大學(xué)生成外賣高頻消費(fèi)人群管理

餐飲界 / / 2016-02-15
外賣在生活中迅速興起，而且外賣的形式也變得多樣化。在大學(xué)校園，外賣小哥的身影也成了一道熟悉的風(fēng)景線。
餐飲界
外賣在生活中迅速興起，而且外賣的形式也變得多樣化，不僅可以電話訂購(gòu)，也可以在網(wǎng)上訂購(gòu)。在大學(xué)校園，外賣小哥的身影也成了一道熟悉的風(fēng)景線。

外賣在大學(xué)校園中到底有多受歡迎呢？大學(xué)生為何要叫外賣呢？在高校放寒假之前，記者走訪了省城3所大學(xué)，一天之內(nèi)，6個(gè)女生宿舍，3個(gè)男生宿舍，共有52名同學(xué)，有9名同學(xué)點(diǎn)了外賣。


在學(xué)校男生比女生叫外賣頻率高
“今天有點(diǎn)偏辣啊?！蓖崎_一個(gè)大二女生宿舍的門，一股子飯味。6人間宿舍，有4個(gè)人都在吃著外賣。“我們還沒(méi)有下課就在網(wǎng)上訂了外賣，一下課就能吃上飯了，天氣太冷了，哪都不想去啊，趕緊回宿舍?！彼奚嵋慌f(shuō)，另外兩名同學(xué)去食堂吃飯了，因?yàn)樗齻兗依锝?jīng)濟(jì)條件不好，食堂的飯菜更實(shí)惠。記者了解到，她們其中3個(gè)人點(diǎn)了麻辣拌，一份是7元，1個(gè)人點(diǎn)了大米和宮保雞丁，一共是10元?！捌渌奚岬娜擞腥嗣刻於冀型赓u，都不去食堂吃飯，太懶了。如果沒(méi)課，除了下樓拿外賣，可以一天都在宿舍床上待著?！?/span>
記者在另外一個(gè)宿舍看到也有女生正在吃外賣食物?！霸诙欤页嗽顼?，其余兩頓基本都叫外賣?！迸f(shuō)完，打開自己的手機(jī)通話記錄讓記者看。“飯”這個(gè)字就是外賣，這個(gè)字在通話記錄里出現(xiàn)的頻率很高，時(shí)間也比較固定，連續(xù)好幾天都是不到12點(diǎn)和不到7點(diǎn)有往出打的通話記錄。她說(shuō)，這家飯店是上半個(gè)月發(fā)現(xiàn)的，味道很好，而且分量足夠。
男生宿舍也是如此嗎？記者來(lái)到大三計(jì)算機(jī)專業(yè)的一個(gè)宿舍中，4個(gè)人各自盯著電腦屏幕，桌子旁邊或者垃圾筐內(nèi)都堆放著一個(gè)吃完的飯盒。因?yàn)槿褙炞ⅲ麄兏緵](méi)有時(shí)間理會(huì)記者。其他宿舍的一名同學(xué)說(shuō)，他們?cè)诖蚵?lián)機(jī)游戲，必須得集中注意力，不然一個(gè)人失誤就會(huì)毀了整個(gè)團(tuán)隊(duì)。他說(shuō)，“他們?nèi)绻挛绲谝还?jié)沒(méi)有課，中午就會(huì)打游戲，叫外賣就是必須的了，一共就4個(gè)人，肯定沒(méi)人給捎飯?！?/span>
當(dāng)然也有許多同學(xué)不曾叫過(guò)外賣?！拔覀冇植皇抢系貌荒軇?dòng)了，為什么要叫外賣呢，我們還很年輕?！睂W(xué)生小馮從來(lái)沒(méi)有叫過(guò)外賣，她覺(jué)得那樣會(huì)使自己變得懶惰，學(xué)生就應(yīng)該多跑多走。小馮的作息很規(guī)律，幾乎每頓飯都要在食堂吃?！安粌H我這樣，我還讓我的好朋友和我一樣，沒(méi)有十分特殊的原因就不要選擇外賣，相跟著一起出去吃多開心?！?/span>
據(jù)了解，在學(xué)校，男生比女生叫外賣頻率高，因?yàn)槟猩ㄥX大手大腳而且要打游戲沒(méi)時(shí)間出去吃飯?！霸谂R近考試的時(shí)候同學(xué)叫外賣的也會(huì)比平時(shí)多，因?yàn)槟菚?huì)課少了，基本就在宿舍待著復(fù)習(xí)，要抓緊時(shí)間看書，所以會(huì)叫外賣?！?/span>
選擇外賣的原因各不相同
