近年來(lái)，在線訂餐人數(shù)急劇上升。而外賣(mài)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，基本上成為餓了么與美團(tuán)二者的競(jìng)爭(zhēng)。誰(shuí)輸誰(shuí)贏，拭目以待！

2018年10月17日，全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)行業(yè)數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)權(quán)威發(fā)布《2018Q3中國(guó)在線外賣(mài)市場(chǎng)季度監(jiān)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告顯示，2018年第三季度，美團(tuán)上市后，在線外賣(mài)市場(chǎng)雙雄爭(zhēng)霸升級(jí)，行業(yè)進(jìn)入發(fā)力期，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)均重點(diǎn)發(fā)展新零售業(yè)務(wù)。其中，分別有超四成的受訪用戶偏好使用超市、生鮮水果配送業(yè)務(wù)。

以下為報(bào)告節(jié)選內(nèi)容：

01 2018Q3中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)  發(fā)展動(dòng)態(tài)  

2018第三季度中國(guó)在線外賣(mài)顯示餓了么與美團(tuán)兩大平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)舉措：

餓了么方面，7月5日，與阿里巴巴宣布戰(zhàn)略合作計(jì)劃，雙方擬定對(duì)天貓小店聯(lián)合運(yùn)營(yíng)賦能，餓了么為其提供線上銷(xiāo)售平臺(tái)；此外，在阿里生態(tài)體系加持下，餓了么的目標(biāo)是打造新零售時(shí)代的本地生活服務(wù)核心平臺(tái)。9月19日，餓了么繼而與星巴克合作外賣(mài)試運(yùn)營(yíng)，完成后，雙方將進(jìn)一步進(jìn)行會(huì)員體系的對(duì)接；

美團(tuán)方面，9月20日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)港交所上市，重點(diǎn)打造餐飲外賣(mài)上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

開(kāi)學(xué)季市場(chǎng)中，餓了么發(fā)布高校外賣(mài)報(bào)告，報(bào)告表明：除了餐飲，定制鮮花也成了大學(xué)生之間偏好的服務(wù)類(lèi)型，餓了么針對(duì)在校大學(xué)生推出多種優(yōu)惠，并在移動(dòng)端APP派發(fā)紅包、折扣券、置頂折扣商品，通過(guò)各種舉措贏得大學(xué)生新生市場(chǎng)。

美團(tuán)則從外賣(mài)業(yè)務(wù)出發(fā)，推出優(yōu)惠套餐；同時(shí)，聯(lián)合入駐商家，推出多種活動(dòng)，吸引新生注意力，提升忠誠(chéng)度。

中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析中，“懶人經(jīng)濟(jì)”、“快節(jié)奏生活”氛圍更加明顯，逐漸成為行業(yè)主導(dǎo)因素。

①中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)背景分析——技術(shù)發(fā)展

在背景因素方面，無(wú)人機(jī)配送、大數(shù)據(jù)分析以及智能語(yǔ)音助手等技術(shù)原因的發(fā)展在外賣(mài)行業(yè)中影響力更加深入。

②2018年8月餓了么網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù)升溫

8月，三大外賣(mài)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù)較量中，餓了么指數(shù)保持升高趨勢(shì)，明顯高于美團(tuán)和滴滴，美團(tuán)居于中間，網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù)高于滴滴外賣(mài)。

③2018Q3 “美團(tuán)”、“餓了么”媒體資訊量地域分布

從媒體資訊量上看，美團(tuán)媒體分布地域更廣。

02  2018Q3中國(guó)在線外賣(mài)用戶研究分析  

報(bào)告顯示，2018第3季度，中國(guó)在線外賣(mài)平臺(tái)用戶中等收入占比大。月收入低于1萬(wàn)元的占比83.4%,其中，3千元以下的用戶占比31.3%,3千至5千元的用戶占比25.7%,5千至1萬(wàn)元的用戶占比26.4%。

外賣(mài)用戶分析中，年輕化用戶占比突出，24歲及以下占比高達(dá)57.0%，25-30歲占比25.2%（被稱為“千禧一代”）；31歲及以上占比均低于10%。

