大樹落地輔導助力蘭格格開創(chuàng)草原酸奶品類頭條
上海,2024年3月27日,在回歸理性消費的趨勢之下,以“助消化”為第一認知的低溫酸奶產品也無法抵御下滑壓力。里斯咨詢集團旗下專注于小企業(yè)戰(zhàn)略的大樹落地輔導團隊提出,低溫酸奶產品價格不能虛高,講究“質價比”,草原酸奶品類將成為未來十年的潛力增長品類,引領行業(yè)走出下滑困境。
回顧酸奶行業(yè)的發(fā)展歷程,自2009年光明乳業(yè)推出常溫酸奶以來,行業(yè)經歷了長達十年的黃金發(fā)展期。然而,自2019年行業(yè)規(guī)模達到巔峰的1469億元后,連續(xù)四年出現下滑。至2023年,行業(yè)規(guī)模已縮減至1191億元,下滑趨勢仍在持續(xù)。其中,低溫酸奶領域受到的沖擊更為嚴重,較巔峰時期下滑了26%。
同時,近日發(fā)布的中國消費者協(xié)會發(fā)布公眾消費意愿、消費能力調查報告顯示,未來半年到一年短期時間內,36.8%的民眾選擇保持或略降低消費品質,35.4%的民眾傾向在一些領域消費收縮,只進行部分高品質消費。
大樹落地輔導創(chuàng)始合伙人李亮分析道:“系列數據表現消費者回歸到了理性消費,更看重產品的基本功能。購買一件商品,消費者要有足夠的購買理由。在酸奶行業(yè)里,尤其是低溫酸奶這一品類,強調酸奶本身的‘助消化’功能,非常符合理性消費傾向和功能化發(fā)展趨勢。”
大樹落地輔導團隊研究資料顯示,20年前,光明乳業(yè)在酸奶市場獨占鰲頭,但隨著伊利、蒙牛等巨頭相繼打出“草原奶”旗號,競爭格局發(fā)生巨變。特別是蒙牛憑借“草原奶”的心智資源優(yōu)勢,在短時間內實現了快速崛起。這一成功案例表明,草原酸奶品類在消費者心智中占據獨特地位,具有巨大的市場潛力。
李亮表示:“20年前‘草原奶’成就了內蒙乳企的兩大巨頭。20年后的今天,這條心智路徑依然有效,草原這塊心智資源將成就又一個新星的誕生。而草原酸奶作為具有地域特色和優(yōu)質奶源的品類,正符合消費者對0添加、好食材和有民族地域特色的認知與需求。在現如今乳業(yè)巨頭以工廠與科技為核心的環(huán)境下,對于小型乳業(yè)企業(yè),‘草原酸奶’品類就是一個機會?!?
近日,蘭格格乳業(yè)在鄭州發(fā)布了全新戰(zhàn)略——“更受草原人民喜愛的草原酸奶”,并舉行了全國經銷商大會。在現場經銷商簽約環(huán)節(jié),整個簽約單數遠超預期,草原酸奶的戰(zhàn)略價值初步顯現。
蘭格格創(chuàng)始人崔海平先生說到:“經銷商們聽了‘草原酸奶’的規(guī)劃非常興奮,踴躍參與簽約,簽約時長長達一個多小時,簽約數量超過我們預期。我們與大樹落地輔導團隊一起,通過深入市場調研與研討,界定了草原酸奶這一品類。我們內部團隊也對草原酸奶堅定了信念,相信一定可以走向全國,作為草原酸奶的品類之王,在逆勢中創(chuàng)造成長?!?
李亮總結道:“中國低溫酸奶競爭已經歷兩大時代,先是產品稀缺的產品時代,有產品就占有市場;再是靠傳播占據市場的市場時代,聲量大者占據市場;現在已進入心智時代,在信息爆炸滿是噪音的環(huán)境下,真正進入消費者心智的品牌才能贏得市場。對于小型企業(yè)而言,要充分借助消費者的心智認知優(yōu)勢,打造具有獨特價值和競爭力的品類。草原酸奶正是這樣一個充滿潛力的品類,有望在乳業(yè)巨頭中打開一片市場?!?
數據來源:
1.歐睿,國信證券經濟研究所整理
2.中國消費者協(xié)會
免責聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉載時務必注明文章作者和"來源:餐飲界m.moderamystic.com",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或將追究責任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網絡,僅供用戶免費查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網站在使用過程中產生的侵權、延誤、不準確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯系處理,我們不承擔任何責任。
掃碼關注餐飲界微信號