中國是世界肉品消費第一大國，除進口牛肉的進口量每年不斷增長以外，國內傳統(tǒng)肉制品的加工技術也在不斷增強、改革創(chuàng)新。

后疫情市場，消費者對于肉類食品安全及健康營養(yǎng)會更為看中，消費升級的背后，肉品加工產業(yè)全產業(yè)鏈正在不斷向前邁進。

中國大型屠宰加工企業(yè)是現代產業(yè)鏈的核心，屠宰加工企業(yè)更愿意選擇與養(yǎng)牛大戶進行合作，這樣可以獲取更大的利益分配，同時減少風險。2014-2016年，肉牛的平均屠宰量持續(xù)增加，主要銷售渠道在商超和代理商。

面對市場對高端牛肉需求量的逐年增加，國內養(yǎng)殖更注重向產量靠齊，更多產生終端消費的依舊是以進口牛肉為主的品類。

目前的牛肉產業(yè)鏈協(xié)作模式已經不斷完善、規(guī)范化，面對疫情中間斷檔的2個月，作為源頭的養(yǎng)牛戶又發(fā)生了哪些改變？牛肉的價格走向如何影響源頭的生產？

今晚我們邀請”陽信億利源清真肉類有限公司”董事長楊振剛為大家解答牛肉在養(yǎng)殖屠宰端的變化以及對市場價格的影響。

中國國內牛肉主要以原料肉的方式在市場流通，部分會以再加工的形式對外銷售，目前牛肉作為大宗貨銷售，在近2年的發(fā)展中，消費者可以更加便捷的從商超渠道、社區(qū)渠道購買到優(yōu)質的原料或調理牛肉。

于此同時，以高品質牛肉為主打的餐廳也越來越多，如何創(chuàng)造牛肉價值，提升產品利潤，使得行業(yè)良性發(fā)展，是個可持續(xù)探討的話題。深加工的品類越多、滿足的消費場景越多，將直接帶動產業(yè)發(fā)展。

那么如何創(chuàng)造深加工的牛肉產品來吸引、獲取消費者的使用、購買率，增加消費者的消費頻次？

今晚我們邀請到“上海久利食品有限公司”總經理潘永成為大家分析牛肉產品深加工的未來發(fā)展前景。

中國的牛肉市場無法靠內部滿足，作為全球最大的牛肉進口國，每年都會從國外進口彌補國人對牛肉產品的需求，2018年官方進口牛肉總量是106萬噸，2019年牛肉進口量是120萬噸，五大牛肉進口國的全年總進口量占據整個中國牛肉進口市場的90%以上。

在全球疫情的發(fā)展之下，各國都采取嚴厲的措施，航班停飛、關閉邊境通道，對于國內牛肉市場產生巨大影響，特別是中國五大進口牛肉國（巴西、澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷）宣布“封國”，直接導致中國進口牛肉受到沖擊。

據MIG分析，由于產能的大幅降低，海外庫存壓力減輕，國際期貨價格短期不會下降。現貨價格由于可預期的供給短缺也將會得到進一步的支撐。

進口受到沖擊，庫存不足，另一端消費者對于牛肉的需求上漲，勢必會推動牛肉價格上漲。

針對疫情下受影響的牛肉國際貿易發(fā)展，今晚，我們將有請到“鄭州市晟俊進出口貿易有限公司”總經理王剛為大家?guī)矸治鼋馄省?/span>

肉類市場供應失衡！如何破？

今晚20:00 ，5位?？Ｐ刑煜拢?/span>