①中國(guó)在線外賣(mài)平臺(tái)入口以移動(dòng)端為主

其中，在線外賣(mài)平臺(tái)入口數(shù)據(jù)顯示，移動(dòng)端APP入口占比60.2%，35.3%的用戶從支付寶入口進(jìn)入在線外賣(mài)平臺(tái)；微信小程序入口占比26.2%；微信第三方服務(wù)占比24.1%；此外，電商平臺(tái)入口占比10.5%，QQ及其他入口共計(jì)占比12.6%。

②食物味道成在線外賣(mài)用戶在食品方面最關(guān)注維度

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在線外賣(mài)平臺(tái)食物味道、衛(wèi)生情況、溫度是用戶最為關(guān)注的三大方面；其中，62.6%的受訪用戶關(guān)注食物味道，60.0%的受訪用戶關(guān)注食物衛(wèi)生情況，31.9%的受訪用戶關(guān)注食物溫度。

03 中國(guó)在線外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)新零售趨勢(shì)明顯  

新零售成為在線外賣(mài)平臺(tái)服務(wù)新趨勢(shì)：第三季度調(diào)查中，80.1%的用戶偏好使用在線外賣(mài)平臺(tái)的外賣(mài)服務(wù)；48.1%的用戶偏好使用在線外賣(mài)平臺(tái)的超市、網(wǎng)購(gòu)配送服務(wù)；42.0%的用戶品偏好使用在線外賣(mài)平臺(tái)的生鮮水果服務(wù)；

4  2018年中國(guó)在線外賣(mài)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)  

2018年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)2400億元，新零售時(shí)代，在線外賣(mài)市場(chǎng)商業(yè)模式更加多變，同時(shí)也不斷催生新的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，生活的各方各面逐漸融進(jìn)了外賣(mài)，這是整個(gè)中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)的大趨勢(shì)。

但是，從更加精細(xì)化的商業(yè)發(fā)展來(lái)看，在線外賣(mài)行業(yè)發(fā)展更加規(guī)劃化、技術(shù)化、效率化和競(jìng)爭(zhēng)化。隨著市場(chǎng)容量的進(jìn)一步擴(kuò)大，線下零售資源被在線外賣(mài)頭部平臺(tái)瓜分后，新零售資源在平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)中更加激烈。

①規(guī)范化、體系化發(fā)展趨勢(shì)

在線外賣(mài)用戶規(guī)模與市場(chǎng)交易規(guī)模逐年增大。2017年，中國(guó)在線外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)到3.05億人，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)到3.55億人。隨著在線外賣(mài)行業(yè)體量的進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)家相關(guān)部門(mén)、行業(yè)部分協(xié)會(huì)以及平臺(tái)自身會(huì)向著規(guī)范化、體系化方向發(fā)展。

②新零售成為平臺(tái)發(fā)力點(diǎn)

2017年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)6.2萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)2018年將達(dá)7.6萬(wàn)億元。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，成為消費(fèi)增長(zhǎng)的重要因素。隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，居民消費(fèi)從注重量的滿足轉(zhuǎn)向追求質(zhì)的提升。在線外賣(mài)服務(wù)，在2017年被列入新增行業(yè)，正式成為網(wǎng)絡(luò)零售總額統(tǒng)計(jì)中的一類(lèi)服務(wù)，發(fā)展?jié)摿^大。

③平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng) 新技術(shù)成輔助

在線外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，平臺(tái)上著重從業(yè)務(wù)效率以及減少運(yùn)營(yíng)成本出發(fā)，借此增加平臺(tái)實(shí)力。無(wú)人配送、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)成為在線外賣(mài)平臺(tái)提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

值得注意的是，在線外賣(mài)平臺(tái)拓展速度加快，非餐飲類(lèi)新零售也進(jìn)一步開(kāi)拓，用戶對(duì)平臺(tái)配送效率要求不斷提高。各平臺(tái)對(duì)無(wú)人配送技術(shù)、智能配單技術(shù)等投入加強(qiáng)，在線外賣(mài)平臺(tái)配送效率有望進(jìn)一步提升。

④創(chuàng)新商業(yè)模式將成平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

一方面，用戶對(duì)外賣(mài)服務(wù)需求明顯，各平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)發(fā)力，因此商業(yè)模式就不斷創(chuàng)新；另一方面，傳統(tǒng)在線外賣(mài)盈利方式有待改善，才能緊跟時(shí)代步伐。

本文來(lái)源：艾媒咨詢，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！