新零售與外賣(mài)聯(lián)姻 餐飲服務(wù)或再升級(jí)O2O
新零售與外賣(mài)聯(lián)姻餐飲服務(wù)或再升級(jí)
4月6日,阿里巴巴宣布聯(lián)合螞蟻金服,以95億美元全資收購(gòu)餓了么。目前,餓了么公司約有1.2萬(wàn)員工,股權(quán)的變更,意味著餓了么進(jìn)一步融入阿里的新零售戰(zhàn)略體系中。日前餓了么又宣布在淘寶上線(xiàn)餓了么頻道,成為手淘(手機(jī)淘寶)首頁(yè)10個(gè)默認(rèn)入口之一??梢哉f(shuō),這是繼口碑之后,餓了么進(jìn)一步融入阿里新零售生態(tài)。
與此同時(shí),一直在外賣(mài)領(lǐng)域和阿里競(jìng)逐的美團(tuán)也在近日有了新舉動(dòng)。據(jù)悉美團(tuán)在近期也依次推出了新零售閃購(gòu)業(yè)務(wù)和無(wú)人配送開(kāi)放平臺(tái)。從系列動(dòng)作不難看出,美團(tuán)在新零售方面的布局正在加強(qiáng)。
由此來(lái)看,美團(tuán)與餓了么的角逐已經(jīng)從外賣(mài)延伸到新零售的新戰(zhàn)場(chǎng)中。
新零售為何如此受歡迎?新零售與外賣(mài)行業(yè)的結(jié)合又能帶來(lái)什么?
為何新零售如此受歡迎?
新零售熱潮的發(fā)展,為消費(fèi)升級(jí)提供了巨大的動(dòng)力。近幾年來(lái),各地的紛紛組織開(kāi)展新零售相關(guān)活動(dòng)。目前全國(guó)已有北京、上海、杭州、成都、深圳等36個(gè)城市明確表態(tài)要推進(jìn)新零售發(fā)展,并借機(jī)打造“新零售之城”。
其中,作為新零售發(fā)源地的杭州在這兩年來(lái)表現(xiàn)突出。根據(jù)《2018年上半年杭州經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況》指出,杭州三大電器賣(mài)場(chǎng)與十大超市零售額分別增長(zhǎng)22.9%和10.6%,增速比上年同期提高27.2和4.2個(gè)百分點(diǎn)。
除了杭州等地之外,有市場(chǎng)分析預(yù)測(cè),未來(lái)數(shù)年新零售將保持年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)100%的高速增長(zhǎng),2022年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1.8萬(wàn)億元,從而成為消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力。
為何新零售如此受歡迎?
經(jīng)歷了多年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們的購(gòu)買(mǎi)力不斷提升,對(duì)服務(wù)種類(lèi)和質(zhì)量也有了更多期待,世界各地在經(jīng)濟(jì)文化上越來(lái)越多的交流也為人們的生活方式及購(gòu)物體驗(yàn)提供了更多選擇,這也對(duì)零售行業(yè)提出了更高要求。
而新零售則打破了線(xiàn)上線(xiàn)下的界限,讓實(shí)體零售與在線(xiàn)零售更好地融合,在滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化要求的同時(shí),也激發(fā)出新的市場(chǎng)興趣和需求,為傳統(tǒng)零售商提供了更多可能,也讓不少資本看到了新希望。
新零售與外賣(mài)行業(yè)的激烈碰撞
隨著新零售市場(chǎng)的火熱,各行各業(yè)都想借此風(fēng)口實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)型,比如美妝、生鮮、貨柜、跨境電商等等,現(xiàn)在外賣(mài)行業(yè)也與新零售進(jìn)行著化學(xué)反應(yīng)。
要說(shuō)外賣(mài)為何也要擁抱新零售,一方面當(dāng)然是新零售時(shí)代下,這已經(jīng)是大勢(shì)所趨;另一方面,外賣(mài)的諸多痛點(diǎn)問(wèn)題,的確可以借助新零售來(lái)加以改善或解決。
目前,外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈,平臺(tái)收取傭金,因此最終的利潤(rùn)并不可觀。訂單的增多也意味著餐飲店鋪需要增派接單人手,人工成本隨之上升;在客流量大的時(shí)段,接單速度慢也會(huì)導(dǎo)致客流流失;另外,由于涉及平臺(tái)多,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)外賣(mài)跟門(mén)店系統(tǒng)對(duì)接的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)的情況……
這些問(wèn)題的存在,讓外賣(mài)停滯不前,要想沖破阻礙,則必要找到新的突破口,而新零售就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
有業(yè)內(nèi)人士分析,新零售主要為外賣(mài)行業(yè)解決了兩大問(wèn)題,一個(gè)是客戶(hù)體驗(yàn),另一個(gè)是成本和效率關(guān)系。目前已有不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)品牌定位,競(jìng)品分析,VI升級(jí),場(chǎng)景打造,線(xiàn)上店鋪,線(xiàn)下門(mén)店配合等方面的精細(xì)化運(yùn)營(yíng),運(yùn)用數(shù)據(jù)指導(dǎo)方向,幫助餐飲品牌提升外賣(mài)收益和各項(xiàng)流量轉(zhuǎn)化率,讓消費(fèi)者獲得最佳點(diǎn)的外賣(mài)店單體驗(yàn),美團(tuán)和餓了么就是最好的例子。
我們有理由相信,新零售與外賣(mài)的深度融合將進(jìn)一步提升該行業(yè)與新型信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合,在共建高效生態(tài)系統(tǒng)的同時(shí),推動(dòng)企業(yè)效率提升,為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)。
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