在記者走訪中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們選擇外賣的原因都不太相同。有的因?yàn)樘鞖庠蚪型赓u，有的因?yàn)橐蛴螒蚪型赓u，有的因?yàn)樽黾媛毥型赓u……
同學(xué)們都表示，如果沒(méi)有特殊原因也不會(huì)叫外賣，只有極個(gè)別人會(huì)成天叫外賣?！拔覀兊纳钯M(fèi)是有限的，外賣通常會(huì)比食堂貴一些，大部分學(xué)生都比較節(jié)儉，所以不會(huì)總叫外賣，但如果有事，外賣確實(shí)是一種不錯(cuò)的選擇?！币幻麑W(xué)生說(shuō)。
張同學(xué)就是有特殊原因才總是選擇外賣?！叭绻程迷谕砩?點(diǎn)仍開門，我肯定會(huì)去食堂吃飯的?！彼趯W(xué)校附近的一家商鋪打工，晚上9點(diǎn)才能回到學(xué)校，那時(shí)食堂已經(jīng)關(guān)門了，因?yàn)樗奚嵊虚T禁加上身體勞累，不想再出去覓食，不得已只能叫外賣來(lái)吃?！拔揖徒凶畋阋说哪欠N，有時(shí)候是一碗面，有時(shí)候就是一份蓋飯。倒是可以出去吃，但那樣花銷更大。打工本來(lái)就是因?yàn)橄霋挈c(diǎn)錢，不能這么浪費(fèi)掉?！睆埻瑢W(xué)和記者在電話里說(shuō)道，此時(shí)的他還在打工，沒(méi)有顧得上吃午飯。
像張同學(xué)一樣情況的，不在少數(shù)。他們中間有的甚至可以利用課余時(shí)間做兼職能繳清自己的學(xué)費(fèi)，也有同學(xué)就在校園內(nèi)做兼職，比如圖書館、食堂、體育館等。
排除這些自身原因，外賣的量大味美也是不可忽視的。外賣老板說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)這么大，學(xué)生又不是什么大款，最基本的“好吃”肯定是要滿足的。
學(xué)校附近小飯店最受青睞
百度外賣是一種在線訂餐服務(wù)，去年一年的學(xué)生訂單只有5%。百度外賣的負(fù)責(zé)人稱，他們主要面對(duì)白領(lǐng)市場(chǎng)和住宅市場(chǎng)，還沒(méi)有在學(xué)校開發(fā)和推廣?！拔覀兲峁┑目隙ㄊ怯衅焚|(zhì)的外賣，學(xué)生可能會(huì)選擇更實(shí)惠的外賣，比如學(xué)校周邊小飯店?！?/span>
記者在大學(xué)附近打開某團(tuán)購(gòu)軟件，搜索附近的美食，發(fā)現(xiàn)前面幾家價(jià)格都挺實(shí)惠。有米飯、面條套餐……記者撥過(guò)去3家電話，其中兩家是夠3份起送，還有一家是買夠29元可以免費(fèi)外送。
從學(xué)生口中得知，學(xué)校周圍的小飯店最是火爆，有的甚至沒(méi)有門面房，只有一個(gè)攤位，但是價(jià)格優(yōu)惠，可以接收外賣訂單。某家不知名的小飯店在1月20日這一天送往學(xué)校的套餐就高達(dá)34份。飯店負(fù)責(zé)人說(shuō)，遇到天氣不好的時(shí)候，點(diǎn)餐的學(xué)生更多，可以上百份。他說(shuō)，“送得多了，就可以省些人力和物力，我們也就能多掙幾塊辛苦錢?！?/span>

學(xué)校附近的小飯店宣傳做得也很足，從學(xué)校旁邊的巷子穿過(guò)，記者手中就多了幾頁(yè)宣傳單。除了考試培訓(xùn)的，就是飯店的宣傳單了，好幾個(gè)宣傳單上都寫著外送兩個(gè)大字。其中外送費(fèi)為10元、8元、5元不等，甚至還有免費(fèi)的。學(xué)生說(shuō)，免費(fèi)的很正常也很多，學(xué)校周圍那么多飯店，味道差不多，當(dāng)然要選擇免費(fèi)的，畢竟大家錢不多。


