8月21日，餐飲界新媒體官微開啟“鶴九限量簽名版”預(yù)售，僅僅用了12小時預(yù)售量破1000冊。同期，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東、天貓等平臺官方自營書店以及100多個線上書店全線啟動預(yù)售，截止8月31日，初步預(yù)估全網(wǎng)預(yù)售量超過3000冊，一度登上當(dāng)當(dāng)網(wǎng)管理類書籍“新書熱賣榜”。

9月7日，新書正式上市，短短24小時登上當(dāng)當(dāng)網(wǎng)新書熱賣榜TOP17、京東經(jīng)管新書榜TOP14。截止發(fā)稿日期，初步預(yù)估全網(wǎng)銷量破10000冊。

這是鶴九老師繼暢銷書《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》之后第三本著作，國內(nèi)“吸營銷”理論開山之作，并先后被絕味網(wǎng)聚資本、楊國福、探魚&蔡瀾點(diǎn)心、木屋燒烤、蛙來噠、松哥油燜大蝦、云味館、南開大學(xué)、湖南工商大學(xué)等超20位創(chuàng)始合伙人與高校專家鼎力推薦！基于前面兩本書籍的良好用戶反饋和行業(yè)推薦，此書尚未正式上市便吸引了大量粉絲爭先預(yù)訂。

9月7日，鶴九新書《新餐飲營銷力》正式發(fā)售，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東、天貓等各大電商平臺以及全國各大書店全線上市。

作者鶴九先生結(jié)合自身12年品牌營銷經(jīng)驗(yàn)，以“餐飲”這個比較普遍的零售業(yè)態(tài)為核心素材，創(chuàng)作《新餐飲營銷力》一書。作者希望通過概念解讀、案例剖析、方法論總結(jié)，從營銷戰(zhàn)略規(guī)劃到戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行三個層面，全面剖析“新餐飲營銷力”的幾大核心要素、價值，指導(dǎo)大家如何修煉成為一名優(yōu)秀的“新餐飲營銷官”。

首次提出吸營銷公式

如牛頓“萬有引力”定律里描述的“任何物體之間都有相互吸引力”，任何營銷在執(zhí)行過程中，也是有吸引力的。而這個營銷“吸引力”的大小，決定它能否吸引到預(yù)設(shè)的“目標(biāo)用戶”，能否吸引他們按照預(yù)設(shè)的路徑產(chǎn)生“吸引關(guān)注/達(dá)成認(rèn)同/購買/心智占領(lǐng)”等行為。

如果按照萬有引力定律公司“F=（Gm1m2）/r2”來理解“吸營銷”，m1應(yīng)當(dāng)代表營銷主體的“產(chǎn)品力”，m2應(yīng)當(dāng)是目標(biāo)用戶對產(chǎn)品的“需求力”；r應(yīng)當(dāng)是營銷信息與目標(biāo)用戶之間的傳播路徑。

鶴九在新書《新餐飲營銷力》中，首次提出了一個“吸營銷”的吸引力公式：F=（Mm1m2）/r2=GBCPm1 m2/r2.

而這個公式所表示的幾個核心要素，以及與“吸營銷”的關(guān)系，恰好也正是《新餐飲營銷力》一書闡述的核心內(nèi)容。

吸營銷“五項(xiàng)修煉”

新餐飲營銷人員必須進(jìn)行五項(xiàng)“營銷力修煉”，分別是“產(chǎn)品營銷力修煉”“用戶營銷力修煉”“品牌營銷力修煉”“內(nèi)容營銷力修煉”“渠道營銷力修煉”，五項(xiàng)修煉缺一不可，是餐飲營銷官能力體系的核心組成部分。

“吸營銷”五大步驟

企業(yè)開展“吸營銷”之前，必須先了解“我是誰”、了解消費(fèi)者、了解消費(fèi)者的吸引點(diǎn)，然后設(shè)置消費(fèi)與營銷場景，并根據(jù)實(shí)際預(yù)算制定科學(xué)的“吸營銷”策略。在“我是誰”的大問題下，可以細(xì)分為三個小問題：

1、我能提供顧客什么差異化產(chǎn)品？

2、我的價值主張是什么？

3、何以見得？

怎樣取一個有營銷力的品牌名？市面上，常見的品牌命名方法有如下八種

“營銷力”打造的5大步驟，也是餐廳開展吸營銷必須經(jīng)歷的5個過程。其中“我是誰”、“我的消費(fèi)者是誰”屬于品牌戰(zhàn)略定位層面，是餐企展開任何營銷活動的基礎(chǔ)。

“我是誰”主要涵蓋“品牌命名、品類定位、品牌口號、品牌背書”4個元素。

“我的消費(fèi)者是誰”闡述“舍得原理”，餐廳要懂得選擇客戶，并學(xué)會觀察分析消費(fèi)者需求。

“設(shè)置消費(fèi)和營銷場景”闡述了“消費(fèi)場景與營銷場景”的概念與關(guān)系，以及搭建餐廳場景的4個方向。

“找到消費(fèi)者的吸引點(diǎn)”闡述吸引點(diǎn)“四點(diǎn)法則”,分別為“痛點(diǎn)、癢點(diǎn)、利益點(diǎn)、興奮點(diǎn)”，并簡述了吸引點(diǎn)常見的四大載體，分比為產(chǎn)品、場景、文化與文案。

最后，在規(guī)劃“吸營銷”方案章節(jié)闡述了吸營銷方案的具體規(guī)劃步驟與注意點(diǎn)。

產(chǎn)品營銷力打造五個板塊

產(chǎn)品營銷力修煉的五個板塊，分為“免費(fèi)”“引流”“尖刀””狙擊“”跨界“五個部分。

其中，免費(fèi)產(chǎn)品有5種形式與5個原則；引流產(chǎn)品有4種類型與4個關(guān)鍵點(diǎn)；尖刀產(chǎn)品打造有4大法則和4大價值；狙擊產(chǎn)品的策劃流程、3法則與3大禁忌；跨界產(chǎn)品有3種類型與4個原則

五大產(chǎn)品類型共同構(gòu)成了餐廳“產(chǎn)品營銷力”的5個維度，每個產(chǎn)品類型都充當(dāng)不同的角色，他們之間又相互關(guān)聯(lián)相互補(bǔ)充。餐企在設(shè)置不同產(chǎn)品類型時，尖刀產(chǎn)品是首當(dāng)其沖必須要花費(fèi)大精力打造的，免費(fèi)、引流、狙擊、跨界產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營需要選擇性進(jìn)行設(shè)置，也可以多維度塑造，以此構(gòu)建系統(tǒng)的強(qiáng)吸引力產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

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新書直擊餐飲人“營銷痛點(diǎn)”

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