大師演繹風(fēng)味,匠心致敬經(jīng)典,愛(ài)樂(lè)薇傾情呈現(xiàn)一場(chǎng)法式風(fēng)味奇旅頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2024-03-08
煥新經(jīng)典風(fēng)味,大師匠作美好。
餐飲界

【上海,2024年3月7日】煥新經(jīng)典風(fēng)味,大師匠作美好。近日,全球乳制品旗艦品牌Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇在上海舉辦“匠心知味,大師點(diǎn)睛”風(fēng)味品鑒會(huì),邀請(qǐng)米其林多星主廚Pierre Gagnaire先生,以源自法國(guó)諾曼底的愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油為根基,揮灑靈感與技藝,創(chuàng)新演繹經(jīng)典風(fēng)味,為現(xiàn)場(chǎng)賓客呈現(xiàn)了一場(chǎng)精彩紛呈的美食盛宴。

餐飲界 餐飲新媒體

大師手筆,經(jīng)典之上重塑法式風(fēng)味

對(duì)經(jīng)典風(fēng)味的煥新,不僅在于添加新的風(fēng)格,更重要的是,在保留原有風(fēng)味的基礎(chǔ)之上,讓新的食材更好地融入其中。這考驗(yàn)著每一位廚師的基本功與想象力。作為廣受尊敬與認(rèn)可的法國(guó)傳奇主廚,Pierre Gagnaire先生與Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇已合作超過(guò)15年,運(yùn)用來(lái)自諾曼底的愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油,創(chuàng)作六款匠心獨(dú)運(yùn)的美食,Pierre Gagnaire先生對(duì)經(jīng)典法式風(fēng)味的重塑,為我們帶來(lái)了重重驚喜。

餐飲界 餐飲新媒體

這六款新意十足的甜品與咸食,無(wú)不彰顯著Pierre Gagnaire先生的匠心技藝與璀璨靈感。以火紅的“樹莓芝士大調(diào)曲”詮釋春天的活力,豐富的層次帶來(lái)口感上的奇妙變化。Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油的濃郁奶香與順滑質(zhì)地被恰到好處地呈現(xiàn),優(yōu)越地平衡了不同食材間的風(fēng)味。Pierre Gagnaire先生大膽地在傳統(tǒng)的水果蛋糕中加入芝士,大師的靈感賦予經(jīng)典風(fēng)味更多創(chuàng)意性表達(dá)與呈現(xiàn)。芝士的濃郁香味與柔滑口感,如線譜上躍動(dòng)的音符,令風(fēng)味的曲子愈加抑揚(yáng)頓挫。

而在另一道咸食“春日浮島”中,Pierre Gagnaire先生再次展現(xiàn)了他作為大師所擁有的才能。他堅(jiān)信風(fēng)味是一切的基礎(chǔ),因此他選擇在白鱈魚汁土豆泥中加入Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油,濃香奶味與土豆泥的醇厚相融,白鱈魚香而多汁,加入檸檬調(diào)味,整體風(fēng)味豐富有序,質(zhì)感清新自然。

“烹飪并非只能用傳統(tǒng)或現(xiàn)代來(lái)衡量,我們要讀懂廚師灌注其中的柔情?!盤ierre Gagnaire先生相信食物是要有詩(shī)意的,朦朧的“日出·印象”、萌動(dòng)的“赤霞香草橘光”、濃醇的“巧克力之吻”與純粹的“幾何·榛子焦糖蛋糕”,Pierre Gagnaire先生以他那靈動(dòng)的風(fēng)格與真誠(chéng)的心意,展現(xiàn)風(fēng)味與質(zhì)感的并置與交錯(cuò)。

“對(duì)經(jīng)典甜品與咸食的風(fēng)味進(jìn)行創(chuàng)新并不容易,尤其是那些被很多人喜愛(ài)著的食物,”Pierre Gagnaire表示,“但正是有了Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油,源自諾曼底的優(yōu)越風(fēng)土,讓它成為了廚師們的好幫手。6款各具特色的甜品與咸食,無(wú)不彰顯著這款產(chǎn)品所擁有的強(qiáng)大實(shí)力。我很榮幸能夠用愛(ài)樂(lè)薇Excellence超高溫滅菌稀奶油為大家?guī)?lái)一場(chǎng)新鮮有趣的風(fēng)味體驗(yàn)之旅”。

