雀巢和星巴克公司2018年8月29日宣布完成交易，永久性授權(quán)雀巢在全球范圍內(nèi)星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品。

　　該協(xié)議涵蓋了星巴克的包裝咖啡和茶飲產(chǎn)品品牌，包括Starbucks?、Seattle’s Best Coffee?、TeavanaTM/MC、Starbucks VIA?、Torrefazione Italia咖啡和Starbucks-branded K-Cup?膠囊產(chǎn)品。協(xié)議不包括即飲型產(chǎn)品以及星巴克咖啡店內(nèi)銷售的任何產(chǎn)品。

　　雀巢為此次交易付出71.5億美元現(xiàn)金。星巴克上述業(yè)務(wù)每年銷售額達(dá)20億美元。交易不包括任何固定資產(chǎn)的轉(zhuǎn)讓，以便促進(jìn)平穩(wěn)高效的整合。雀巢預(yù)計，從2019年開始，該業(yè)務(wù)將為其每股收益和有機(jī)增長目標(biāo)做出積極貢獻(xiàn)。

　　該交易自今年五月公布以來，備受外界期待。

　　據(jù)雀巢中國公關(guān)部給《商學(xué)院》雜志的聲明，兩家公司將密切合作，共同發(fā)展星巴克現(xiàn)有的產(chǎn)品系列，其中包括烘焙研磨咖啡、咖啡豆、速溶咖啡和定量咖啡。

　　雀巢首席執(zhí)行官馬克?施奈德說：“這項(xiàng)合作展示了我們所實(shí)施的增長計劃，將為雀巢增加一整套創(chuàng)新品牌，使雀巢的咖啡業(yè)務(wù)無出其右。星巴克，再加上雀巢咖啡和奈斯派索，我們總共匯集了咖啡業(yè)界中的三個標(biāo)志性品牌。”他又補(bǔ)充說：“由于兩個團(tuán)隊(duì)之間的出色合作，該協(xié)議得以迅速達(dá)成，這將幫助我們抓住機(jī)會實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步增長?！?/span>

　　該協(xié)議極大地增強(qiáng)了雀巢北美優(yōu)質(zhì)烘焙研磨咖啡和定量咖啡業(yè)務(wù)中的咖啡產(chǎn)品組合。憑借雀巢的全球影響力，星巴克品牌食品和餐飲服務(wù)可以開啟全球拓展進(jìn)程。

　　星巴克總裁兼首席執(zhí)行官凱文?約翰遜說：“與雀巢一起建立全球咖啡聯(lián)盟是星巴克發(fā)展的重要戰(zhàn)略里程碑。世界領(lǐng)先的咖啡零售商、全球知名的食品和飲料公司以及全球最大、增長最快的室內(nèi)單杯咖啡機(jī)業(yè)務(wù)，幫助我們在全球范圍內(nèi)擴(kuò)展星巴克品牌，同時為股東創(chuàng)造長期價值。”

　　約500名美國和歐洲的星巴克員工將加入雀巢，其中大部分位于西雅圖和倫敦。瑞士韋威雀巢全球總部將引領(lǐng)該業(yè)務(wù)的全球發(fā)展。

　　雀巢預(yù)計，從2019年開始，該業(yè)務(wù)將為其每股收益和有機(jī)增長目標(biāo)做出積極貢獻(xiàn)。此次交易為其在北美地區(qū)提供了一個強(qiáng)大的持續(xù)增長平臺，在優(yōu)質(zhì)烘焙研磨定量咖啡業(yè)務(wù)領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。雀巢還能夠利用星巴克高端產(chǎn)品在世界其他地區(qū)抓住令人興奮的新增長機(jī)會。作為咖啡解決方案的完整供應(yīng)商，雀巢將加速發(fā)展戶外餐飲渠道。兩家公司將就創(chuàng)新和營銷策略展開密切合作，為世界各地的客戶提供最好的咖啡。

