本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

奈雪的茶186家門店未發(fā)現(xiàn)食安問題

8月2日，奈雪的茶被媒體曝出部分門店存在食品安全問題。隨后，奈雪的茶公開道歉，并表示對此高度重視并展開積極整改。

8月3日晚間，奈雪的茶發(fā)布最新情況說明，奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查。

同時奈雪186家門店迎來政府相關(guān)部門的突擊檢查，均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產(chǎn)標簽標識錯誤”等此前媒體報道的問題。

南京嚴管外賣安全

已下架違規(guī)餐飲服務(wù)單位110家

8月6日上午10點半，南京市舉行第十七次新聞發(fā)布會，通報疫情防控的最新情況。其中包括對當(dāng)?shù)剡`規(guī)外賣店的整治情況。

據(jù)獲悉，自7月20日以來，南京市場監(jiān)管部門已經(jīng)檢查15319家次，對違法違規(guī)企業(yè)第一時間通知平臺下架。目前，對食品經(jīng)營許可證過期、場所衛(wèi)生不達標、食品加工過程不合規(guī)等違規(guī)餐飲服務(wù)單位，已下架110家。

此外，南京市場監(jiān)管部門共查辦網(wǎng)絡(luò)訂餐類案件5件，查處違法入網(wǎng)餐飲單位5家。

姚傳偉強調(diào)，為了保證入網(wǎng)餐飲行業(yè)餐飲安全，讓市民吃放心餐，疫情期間，南京的外賣采取提前預(yù)約、無人貨架、智能取餐柜等無接觸方式配送。

國內(nèi)首個外賣取餐柜團體標準發(fā)布

8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團體標準（下稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。據(jù)悉，該《規(guī)范》由美團外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。

據(jù)了解，《規(guī)范》充分考慮實際使用場景，將商戶版出餐柜和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標準進行規(guī)范。比如，《規(guī)范》明確了食品存取的要求，消費者超過30分鐘仍未取餐的，互聯(lián)網(wǎng)平臺、商戶或運營商應(yīng)及時提示消費者盡快取餐。

此外，《規(guī)范》還規(guī)定，商戶、運營商應(yīng)建立智能取餐柜運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應(yīng)人員負責(zé)取餐柜的日常管理、定期清潔消毒和檢查；外賣智能取餐柜宜根據(jù)實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。

對于該標準的制定和發(fā)布，不少餐飲品牌負責(zé)人都拍手叫好。

和府撈面相關(guān)負責(zé)人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個環(huán)節(jié)的時間點，對外送整體管理有一定幫助。"

眉州東坡相關(guān)負責(zé)人也表示，“設(shè)置商戶出餐柜前，在訂單高峰時期，騎手們蜂擁而至，餐廳環(huán)境相對比較嘈雜，店員也會手忙腳亂，餐品弄錯的情況時有發(fā)生。有了出餐柜后，環(huán)境安靜了，顧客的體驗好了，騎手取餐的準確率也得到了大幅提升?！?

瑞幸回應(yīng)“5月集團整體盈利”

不予置評，以財報為準

8月5日上午，一則關(guān)于瑞幸于今年5月開始實現(xiàn)了集團整體盈利的報道，再次將眾人的目光聚焦到了瑞幸身上。

網(wǎng)傳關(guān)于瑞幸實現(xiàn)盈利一事，并非是第一次。

去年12月，一份由瑞幸咖啡聯(lián)合臨時清算人向法院提交的報告顯示，瑞幸的門店盈利能力自2020年5月開始改善，并于當(dāng)年8月首次實現(xiàn)了門店層面的盈虧平衡。

今年3月中旬，瑞幸曾發(fā)布與重要債權(quán)人達成的重組支持協(xié)議。該重組協(xié)議分為三部分，當(dāng)中有一份平行資金補充方案，包括2.5億美元外部融資，以及減少本地公司注冊資本來履行和解協(xié)議債務(wù)。

彼時，瑞幸還披露，截至2021年2月28日，公司未經(jīng)審計的合并現(xiàn)金余額（不包括限制性現(xiàn)金和非流動性投資）約為7.75億美元。這意味著，從去年12月到今年2月的三個月時間內(nèi)，瑞幸咖啡的現(xiàn)金流已經(jīng)轉(zhuǎn)正，且凈增加超過3000萬美元。

對于“5月集團整體盈利”一事，瑞幸回應(yīng)稱：不予置評，以財報為準。不過瑞幸此前已承諾將補發(fā)2020年財報，逐漸恢復(fù)至正常財報披露進度。

重慶火鍋品牌“周師兄”完成億元A輪融資

近日，有媒體報道稱，重慶火鍋品牌“周師兄”完成億元A輪融資，此次融資由黑蟻資本獨家投資。

據(jù)了解，“周師兄”成立于2017年，截止2021年7月，已在重慶、上海、深圳三地開設(shè)了21家直營門店。

2021年，餐飲業(yè)各細分賽道融資不斷?；疱佔鳛樽罹叽硇缘闹惺讲似分?，因標準化程度高、可復(fù)制性強等特點，一直都是連鎖化經(jīng)營的最佳品類，也因此備受資本青睞。

茶顏悅色投資長沙當(dāng)?shù)夭栾嬈放乒窖?/strong>