問題：

1、餐飲是個勤行，你準備好了嗎？

2、開店的準備工作有多少？

3、你準備投多少錢，投資的錢哪里來？

現(xiàn)在開一個飯店太簡單了，簡單到你有點錢就可以開。但是你不知道餐飲是做什么之前，所有的一切來自你的想象和別人嘴里的片言只語，甚至還有很多“老手”“老鳥”“老司機”給你的一些建議，看似專業(yè)，實則片面。

01

餐飲是個勤行

你要知道，干餐飲不是你投點錢就可以賺錢的，開始的時候你要干很多，尤其是預算不足的時候，自己干得更多。

所謂的勤行就是要勤快，干得超級多。有人總結(jié)：干餐飲不僅是當老板，還要會算賬能收錢、懂廚房能炒菜、能點菜會端盤子、能講價會打架、要吃得苦享得?！?/span>

每天早上起得比雞早，晚上睡得比狗晚，能進市場采購進貨，能去店堂賣卡銷售笑臉相迎，餐飲老板就是萬金油，哪里都可以擦才算合格。

不勤快能行嗎？你偷懶，門都沒有，營業(yè)額立刻給你臉子看，讓你一個月高興不起來。

所以想做甩手掌柜的，想輕松賺錢的不要考慮干餐飲，因為你干不了，還會挑戰(zhàn)你的認知。如果你能踏踏實實的先吃點苦、拼一點，可以往下看，不然就只能到此為止了。

曾經(jīng)有位餐飲人開店前體重200斤，投資500萬開了一個2000平的店后，迅速瘦成了100多斤，所以考慮減肥的可以來。干餐飲，身體累，但更多的是精神的壓力，還有焦慮……

因此怕吃苦不勤快干不了餐飲，如果你家有的是錢你可以嘗試，不過有的是錢花不完的那種，你還來餐飲摻和啥？

02

你想好了沒，準備好了沒？

你準備了多少，你知道多少，還是事事都要你去摸索？

你知道菜品比營銷重要嗎？

你知道不能偷工減料要品質(zhì)第一嗎？

你知道菜品不好營銷也做不好嗎？

你知道開業(yè)來了好多人但是廚房有出品能力么？

你店的接待能力可以達到嗎？

……

其他的還有很多，選址、招聘、培訓、定價、活動設(shè)計、營銷預熱、會員互動、微信宣傳……

設(shè)計裝修、采購原料設(shè)備、各種手續(xù)辦理……都是花錢就可以搞定，但是每一個環(huán)節(jié)都是滿滿的問題，你都有答案了么？

如果沒有，你要交個什么分數(shù)的答卷？

做好餐飲的前提是菜品和服務(wù)，地址要選好，然后要找到你的顧客，當以上條件和順序你都理順了，開店就是順手賺錢。

如果到了開業(yè)那天，你還不知道你的顧客在哪里，還沒有賣出一分錢，你就要考慮，能不能把開業(yè)搞好。如果你要等開業(yè)后才開始銷售，機會就不是機會了。

記住，干餐飲的核心點：菜品、顧客、預售。餐飲開業(yè)三要素：吸引顧客、留住顧客、成交顧客。

03

你準備投多少錢，投資的錢哪里來的？

如果你有500萬，拿出100萬來開一個店，失敗了，受傷是肯定的，但是不至于傷筋動骨。但如果這100萬是你的全部身家，或者這里面只有10萬是你自己的，其余是借來的，或者100萬都是朋友入股的，那可以很負責任地告訴你，不要干餐飲，會虧的。

人的心態(tài)不同，就會有不同的結(jié)果，當你把全部身家都賭到這一件事情上的時候，心態(tài)就會影響你的決策，你一旦出現(xiàn)一丁點兒決策失誤，就會滿盤皆輸。

如果你有500萬的身家，拿出100萬來開店，這個店對你來說，只是你其中一個賺錢方式，而不是全部身家，你的決策就會理智，即使有小的偏差失誤，也能讓你理智地考慮。

除了心態(tài)，還有一個重要的因素，錢多時間少的時候，你會花錢去請人來做事；當你沒有錢的時候，你就想事必躬親，恨不能將所有的事情都自己來做，能省就省，但是即使你是投資人，也不代表你做的決策就100%正確。

專業(yè)的事情要找專業(yè)的人干，但往往很多人都認為在這里花錢是最不值的。還有人說等賺到錢就請專業(yè)的人，但你活都活不了，怎么能賺到錢呢？

結(jié) 語

干餐飲沒有想象的那么簡單，如果：

錢，你沒有；

經(jīng)驗，也沒有；

人也沒有；

那就不要干餐飲了。

只憑一腔熱血或者你覺得餐飲這個行業(yè)很簡單就盲目地進來，那還是不要干比較好。這個行業(yè)，沒有你想的那么簡單。

如果你有錢，這個錢對你沒什么影響，那你可以干。如果你有經(jīng)驗也可以考慮，但不是廚師經(jīng)驗，你要有的是管理經(jīng)驗。最后一個就是有人，一定要找專業(yè)的人幫你去干，或者你自己就是專業(yè)的人。具備以上三條，這個店有80%的把握能成功，再稍稍努力就是成功者了。

所以條件不好，不要冒險，條件具備就可以嘗試，做生意賺錢的前提是不冒險要學會止損。

本文來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！