　　為防品牌老化，雀巢進(jìn)入買買買的模式。

　　密歇根大學(xué)羅斯商學(xué)院教授 Erik Gordon 在接受《華盛頓郵報》采訪時評論：“對于任何 60 歲以下的人，雀巢咖啡都很無聊。”

　　對于一個看上去已經(jīng)不再那么潮的品牌，買買買似乎是一個讓品牌年輕化的好方式。2017 年，雀巢花 5 億美元收購小眾咖啡連鎖Blue Bottle 68%的股份，后者在加州、紐約、華盛頓、東京等城市擁有約50家店面，主打咖啡美學(xué)，深受小眾咖啡愛好者的推崇。

　　Blue Bottle創(chuàng)始人之一的Mike Volpi認(rèn)為，咖啡在連鎖店的模式下會失去“靈魂”。Blue Bottle的不同是，不只是咖啡本身，創(chuàng)始人對如何盛放咖啡、如何飲用這些細(xì)節(jié)步驟，都充滿了熱情。在選址上也很有特色，選擇的都是舊工廠、老倉庫、歌劇院、藝術(shù)博物館這類有故事或有格調(diào)的場地。在位于加州帕羅奧圖市的老劇院Varsity Theatre里，品牌占據(jù)了一片美輪美奐的露臺。

　　在舊金山，Blue Bottle受到IT圈人士的喜愛。咖啡成為和終端消費(fèi)者感情的聯(lián)結(jié)，讓來這里的人不僅喝到好咖啡，還能對門店產(chǎn)生感情。

　　門店領(lǐng)域雀巢是弱項(xiàng)，通過收購這一小精品咖啡，雀巢也在學(xué)習(xí)門店的運(yùn)營，可以和像星巴克這樣的連鎖巨頭錯位競爭。

　　盡管雀巢咖啡擁有全球最大的市場份額，但美國市場一直是其弱項(xiàng)。

　　根據(jù)歐睿咨詢的資料，在美國市場，星巴克占比12.2%（排名第一）；Folgers占11.2%，麥斯威爾占7.1%，綠山咖啡占3.4%，Nespress占2.5%（排名第五）；唐恩都樂2.4%，雀巢2.3%（排名第七）；

　　但全球市場正好相反，雀巢占15%排名第一，星巴克僅占全球市場的4.5%。

　　MainFirst 銀行瑞士的分析師 Alain Oberhuber評論雀巢與星巴克的合作，“星巴克是烘焙研磨咖啡粉市場唯一一個強(qiáng)大的品牌。這是一個相當(dāng)防御性的舉動，有點(diǎn)晚了，但在戰(zhàn)略上是絕對至關(guān)重要的一步?！?/span>

　　從交易上看，星巴克是這場交易里的強(qiáng)勢方。此前，星巴克 CEO Kevin Johnson 在電話會議中表示，公司有意繼續(xù)生產(chǎn)適用于綠山膠囊咖啡機(jī) K-Cup 的膠囊，正在和后者談判。

　　咖啡市場的興盛引來了資本大玩家。雀巢在大舉購買咖啡品牌時，也受到了JAB的追擊。JAB原來是與咖啡毫不沾邊的投資公司，擁有的是像杜蕾斯、滴露、Calvin Klein、Marc Jacobs、百麗、Chloé等各種消費(fèi)品、時尚行業(yè)品牌。然而從2012年開始，JAB開始大舉收購咖啡品牌，總計投入超過400億美元。其中包括2015年收購的綠山咖啡（計137 億美元），2014年與億滋國際咖啡業(yè)務(wù)合并，后者擁有麥斯威爾咖啡；2013年以97億美元收購了荷蘭咖啡公司D.E Master Blenders。JAB的咖啡品牌正在對雀巢現(xiàn)有的咖啡產(chǎn)品線構(gòu)成全面的威脅，這也成為雀巢加大并購力度擺脫追兵的動因之一。

　　雀巢與星巴克的整合工作才剛開始，《商學(xué)院》也將持續(xù)追蹤雙方的業(yè)務(wù)進(jìn)展。

本文來源：新浪財經(jīng)商學(xué)院，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！