小米科技聯(lián)合創(chuàng)始人兼副總裁、主管小米生態(tài)鏈業(yè)務(wù)的劉德最近在混沌研習(xí)社的課程上講述了諸多關(guān)于小米如何站在用戶的角度思考問題，如何選擇做什么樣的產(chǎn)品，在什么狀態(tài)下推出什么產(chǎn)品。

小編認(rèn)為，劉德的諸多觀點(diǎn)，同樣適用于餐飲行業(yè)。

事實(shí)上，餐飲行業(yè)面臨的諸多問題，也是小米面臨的，比如：

1、究竟該選擇什么樣的產(chǎn)品進(jìn)入市場：是成熟的產(chǎn)品，我們做得與眾不同呢？還是選擇一個(gè)陌生的產(chǎn)品，我們來開拓一個(gè)全新的市場？

2、敢不敢把高價(jià)的產(chǎn)品做成低價(jià)高頻的？如何做？

下面是《餐飲商業(yè)評論》根據(jù)劉德的演講，以及我們對餐飲行業(yè)的發(fā)展，以及餐飲同行面臨的問題的梳理。

1、面對餐飲市場，我們究竟該選擇成熟的產(chǎn)品還是創(chuàng)新的產(chǎn)品？

小米的答案是，選擇成熟的市場，成熟的產(chǎn)品，因?yàn)槌墒斓氖袌鍪潜挥脩趄?yàn)證過的，而成熟的產(chǎn)品有完整而低價(jià)的供應(yīng)鏈支持。

很早的時(shí)候，小米就堅(jiān)信智能表一定是未來的方向，它有可能和手機(jī)一樣，成為人人佩戴的產(chǎn)品。

但是他們選擇了放棄，因?yàn)椋?/span>

第一，因?yàn)樘O果沒有做，所以說沒有人可以把它定義好，我們不能做。

第二，因?yàn)樘O果沒有做，所以說量上不去，所有的供應(yīng)商零部件的尺寸都不能下來。

第三，因?yàn)樘O果沒有做，市場教育我們沒有能力教育好，所以說我們不能做。

事實(shí)證明就是這樣的，那段時(shí)間索尼和三星，包括夏普都出過智能手表，但是都沒有成功。劉德說：我們不能頂風(fēng)上，我們只能順勢而為。

餐飲行業(yè)也是如此，如果沒有被用戶驗(yàn)證的市場，沒有成熟的供應(yīng)鏈體系，順勢而為，貿(mào)然創(chuàng)新可能一事無成。

2、敢不敢把一個(gè)高價(jià)的產(chǎn)品做到低價(jià)，把低價(jià)的產(chǎn)品做成入口？

劉德說，2013年底的時(shí)候，小米準(zhǔn)備進(jìn)入智能手環(huán)市場。

當(dāng)時(shí)他們發(fā)現(xiàn)，智能手環(huán)屬于高價(jià)產(chǎn)品：國產(chǎn)的手環(huán)價(jià)格大概五百到八百，進(jìn)口手環(huán)價(jià)格大概八百到一千五。

它的價(jià)格和痛點(diǎn)都在小眾上，不是一款大眾產(chǎn)品。這個(gè)情況事實(shí)上在餐飲行業(yè)也是有的。很多高價(jià)的產(chǎn)品都是小眾的。

那么什么是大眾的產(chǎn)品呢？

劉德的理解是：

第一，性價(jià)比要高，要大大地降低人們嘗試它的門檻。1000塊錢和79塊錢，兩者嘗試的門檻是完全不一樣的。

第二點(diǎn)，普通手環(huán)待機(jī)時(shí)間過短，一周兩周就要充一次電。

第三點(diǎn)，沒有用戶黏性?？赡苡脩舸髁藘商旄杏X不錯(cuò)，但是沒充電就忘了戴，再過幾天不帶也沒什么感覺。

針對這三個(gè)痛點(diǎn)，我們首先把待機(jī)時(shí)間增長。小米手環(huán)的待機(jī)時(shí)間我們差不多做到了充一次電可以戴50天左右，這樣就大大增加了用戶的使用頻率。

第二個(gè)，增加用戶粘性。把手環(huán)變成一個(gè)ID，戴著手環(huán)開手機(jī)不需要輸密碼就可以自動(dòng)解鎖。

最后就是要降低成本。所有沒有用的細(xì)分的功能都干掉，保留最最基礎(chǔ)的功能就可以，讓它真正的適合80%人的需求。

事實(shí)上，餐飲行業(yè)在產(chǎn)品的大眾化運(yùn)營中，也是可以借鑒這個(gè)思路的。特別想要強(qiáng)調(diào)的是最后一點(diǎn)，把細(xì)分的功能去掉，這就可以直接去掉高額的成本。

小米手環(huán)快速上量，自然成為入口。

各位餐飲同行，有沒有想過把一款別人都賣得貴，用戶都不敢嘗試的產(chǎn)品，通過小米的方式，削減其功能，降低其成本，讓更多的用戶都能嘗試，繼而形成爆款，成為入口級產(chǎn)品呢？

小米堅(jiān)持站在80%人的需求上想問題，立足做海量，做最大的人口市場。

劉德舉例說，像小米手環(huán)，如果說你要針對100%的人做，或者說某一個(gè)細(xì)分市場做，大家有各種各樣的對手環(huán)的抱怨，說手環(huán)不夠漂亮，它的體積不夠小，手環(huán)還不夠奢華，不夠裝飾主義等等等等。

但是如果說我們針對80%的人定義這款手環(huán)，它的痛點(diǎn)一下子縮到了幾點(diǎn)。

第一，貴，第二，待機(jī)時(shí)間短，第三沒有黏性，其它的都沒有了。

所以當(dāng)一款產(chǎn)品針對80%人來定義的時(shí)候反而簡單。

各位餐飲同行，您是否能從小米的故事中找到一些靈感呢？

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