在星巴克送外賣的傳聞沸沸揚揚時，最值得探究的并不是何時做，而是如何做。  

昨天（8月2日），星巴克和阿里巴巴的戰(zhàn)略合作全面曝光，合作的深度和廣度超越了此前的所有預(yù)期，合作內(nèi)容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務(wù)線。  

確認(rèn)過眼神  

星巴克和阿里“結(jié)婚”，做“對的”外賣    

“我們深知廣大咖啡愛好者對星巴克開啟外送服務(wù)的期待，我們的目標(biāo)是真正實現(xiàn)高效便捷與品質(zhì)如一兩者得兼，讓我們的顧客無論在門店還是通過外送都能同樣享受到最優(yōu)質(zhì)的星巴克體驗?！毙前涂酥袊鳦EO王靜瑛說。

王靜瑛宣布，今年9月開始，星巴克將在北京和上海重點商圈約150家門店試運行外送業(yè)務(wù)，隨后逐步延伸至全國 ，計劃于今年年底前延展至30個主要城市超過2000多家門店，覆蓋現(xiàn)有門店數(shù)量一半以上。

在發(fā)布會現(xiàn)場，王靜瑛反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“We need to do it right?！睂π前涂藖碚f，外賣不止要“夠快”，更要是“對的”，“從杯蓋、包裝等所有細(xì)節(jié)，都針對外賣進(jìn)行了調(diào)試。現(xiàn)在我們已經(jīng)完全準(zhǔn)備好了 ?！?

而餓了么CEO王磊則稱，他們?yōu)榱诵前涂说耐赓u專門配備了一個專屬的外送團(tuán)隊，力保產(chǎn)品在30分鐘內(nèi)送達(dá) 。

星巴克還選中了“新零售網(wǎng)紅”盒馬鮮生，基于其以門店為中心的新零售配送體系，共同打造首家進(jìn)駐盒馬鮮生的品牌外送廚房——星巴克“外送星廚” 。

依托盒馬的高效數(shù)據(jù)處理與獨特的業(yè)態(tài)，“外送星廚”將進(jìn)一步延展星巴克外送體驗，從個人至家庭和社區(qū)消費群逐步拓展外送業(yè)務(wù)，今年9月會落戶上海和杭州部分盒馬門店。

探索“第四空間”  

星巴克也將“千人千面”   

此次合作，更具有行業(yè)革新意義的是，星巴克和阿里巴巴兩大行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者將聯(lián)手為中國消費者開創(chuàng)性地打造一種突破想象的消費生活新體驗方式——星巴克新零售智慧門店。

星巴克新零售智慧門店將徹底顛覆傳統(tǒng)的線上線下的概念，縱向突破零售生活的時間空間限制，與消費者建立起全時段的情感連接。

“一直以來，星巴克以第三空間理念為大家所熟知，以一杯高品質(zhì)手工調(diào)制咖啡連接彼此。在中國，隨著越來越多的消費者受到數(shù)字化生活方式的影響，我們不斷加大在數(shù)字化消費領(lǐng)域的投入，致力于將數(shù)字化‘第四空間’打造成星巴克體驗不可分割的一部分?！蓖蹯o瑛說。

依托阿里巴巴首次專為星巴克打造的全渠道中臺系統(tǒng)，星巴克新零售智慧門店將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)打通。

這也就意味著，雙方的用戶將得到同樣的積分和會員服務(wù)。 從今年9月起，雙方將進(jìn)入數(shù)據(jù)對接階段。

也就是說，消 費者既可以在淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等阿里新零售生態(tài)里，也可以在星巴克自有App下單 ，既享受到跨平臺的一站式服務(wù)，又能感受到“千人千面”的個性化定制體驗。  

“星爸爸蜜月期”  

這對盟友越看越對眼   

馬云和舒爾茨的甚密過往，早已預(yù)示了星巴克和阿里巴巴的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。在這次發(fā)布會上，雙方同樣對自己的戰(zhàn)友充滿溢美之詞。

星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官凱文·約翰遜表示，“我們與阿里巴巴此次前瞻性的合作將重塑現(xiàn)代零售業(yè)。”

