火鍋當(dāng)選國民美食,“她經(jīng)濟(jì)”成重頭戲管理

餐飲界 / / 2016-02-16
2月2日,生活服務(wù)電商平臺美團(tuán)大眾點(diǎn)評發(fā)布《2015年國人餐飲消費(fèi)報告》,基于平臺數(shù)據(jù)展現(xiàn)國人餐飲消費(fèi)全景。
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據(jù)了解,2月2日,生活服務(wù)電商平臺美團(tuán)大眾點(diǎn)評發(fā)布《2015年國人餐飲消費(fèi)報告》,基于美團(tuán)大眾點(diǎn)評平臺數(shù)據(jù)展現(xiàn)國人餐飲消費(fèi)全景。我們一起來了解一下國人的餐飲消費(fèi)習(xí)慣吧。

2016餐飲行業(yè)趨勢:消費(fèi)者最愛火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模增長迅速

報告顯示,2015年餐飲業(yè)市場規(guī)模則達(dá)到3.2萬億,環(huán)比增長16%,增速加快。餐飲O2O行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁,2015年市場規(guī)模達(dá)到1400億,相比2014年增長了48%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整個餐飲行業(yè)的增速,仍有巨大發(fā)展空間。

2016餐飲行業(yè)趨勢:消費(fèi)者最愛火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

2015年,四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速更快,新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%,位居第一。

2015年,四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速驚人。新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%,位居第一,河北滄州、新疆庫爾勒分列第二、第三。在客單價方面,上海、四川成都、山西大同三個城市的客單價分別為127.9元、126.4元、125.9元,位列前三。在2015年,美團(tuán)大眾點(diǎn)評一如既往為喜歡美食的用戶“開胃節(jié)流”,全年為用戶節(jié)省了580億元,如將這些錢全部換成人民幣連起可繞地球兩圈多。

火鍋是國民美食,北京愛燒烤

報告顯示,在火鍋的細(xì)分品類中,正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎,獨(dú)占鰲頭,其次為魚火鍋、港式火鍋。

2016餐飲行業(yè)趨勢:消費(fèi)者最愛火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

報告顯示,餐飲消費(fèi)中,火鍋是不同地域不同季節(jié)中老百姓(47.090, 0.00, 0.00%)們都喜愛的美食,而其中正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎,獨(dú)占鰲頭,其次為魚火鍋、港式火鍋。北京是最愛吃燒烤的城市。在這座公認(rèn)壓力大的城市,燒烤成為了“解憂”美食,正所謂“世界上沒有什么事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有,那就兩頓”。

最愛吃日料、韓餐的城市為北京、上海、廣州、深圳四大一線城市。隨著人們對健康飲食的注重,素食也開始漸漸流行。全國素食消費(fèi)最高的七大城市中,廣東省中山、東莞、佛山、廣州、深圳均在列。此外,在西餐消費(fèi)中,廣東省也名列前茅,洋氣十足。俗話說“靠山吃山,靠海吃?!?,在最愛吃海鮮的城市中,三亞居首。

年輕人是餐飲主力軍,女吃貨占主導(dǎo)

在美食用戶中,年齡在20~30歲的是主力軍,總共占比達(dá)59%。

美團(tuán)大眾點(diǎn)評的美食用戶中,女性用戶占比為70%,高于中國網(wǎng)民女性網(wǎng)民占比的44.9%,女吃貨呈壓倒性優(yōu)勢。在年齡層方面,年齡在20~30歲的用戶是美食用戶的主力軍,總占比達(dá)59%。在星座方面,天秤座在美食用戶中占比最高,其次為獅子座、處女座、天蝎座。報告還顯示,美食用戶吃完大餐之后最喜歡看電影,其次為住酒店、唱歌。

2016餐飲行業(yè)趨勢:消費(fèi)者最愛火鍋,女吃貨占主導(dǎo)

浙江省溫州市的用戶在一次美食消費(fèi)中花費(fèi)了5萬元,成為年度最“揮金如土”的土豪吃貨。而最愛嘗試不同美食的吃貨是遼寧沈陽的用戶孫先生,在2015年他通過美團(tuán)在235家餐廳消費(fèi)過,包括火鍋、燒烤、西餐、小吃、飲品等等等等。孫先生表示,自己平時就好吃,從2013年開始成為美團(tuán)的用戶,經(jīng)常會用美團(tuán)來購買嘗試各家餐廳的美食。

江蘇省徐州市的用戶石先生2015年通過美團(tuán)進(jìn)行餐飲消費(fèi)達(dá)到985次。他從2011年開始使用美團(tuán),是一位資深用戶,也“安利”了身邊很多吃貨朋友使用美團(tuán)購買美食。而這位石先生愛美食的同時還樂于評論分享,2015年他總共評價了905次,將自己的消費(fèi)體驗(yàn)分享給更多吃貨們。如果按照每條評價最低15字的話,石先生總共碼了13000多字,堪稱“年度最勤奮的美食評論家”。

小結(jié):

通過這份報告,火鍋是當(dāng)之無愧的國民美食,然后“她經(jīng)濟(jì)”依然是餐飲的重頭戲。2016年,餐廳營銷怎么做?要不要考慮一下做其他的品類?大家看著辦吧!


本文來源:美團(tuán)大眾點(diǎn)評《2015年國人餐飲消費(fèi)報告》,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

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