老師建議多去食堂吃飯
“有誰(shuí)在宿舍叫過(guò)外賣呢？”全班46名同學(xué)，有20個(gè)人舉起手來(lái)。山西大學(xué)的董老師在班級(jí)里提出這個(gè)問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)叫過(guò)外賣的人還不少。同學(xué)們說(shuō)，自己并不是每天都叫，只是偶爾懶得去食堂排隊(duì)或者因?yàn)槠渌虿艜?huì)選擇外賣。董老師說(shuō)，他自己也叫過(guò)外賣，還是因?yàn)樘鞖鈵毫拥脑颉?/span>
學(xué)生住校，宿舍肯定不能做飯，所以解決吃飯問(wèn)題，肯定需要外出購(gòu)買。學(xué)生休息時(shí)間有限，尤其是中午，叫外賣確實(shí)可以應(yīng)急?！敖型赓u就和吃方便面一樣，不能習(xí)慣成長(zhǎng)期行為，偶爾吃幾次就好?！倍蠋熀陀浾哒f(shuō)道。他建議同學(xué)們還是要多去食堂吃飯，因?yàn)槟抢镲埐诵l(wèi)生有保證，而且總坐在宿舍不動(dòng)也不好。他說(shuō)，“且不說(shuō)坐著不活動(dòng)會(huì)讓身體機(jī)能有所下降，在中國(guó)吃飯是一種禮儀，也是社交的一種方式，總不和同學(xué)相跟著吃飯，不做交流會(huì)沒(méi)有集體榮譽(yù)感?！?/span>
從經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、健康、社交等方面考慮，董老師建議同學(xué)們沒(méi)有特殊原因，盡量都去食堂吃飯，這才是大學(xué)生活。
延伸采訪
這些一次性餐盒，衛(wèi)生嗎？
白色污染，是我們大家都知道的詞，其中，一次性餐盒就屬于白色污染。學(xué)生叫外賣，肯定需要一次性餐盒來(lái)盛放。但是，這些一次性餐盒干凈嗎？
一次性餐盒是塑料餐具，遇高溫會(huì)變形，甚至散發(fā)出有毒物質(zhì)。雖然毒性微弱，但是長(zhǎng)期食用，會(huì)對(duì)人體造成傷害。記者在幾家餐館中看到，外賣都會(huì)征求顧客的意見(jiàn)，需要袋子還是餐盒，袋子免費(fèi)，餐盒普遍為1元。樣子也是五花八門，有透明的，不透明的，有的上面寫著“可降解飯盒”“環(huán)保飯盒”，有的底部標(biāo)著數(shù)字。

這些一次性餐盒的衛(wèi)生有保障嗎？

記者就此問(wèn)題咨詢了山西省衛(wèi)生防疫站的工作人員。

一次性發(fā)泡塑料餐具，指以聚苯乙烯樹脂為原料，經(jīng)過(guò)高溫加熱熱熔后加入發(fā)泡劑制成片狀材質(zhì)，再進(jìn)行二次加熱成型制成快餐盒等餐具?！霸谑澄锏臏囟鹊?5℃以上，一次性發(fā)泡餐具中所含的毒素就會(huì)析出，凝結(jié)在食物上面，長(zhǎng)期食用就會(huì)對(duì)人體造成傷害。市民要注意，選擇有QS標(biāo)志的餐盒?！惫ぷ魅藛T說(shuō)道。如果沒(méi)有QS標(biāo)志，就用手來(lái)識(shí)別它的質(zhì)量，脆弱的餐盒，沒(méi)怎么用勁就能撕開的肯定不是合格的餐盒。

工作人員提醒，盡量不要使用一次性餐盒，它不僅會(huì)對(duì)人體造成傷害，它的不可降解性對(duì)環(huán)境也會(huì)造成一定的污染?！叭绻坏靡咽褂昧艘淮涡圆途撸蠹仪f(wàn)不要直接使用它來(lái)加熱，否則危害會(huì)更大?！?/span>


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