近期餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

盒馬與頭部央廚、農(nóng)企、高校成立預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟

盒馬在上海發(fā)起預(yù)制菜生態(tài)聯(lián)盟。首批13家企業(yè)安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯(lián)水產(chǎn)、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比，和上海海洋大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、武漢商學(xué)院3家高校，以及老板電器加入聯(lián)盟。該生態(tài)聯(lián)盟將整合預(yù)制菜“產(chǎn)-學(xué)-研-銷”的全鏈路，推動行業(yè)健康、快速發(fā)展。今年初，自有品牌、大進口和預(yù)制菜，在盒馬分別被列為一級部門。

「茉莉奶白」于上海開出4家門店，銷售杯數(shù)突破10萬杯

茶飲品牌茉莉奶白在上海四店齊開，并實現(xiàn)單店日均銷量2800+杯。截至目前，茉莉奶白已于上海開出4家門店，銷售杯數(shù)突破10萬杯。據(jù)了解，上海是茉莉奶白走出廣東的首站。在此之前，茉莉奶白在廣東地區(qū)已開出了70家門店，在茶飲圈內(nèi)小有名氣。

天眼查App顯示，“茉莉奶白”所有權(quán)屬于深圳市茉莉奶白餐飲管理有限公司，該公司成立于2020年5月，法定代表人蘇鴻圖，注冊資本111萬人民幣，由深圳米樂供應(yīng)鏈管理有限公司、深圳市茉莉奶白運營管理有限公司等公司共同持股。(天眼查)

小紅書試水餐飲團購，欲從美團、抖快“虎口奪食”

本地生活領(lǐng)域異常熱鬧。繼抖音、快手之后，深受年輕用戶喜愛的內(nèi)容社區(qū)小紅書也加入戰(zhàn)局，通過試水餐飲團購向本地生活領(lǐng)域擴張。

目前，小紅書平臺已開設(shè)本地生活官方賬號“土撥薯”，發(fā)布了相關(guān)內(nèi)容運營、扶持政策等信息，并推出了“食力發(fā)店計劃”和“探照燈計劃”，通過流量扶持等政策，招募到店餐飲商家和服務(wù)商、本地美食探店博主。之后，小紅書將上線團購功能，實現(xiàn)本地餐飲從內(nèi)容種草到消費交易的閉環(huán)。

重慶餐飲店將全面推廣運用食品經(jīng)營許可證電子證書

重慶的餐館將擁有自己的“電子身份證”了!5月8日，記者從市市場監(jiān)管局獲悉，自2023年5月1日起，在餐飲服務(wù)領(lǐng)域全面推廣運用食品經(jīng)營許可證電子證書。今后，消費者可通過掃描二維碼，來了解餐館的經(jīng)營資質(zhì)。

「悸動燒仙草」門店3000+，進行了新一輪升級

門店3000+（含簽約）的悸動燒仙草，進行了新一輪升級，拓展水果茶品類，單店的日均出杯量提升了100+杯。全新推出的青提系列，上市5天就賣出了60萬杯。最受歡迎的青提凍檸茶，青提與青檸風(fēng)味交織，杯底滿是青提果肉，再搭配上桂花凍凍，酸甜爆汁。芝士青提、青提墩墩桶則是與蘆薈元素相結(jié)合，格外清新。

機會者「切果NOW」“加工間+前置倉”模式

切果NOW是最先看到果切機會的一批人。先知先覺、打法精準(zhǔn)，使切果NOW團隊賺到了第一桶金。

2022年，切果NOW全國門店數(shù)達到700多家，年銷售額7.8億元。該品牌以加盟模式運營，僅有數(shù)家直營店做樣板測試。其門店相當(dāng)于“加工間+前置倉”，基本不對外營業(yè)，線下銷售占比在5%以內(nèi)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以果切為主，占比90%以上，整果銷售10%以內(nèi)，主打水果深加工。

勁仔食品覆蓋零食類終端門店約1.3萬家

主打“勁仔小魚”的勁仔食品披露業(yè)績說明會情況稱，通過與零食專營系統(tǒng)合作，公司產(chǎn)品已覆蓋相關(guān)終端門店約1.3萬家。同時，鵪鶉蛋已晉升為公司第二大單品。

甘源食品與多個零食渠道建立合作

休閑食品企業(yè)甘源食品發(fā)布投資者調(diào)研活動記錄表顯示，目前公司與零食很忙、趙一鳴、零食有鳴、老婆大人、戴永紅等零食渠道商建立了合作關(guān)系，現(xiàn)階段主要聚焦調(diào)味堅果方向進行研發(fā)。甘源食品稱，公司與零食渠道的合作品項包括經(jīng)典老三樣、薯片、綜合豆果、綜合果仁、花生、調(diào)味堅果等系列產(chǎn)品，公司后期還會持續(xù)加深渠道合作。推出烘焙膨化類產(chǎn)品主要目的是通過補充大單品系列產(chǎn)品，配合公司現(xiàn)有產(chǎn)品，實現(xiàn)品類多樣化，以吸引更多經(jīng)銷商，幫助實現(xiàn)渠道擴充和下沉。