澳門(mén)作為聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市美食之都,是全球米其林餐廳最密集的地方之一,這里不僅有著本土的葡國(guó)菜,還擁有著世界上最頂尖的料理,來(lái)這里的游客可以盡情體驗(yàn)多元化的美食,今天要給大家推薦的就是天巢法國(guó)餐廳。

天巢法國(guó)餐廳被譽(yù)為全亞洲最頂尖餐廳之一的法國(guó)餐廳,位于澳門(mén)新葡京酒店——澳娛綜合旗下酒店之一。自2009-2024年,成為澳門(mén)唯一連續(xù)十六年獲《香港澳門(mén)米其林指南》三星榮譽(yù)的高級(jí)食府。

天巢法國(guó)餐廳由名廚Jo?l Robuchon先生創(chuàng)立,Jo?l Robuchon先生是這個(gè)世界上摘得米其林星星最多的廚師,世界餐飲界傳奇人物,曾被對(duì)手評(píng)為“世紀(jì)廚師”,也有粉絲稱(chēng)他為“摘星”大師。在這里你可以品嘗到傳統(tǒng)高級(jí)的法式菜肴,也可以品味來(lái)自世界各地的名酒佳釀,至于其中的服務(wù),更是會(huì)帶給你更多的驚喜呢!

餐廳擁有品種最齊全的美酒餐單,酒窖珍藏超過(guò) 17,800 款來(lái)自世界各地的名酒佳釀,從2005年至今,每年均獲獎(jiǎng)名酒評(píng)雜志《Wine Spectator》頒發(fā)“Grand Award”的殊榮。這讓天巢法國(guó)餐廳成為了世界上選擇酒水種類(lèi)最為豐富的餐廳之一,這幾乎成為了全世界葡萄酒愛(ài)好者的目的地。這也為許多客人提供了極佳的服務(wù),盡顯餐廳的奢華之處,而這僅僅只是餐廳奢華程度的冰山一角。

接下來(lái)讓我們進(jìn)入餐廳真正感受餐廳的奢華。走進(jìn)餐廳,一座用131,500 顆施華洛世奇水晶打造的吊燈最先站立在你的面前,然后下面一座無(wú)價(jià)的鋼琴被專(zhuān)業(yè)的演奏師演奏著優(yōu)美的樂(lè)曲、歡迎著你的到來(lái)。玻璃櫥窗內(nèi)展示著一組八個(gè)由英國(guó)設(shè)計(jì)師 Viscount Linley 特制的人手木造酒柜,將八座著名酒莊呈現(xiàn)眼前。餐廳的餐具選擇包括 Riedel 的水晶酒杯、Bernardaud 的高浮雕鉑金餐碟等。用餐期間琴聲悠揚(yáng),體驗(yàn)浪漫華麗的用餐氛圍。

真正讓人們記住這家餐廳的原因,除了美輪美奐的環(huán)境布置外,還有它豐富的美味,能夠給食客帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴!天巢法國(guó)餐廳主打傳統(tǒng)高級(jí)法國(guó)菜式,其中魚(yú)子醬帝王蟹塔伴海鮮凍和香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁作為精選菜式,受到了很多顧客的贊美!

魚(yú)子醬帝王蟹塔伴海鮮凍是名廚 Jo?l Robuchon 先生招牌菜式之一,這道菜選用龍蝦熬出上湯并沿用傳統(tǒng)做法制成海鮮凍,下層配搭鮮甜的阿拉斯加雪蟹肉。頂層鋪上滿(mǎn)滿(mǎn)的法國(guó)Imperial魚(yú)子醬,在旁邊點(diǎn)上花椰菜打成的慕斯,最后再在魚(yú)子醬上點(diǎn)綴上只有港澳地區(qū)才可以使用的金箔。這道世紀(jì)名菜就到達(dá)你的餐桌。

另一道經(jīng)典菜式香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁,用了 M8 等級(jí)的澳大利亞牛柳,菜式所采用的部份為整只牛之中肉質(zhì)最鮮嫩的部份,搭配口感豐腴、來(lái)自法國(guó)的優(yōu)質(zhì)鴨肝,廚師巧妙地將兩種美味融合一起,將牛柳與鴨肝合成長(zhǎng)條狀后輕輕煎烤,然后于牛柳表面放上黑松露碎,再放入迷迭香與與干木枝的木箱中溫熏,并由廚師以細(xì)膩純熟的手法將牛柳切開(kāi),佐以砵酒汁一并享用。牛柳中間呈粉嫩的嫣紅色,肉質(zhì)嫩滑濃郁,鴨肝油脂豐腴,表面散發(fā)著淡淡的黑松露香,為牛柳與鴨肝的完美結(jié)合。

看完餐廳的介紹,是不是很有沖動(dòng)想去體驗(yàn)一番呢?在澳門(mén),天巢法國(guó)餐廳永遠(yuǎn)代表著經(jīng)典,云集世界各地美酒、佳肴、優(yōu)質(zhì)服務(wù)于一身的天巢法國(guó)餐廳,奢華的場(chǎng)地,優(yōu)雅的環(huán)境,配上法式大餐的儀式感和味蕾享受,簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)夢(mèng)幻般的美食之旅!