餐飲界 餐飲新媒體

餐飲界 餐飲新媒體

餐飲界 餐飲新媒體

合作共贏,匠心演繹美食靈感落地

自1945年誕生于法國(guó)諾曼底,Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇就憑借著那里優(yōu)渥的自然風(fēng)土與高品質(zhì)奶源,結(jié)合傳承多年的專業(yè)乳品技術(shù),為每一位廚師提供品質(zhì)全年如一的優(yōu)質(zhì)乳品原料,助力每一份美食靈感的萌發(fā)與落地。2013年,隸屬于法國(guó)Savencia集團(tuán)的西諾迪斯成為Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇在中國(guó)市場(chǎng)的獨(dú)家代理經(jīng)銷商,為烘焙與甜品市場(chǎng)以及消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)的奶油、奶酪、黃油等乳制品。

西諾迪斯總經(jīng)理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示:“西諾迪斯一直致力于以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),滿足中國(guó)餐飲行業(yè)對(duì)于健康美食多樣化的追求,Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇品牌的引入正是這一愿景的體現(xiàn),憑借高品質(zhì)的奶源和高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝,帶來(lái)滿足中國(guó)市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)乳制品。不僅如此,我們也以激發(fā)中國(guó)餐飲專業(yè)人士共同探索世界甄味為使命,未來(lái)我們將繼續(xù)與Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇這樣的品牌合作伙伴共同努力,幫助更多熱愛(ài)美食創(chuàng)作的主廚、美食從業(yè)者和愛(ài)好者,以高品質(zhì)的多樣化產(chǎn)品助力美食靈感的綻放。”

目前,西諾迪斯分別在上海,北京和深圳打造了專業(yè)培訓(xùn)廚房和研發(fā)室,用專業(yè)的“非凡星廚”團(tuán)隊(duì),為客戶提供各類配方研發(fā)解決方案和技術(shù)指導(dǎo),為廚師及客戶帶來(lái)一站式西點(diǎn)烹飪及烘焙方案。此外,西諾迪斯隸屬的法國(guó)Savencia集團(tuán)還擁有一個(gè)技術(shù)培訓(xùn)中心,為世界多地的廚師提供專業(yè)的培訓(xùn)課程和美食靈感。

關(guān)于Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇

自從1945年以來(lái),Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇經(jīng)過(guò)不懈的探索,逐漸研制出一套專業(yè)且特別的乳品制造技術(shù)。一代又一代的Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇新品誕生于諾曼底這片土地上,如今又成功地銷往世界多地!

這其中有著怎樣的奧秘呢?得益于法國(guó)的優(yōu)越風(fēng)土,這里的乳牛常年漫步于天然的草場(chǎng)并從中汲取養(yǎng)分,產(chǎn)下優(yōu)質(zhì)的牛奶,隨后牛奶又被制成優(yōu)秀的乳制品。Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇的愿景便是以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與完善的服務(wù),滿足專業(yè)客戶的各式需求,從而協(xié)助他們創(chuàng)造出美味作品。

多年來(lái),Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇與來(lái)自世界多國(guó)的甜品大師們緊密合作,研發(fā)出一系列質(zhì)量穩(wěn)定且表現(xiàn)優(yōu)異的乳制品。

餐飲界 餐飲新媒體

Elle & Vire Professionnel?愛(ài)樂(lè)薇已榮獲全球多項(xiàng)證書和獎(jiǎng)項(xiàng),通過(guò)ISO22000、國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、英國(guó)零售商協(xié)會(huì)證書、以及法國(guó)農(nóng)業(yè)部常規(guī)農(nóng)業(yè)競(jìng)賽獎(jiǎng)?wù)?并成為2023-2025西點(diǎn)世界杯官方合作伙伴及2023-2025博古斯世界烹飪大賽白金合作伙伴,保障每天都為消費(fèi)者提供安全、可追溯和品質(zhì)優(yōu)秀的乳品。

免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界m.moderamystic.com",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無(wú)法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過(guò)程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。


掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)


媒體官方合作