阿里巴巴集團(tuán)首席執(zhí)行官張勇把這次合作比喻為“結(jié)婚”，“阿里巴巴集團(tuán)非常興奮能與星巴克展開全面戰(zhàn)略合作，希望阿里前沿的新零售基礎(chǔ)能力、數(shù)據(jù)技術(shù)能與星巴克產(chǎn)生‘化學(xué)反應(yīng)’，打造全球新零售標(biāo)桿和樣本。” 

“敵人們”作何反應(yīng)：    

此次合作之所以受到各方關(guān)注，不僅是因為雙方的行業(yè)影響力巨大，更因為咖啡行業(yè)的激烈角逐早已開啟。在此次發(fā)布會前后，各方勢力的動作也相當(dāng)頻繁。

1.瑞幸：搶先召開發(fā)布會，鮮食全面打折  

瑞幸自誕生以來，始終“綁定”星巴克，傳播最廣的事件就是在星巴克公布財報前夕，召開發(fā)布會聲稱，將就市場壟斷問題和星巴克對簿公堂。

在星巴克宣布與阿里的重要戰(zhàn)略合作之際，瑞幸又搶先一天召開發(fā)布會，在8月1日宣布進(jìn)軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優(yōu)惠，并宣布年底前將在全國建成門店2000家。

有馬爸爸撐腰的星巴克在外送和新零售領(lǐng)域?qū)嵙Υ笤?，而瑞幸此時宣布掉頭轉(zhuǎn)向輕食，被網(wǎng)友理解為試圖“避其鋒芒”。

2.連咖啡：“口袋咖啡館”，探索裂變式線上銷售  

另一咖啡新秀連咖啡則對輿論戰(zhàn)興趣不大，卻在線上營銷場景的探索上加快了腳步。7月31號上線的“口袋咖啡館”，把“趣味開店游戲”跟咖啡裂變式銷售掛鉤，立刻引起了用戶的興趣。

據(jù)了解，“口袋咖啡館”僅3天，已經(jīng)累計“咖啡館”數(shù)量52萬，其中10%以上的咖啡館實現(xiàn)了真實銷售，賣得最好的普通用戶當(dāng)天賣出200多杯。

3.德克士：上線現(xiàn)磨咖啡，孵化獨立咖啡館

連鎖巨頭們也沒閑著，肯德基開設(shè)獨立咖啡品牌COFFii&JOY之后，德克士也對咖啡出手了。

8月4日，德克士旗下的“對不起咖啡館”將在杭州亮相，而在此之前，以有機(jī)咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡系列產(chǎn)品已經(jīng)在全國333家德克士門店上線。

體驗經(jīng)濟(jì)  

無限擴(kuò)大的咖啡品類想象空間    

事實上，在發(fā)布會現(xiàn)場，就有記者詢問，星巴克的一系列線上體驗探索，是否是為了應(yīng)對空前激烈的中國咖啡市場競爭。

凱文·約翰遜表示，事實上，星巴克跟阿里巴巴關(guān)于新零售和“第四空間”的合作想法源于2017年8月。之后，雙方在2017年12月開業(yè)的星巴克臻選上海烘焙工坊首次推出了新零售體驗的合作樣本——線上工坊AR體驗。

可以說星巴克與阿里巴巴在外送領(lǐng)域的合作也早在戰(zhàn)略規(guī)劃之中。“中國市場速度是最快的。我們一直都有非常多的競爭對手，未來也還會有更多的對手?！?

“我們磨合這么久，呈現(xiàn)的絕對不只是一杯咖啡，而是一種體驗經(jīng)濟(jì) 。這就是為什么我們把這個整個集團(tuán)的核心資源都拿出來做實驗的原因，因為當(dāng)中的想象空間太大了?！睆堄抡f。

他認(rèn)為，未來的世界不存在線上線下區(qū)別，也不存在網(wǎng)店和實體門店的區(qū)別，阿里跟星巴克的合作是一種生活方式的創(chuàng)造。因為未來中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國消費的發(fā)展，最核心的就是體驗經(jīng)濟(jì)。

本文來源：餐飲老板內(nèi)參，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！