美食愛好者齊聚胡志明市品嘗、探索和體驗其美食的美妙變化。來自泰國、印度、日本、韓國、中國等世界各國的數(shù)千種美食以及越南各地美食在胡志明市匯聚，使這座城市成為極具吸引力的旅游目的地。

革新性美食在這里隨處可見

2023年前11個月，胡志明市迎來460萬游客，占越南國際游客總數(shù)的41.1%。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，胡志明市繼續(xù)成為游客鐘愛的首選目的地。

旅游專家強調(diào)，對于國際游客來說，城市旅游最吸引人的一個方面是城市的開放性和文化融合。游客可以在抵達后沉浸在豐富而細膩的全球文化之中，宛如一條文化精髓的江河無縫交織。這種融合創(chuàng)造了一個擁有越南、中國、英國、印度、俄羅斯、韓國、美國、法國、日本等世界各地不同特色的城市。正是這種包容性賦予了胡志明市一種獨特的文化，被稱為"革新性美食"——這是一個烹飪天堂，各地特色菜肴和全球美食和諧交融。

在胡志明市，許多菜肴從歷史淵源上說來自海外，但在越南家庭廚房內(nèi)經(jīng)過創(chuàng)造性的改變，最終"轉(zhuǎn)化"為真正的越南菜，在世界范圍內(nèi)聲名鵲起。

"Banh mi"是一道全球知名的越南菜，但源自法國。在轉(zhuǎn)化的過程中，越南人將法棍面包由原本厚實、略軟的外皮和緊密的面包屑改變成了酥脆、中空和更有彈性的外皮。不僅如此，‘Banh mi'里面的餡料也非常獨特。越南‘Banh mi'的‘概念'是把‘各種各樣的東西'放在面包里，如肉醬、肉片、碎豬肉或肉松，以及泡菜等等……逐漸地，這道菜不僅征服了越南人，也吸引了國際客人，并在世界許多地方出現(xiàn)。2011年，牛津詞典承認‘Banh mi'作為一道獨立菜肴，意味著這道菜被收錄進牛津詞典，成為一個專有名詞：‘Banh mi' - （banh mi /?bɑ?n mi?/）。

胡志明市的革新性美食在融合三個地區(qū)的烹飪文化方面獨具特別創(chuàng)意。最值得注意的是越南北部的招牌菜——Pho，但當(dāng)人們向南方旅行時，口味和食用方式發(fā)生了極大的變化。Pho - Saigon Style有著更甜的高湯，更多的肉桂，面條也從細絲變成了粗絲，肉搭配著牛肉丸，再配以豆芽、海鮮醬、紅醬……通過這種轉(zhuǎn)變，Pho以文化產(chǎn)品相同的方式征服了來自五大洲的食客：離開自己的發(fā)源地，與當(dāng)?shù)氐呐腼兾幕椭C融合。

"胡志明市-盡享美食"活動

越南的2030年旅游發(fā)展戰(zhàn)略將美食視為越南旅游品牌定位的典型產(chǎn)品之一。因此，胡志明市旅游局推出了"胡志明市-盡享美食"活動，將變革性美食作為亮點來傳播文化和烹飪價值。同時，通過國際媒體渠道，該活動將有助于推廣全球

主要和潛在市場，使更多外國游客愿意前往胡志明市旅游。

胡志明市旅游局副局長Le Truong Hien Hoa先生分享表示："胡志明市旅游局一直在實施多項活動來促進城市的旅游業(yè)?！久魇?盡享美食'活動將有助于刺激旅游需求，通過美食體驗和探索當(dāng)?shù)匚幕瘉碓黾尤刖秤慰腿藬?shù)。這個活動不僅推廣美食，還為游客構(gòu)建了一個多樣化的美食地圖，同時將越南豐富的美食推廣給國際游客，使美食旅游成為一個吸引來自世界各地的國際游客到訪越南的熱門產(chǎn)品。"

此外，我們希望"胡志明市-盡享美食"活動成為一個杠桿，在2023年末和2024年初通過探索和體驗多樣化的美食，吸引來自世界各地主要和潛在市場的游客來到這座城市。此外，該活動還將有助于提高人們對"Vibrant Ho Chi Minh City"（充滿活力的胡志明市）品牌的認知，并將該城市的旅游業(yè)定義為游客心目中亞洲首選目的地。

胡志明市旅游局還表示，胡志明市變革性美食的宣傳視頻將在CNN Asia、Discovery、亞洲美食網(wǎng)絡(luò)(AFN)電視頻道的黃金時段和全天候輪流播放。同時，這些視頻也將發(fā)布在Discovery和AFN的數(shù)字平臺以及社交媒體網(wǎng)絡(luò)上。

此外，在11月期間，《Heritage Guide》在所有越南航空(Vietnam Airlines)的國際和國內(nèi)航班上廣泛分發(fā)，展示了胡志明市的旅游資源。該出版物是一份全面的資料，為游客提供了關(guān)于胡志明市旅游的詳細信息，包括著名的建筑地標(biāo)、獨特的文化特色以及引人入勝的美食，介紹了特色菜肴。旅行者也可以方便地在越南航空的網(wǎng)站上獲取這份出版物。

通過參與從旅游推廣、引進創(chuàng)新旅游產(chǎn)品到提升服務(wù)質(zhì)量等一系列倡議，胡志明市正在逐步鞏固其在全球旅游舞臺上的地位。它正在逐步發(fā)展成為對國內(nèi)外游客都極具吸引力的目的地。