近日媒體發(fā)現(xiàn)

大量網(wǎng)紅外賣店在使用菜肴包

保質(zhì)期大多3個月到半年

店商將菜肴包搭配米飯加熱后打包

一份外賣便出爐

“便于復(fù)制發(fā)展，產(chǎn)品安全也更可控”，商家稱，也是高速度的要求，在客戶不了解的情況下，不建議告訴消費者。

近日，記者走訪了在美團以及餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的全部使用，有的則是搭配使用。

有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯，一份外賣出爐。而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現(xiàn)炒的——菜肴包大多保質(zhì)期三個月到半年。

外賣商家表示，使用菜肴包一方面是門店增多后的標(biāo)準(zhǔn)化要求，“便于復(fù)制發(fā)展，而產(chǎn)品安全也會更加可控”，另一方面這也是外賣行業(yè)高速度的要求。

當(dāng)然，外賣商家并沒有告訴點餐人——這也是生產(chǎn)廠家的建議。他們認(rèn)為，在客戶不了解的情況下告知，擔(dān)心會適得其反，“飛機上吃的也是復(fù)熱的餐包食品，也沒有告知，我們選擇了跟隨行業(yè)內(nèi)的做法。”

外賣平臺：平臺不會限制“復(fù)熱”

記者聯(lián)系了餓了么平臺，相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，餓了么平臺規(guī)定，商戶提供的外賣商品應(yīng)符合國家法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，“在保證食品安全的基礎(chǔ)上，商戶可以自主采用不同的經(jīng)營形式，滿足消費者日益豐富的用餐需求?！笔欠駮笊碳腋嬷M者?他未正面回應(yīng)。

“目前，很多知名餐飲商家都在采用菜肴包、中央廚房等復(fù)熱手段進(jìn)行餐品制作。平臺對此并沒有權(quán)力進(jìn)行強制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性?！钡蔚瓮赓u相關(guān)人員表示。至于是否公示告知該餐品是否屬于復(fù)熱餐品，“需要商家和相關(guān)部門的明確授權(quán)?！?

美團外賣平臺認(rèn)為，從現(xiàn)行法律法規(guī)來看，并沒有禁止餐飲服務(wù)提供者對預(yù)包裝冷藏冷凍膳食進(jìn)行復(fù)熱的規(guī)定?！懊缊F外賣平臺在符合法律法規(guī)的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴復(fù)熱的方式進(jìn)行生產(chǎn)、售賣。同時，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲商戶在相關(guān)操作過程中出現(xiàn)不規(guī)范操作，我們也會要求商戶整改并進(jìn)行處罰。”

對于點的外賣不是現(xiàn)場炒制的，點餐人又怎么看?

“如果是這種加熱的菜肴包，不太能接受?！?

“注意甄別吧，外賣店應(yīng)該把情況告知點餐的消費者?！?

“感到有一些震驚?！?

“復(fù)熱的話感覺心里不太舒服?！?

“你想想，你去一家餐館吃飯，結(jié)果商家直接給你打開一個餐包，就像方便米飯那種，加熱了后給你端上來，你什么感受?”

本文來源：每日新報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！