2016年2月18日，食品伙伴網(wǎng)發(fā)起的“2015年食品行業(yè)十大熱門詞匯”投票評選活動結(jié)束。投票結(jié)果顯示，“最嚴食安法”高居“2015年食品行業(yè)熱門詞匯”榜首，“SC”與“僵尸肉”分別列2、3位。

本次活動首先由食品論壇網(wǎng)友針對2015年的熱門事件概括成一個關鍵詞，之后經(jīng)過整理篩選出20個候選詞匯，并于2016年1月21日-2月17日在食品論壇投票。期間共有 902位經(jīng)過審核認證的注冊網(wǎng)友參與投票，最終選出十大熱門詞匯。

具體投票情況如下：

“最嚴食安法”高居榜首

2015年新修訂通過并實施的《中華人民共和國食品安全法》被稱為“史上最嚴”的食品安全法。

新食品安全法的頒布和實施，無疑是2015年食品業(yè)內(nèi)人士最為關注的事。食品伙伴網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，新食品安全法在法規(guī)頻道全文閱讀次數(shù)超60萬次，食品論壇網(wǎng)友在2015年度針對新食品安全法的討論話題回帖超2萬條。

新食品安全法主要對8個方面的制度構建進行了修改，體現(xiàn)了食品安全監(jiān)管體制改革的成果，突出了食品安全預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的原則，強化了食品安全源頭控制，突出了對特殊食品的監(jiān)管，加重了對違法違規(guī)行為的懲處力度。

有部分網(wǎng)友指出，被媒體冠上“最嚴”稱號的新版食品安全法，法律條文的“嚴”只是一部分，真正要讓食品企業(yè)、消費者感受到食品安全法的“最嚴”，還需要看主管部門能不能做到“執(zhí)法必嚴、違法必究”。

“SC”與“僵尸肉”分別位列熱門詞匯2、3位

“SC”（食藥局版食品生產(chǎn)許可管理辦法）實施，食品包裝上的QS標志將逐漸消失

數(shù)據(jù)顯示，食品伙伴網(wǎng)法規(guī)頻道“食品生產(chǎn)許可管理辦法”閱讀次數(shù)逾10萬次，2015年食品論壇網(wǎng)友針對“SC”及相關話題討論主貼回帖超過3萬條。

近年來，企業(yè)對食品生產(chǎn)許可申證難的呼聲越來越高，部分企業(yè)反映申請材料多、審查程序繁復、審批時間長等問題。為解決這些問題，國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定最新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（以下簡稱“《辦法》”）。

《辦法》實施后，食品生產(chǎn)許可證編號將以SC開頭，取消食品包裝和標簽上的“QS”標志，也不再設其它類似標志。帶有“QS”標志的包裝和標簽，可以繼續(xù)使用最晚至2018年10月1日。

有網(wǎng)友指出，在國務院的簡政放權的大方針下，食藥監(jiān)的“SC”極大程度的減少了企業(yè)申請生產(chǎn)許可和換證需要準備的資料和手續(xù)，這對企業(yè)來說是福音。然而也有網(wǎng)友對“SC”的前景表示了擔憂，認為SC發(fā)證能否真正減少程序、方便企業(yè)，還要經(jīng)得起時間的考驗。

“僵尸肉”反轉(zhuǎn)劇不了了之，相關部門加大走私肉打擊力度

2015年6月1日，國家海關總署發(fā)布打擊凍品走私專項行動通報。新華網(wǎng)援引該通報稱，其中一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示，“肉齡”竟然長達三四十年，已經(jīng)嚴重過期。這些來歷不明的肉品通過批發(fā)市場，進入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市，并在標題和報道正文中使用了“僵尸肉”一詞。

食品伙伴網(wǎng)資訊頻道數(shù)據(jù)顯示，僵尸肉相關資訊在2015年度超過120條，而在食品論壇網(wǎng)友的心目中，它無疑也是一大熱門事件，網(wǎng)友針對僵尸肉的討論超過2000條。

2015年7月9日，北京科技報記者洪廣玉發(fā)文質(zhì)疑“僵尸肉”報道是假新聞，稱電話采訪了數(shù)位當事人，并不存在三四十年的走私凍肉，新華網(wǎng)的報道是從一則“舊聞”不斷嫁接、演繹而來的。接著，新華社記者李丹以公開信的形式回應質(zhì)疑，向洪記者提出五個值得商酌的問題。隨后兩位記者展開激烈討論。

“僵尸肉”事件幾經(jīng)翻轉(zhuǎn)，頗為引人注目，不管新聞是真是假，公眾更關注的是其中的食品安全問題，即：過期肉甚至“僵尸肉”如何逃出監(jiān)管，堂而皇之地在市場上流通。

網(wǎng)友認為，“僵尸肉”的名字雖然有點駭人聽聞，但通俗易懂。如果直說過期肉，大家也許不重視。食品原料的監(jiān)管目前是個空白地帶，很多食用農(nóng)產(chǎn)品沒有保質(zhì)期的概念，僅從感官上來判定能否繼續(xù)使用，出現(xiàn)“僵尸×”也不足為怪。政府應該加強關于食品保質(zhì)期方面的研究與立法。

同時網(wǎng)友還給出了解決“僵尸肉”“過期肉”“走私肉”問題的關鍵：加強冷庫特別是經(jīng)營性冷庫的監(jiān)管是不可忽視的重要環(huán)節(jié)；另外還需要海關、檢驗檢疫部門真真正正地把好國門。

本文來源：食品伙伴網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！