2024年年初，一則短視頻引發(fā)網(wǎng)友們的熱議：四川宜賓竟然產(chǎn)鰻魚(yú)？！其實(shí)四川宜賓不僅產(chǎn)鰻魚(yú)，還擁有目前西南地區(qū)唯一的鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈。

這條產(chǎn)業(yè)鏈隸屬于成都市海光食品有限公司，公司董事長(zhǎng)沈明國(guó)2006年開(kāi)始回川創(chuàng)業(yè)，從“全軍覆沒(méi)”到出口歐美，一條“活鰻鏈”已然成型。

就像大部分人認(rèn)為鰻魚(yú)只產(chǎn)自海洋，關(guān)于鰻魚(yú)的“冷知識(shí)”還有非常多。其中一個(gè)，就是鰻魚(yú)為什么被稱(chēng)為“水中軟黃金”？

“業(yè)內(nèi)有種說(shuō)法，一箱鰻魚(yú)魚(yú)苗，可以換同等大小一箱黃金?！薄拇ㄊ∷a(chǎn)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)曾開(kāi)虎

鰻魚(yú)為什么這么貴？其一是由于目前鰻魚(yú)苗還無(wú)法人工繁殖培育，鰻魚(yú)苗數(shù)量目前稀少且不固定，所以鰻魚(yú)苗的價(jià)格一直居高不下：

一條鰻魚(yú)苗的體重約0.1-0.15g之間，一條鰻魚(yú)苗的價(jià)格可高達(dá)30元，相當(dāng)于1g鰻魚(yú)苗價(jià)格能達(dá)到300元，堪比黃金。

其二是鰻魚(yú)的養(yǎng)殖條件極為嚴(yán)苛，想要鰻魚(yú)健康生長(zhǎng)，必須要確保水域清潔無(wú)污染，水量、水溫、水質(zhì)都需保持在適宜條件，缺一不可。

在如此高昂的售價(jià)下，鰻魚(yú)依然深受海外“吃貨”們的歡迎，不僅因?yàn)轹狋~(yú)肉味道鮮美，更因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括DHA、EPA、維生素和對(duì)人體有益的其它微量元素，除蛋白質(zhì)外，還含有豐富的膠原蛋白。

不過(guò)，鰻魚(yú)在國(guó)內(nèi)受歡迎的程度似乎遠(yuǎn)不如國(guó)外，中國(guó)作為全球最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖、加工和出口國(guó)，鰻魚(yú)卻鮮少被端上中國(guó)人的餐桌。

長(zhǎng)久以來(lái)鰻魚(yú)一直被打上“日料”、“外來(lái)”的標(biāo)簽。

再加上目前絕大多數(shù)的鰻魚(yú)菜式的口味，都以日式咸甜、清淡口味為主，與國(guó)內(nèi)主流口味差異較大，讓很多國(guó)人對(duì)鰻魚(yú)興趣不高。除此之外，養(yǎng)殖環(huán)境不斷遭到破壞、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，都在影響國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。

鰻魚(yú)養(yǎng)殖成本高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展受影響，沈明國(guó)卻始終堅(jiān)持在鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈上深耕。

為了將鰻魚(yú)養(yǎng)殖引入四川，僅試錯(cuò)選址就花了6年時(shí)間，“2006年我在成都邛崍?jiān)囸B(yǎng)了10萬(wàn)尾魚(yú)苗，當(dāng)時(shí)一尾魚(yú)苗價(jià)格是53元，后來(lái)這些魚(yú)苗全軍覆沒(méi)了”。巨大的試錯(cuò)成本并未讓沈明國(guó)退縮，他在四川全省各地繼續(xù)尋找理想的養(yǎng)殖地，最終在四川省水產(chǎn)局的關(guān)心和建議下，來(lái)到年均氣溫更加溫暖穩(wěn)定、水源條件更加優(yōu)越的宜賓，并于2019年在江安縣建成大規(guī)模的鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地。

由此，沈明國(guó)成為了四川鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)第一人，其公司作為西南地區(qū)唯一一家從事鰻魚(yú)養(yǎng)殖，且具備加工和海外銷(xiāo)售能力的公司，年產(chǎn)鰻魚(yú)1300余噸，年加工800余噸蒲燒鰻魚(yú)銷(xiāo)往俄羅斯、日本、韓國(guó)、美國(guó)、新加坡等國(guó)家，至今已連續(xù)出口10年。

耗時(shí)3年打磨，創(chuàng)新“川鰻王”鰻魚(yú)拌飯醬

近期，該公司耗時(shí)3年打磨的鰻魚(yú)拌飯醬也已上線(xiàn)，這款產(chǎn)品隸屬于“川鰻王”品牌，有著經(jīng)典的“川香”特色。鰻魚(yú)拌飯醬解決了部分消費(fèi)者不會(huì)宰殺活鰻、不會(huì)烹調(diào)口味等問(wèn)題，并且川香味型更貼合國(guó)人口味，單品售價(jià)也比蒲燒烤鰻便宜，因此產(chǎn)品一上線(xiàn)便廣受消費(fèi)者的好評(píng)。

讓鰻魚(yú)料理變得更美味、更健康、更精致，是沈明國(guó)創(chuàng)新研發(fā)川鰻王鰻魚(yú)拌飯醬品牌的初衷，更是沈明國(guó)扎根鰻魚(yú)行業(yè)多年的全新嘗試。沈明國(guó)希望讓更多消費(fèi)者花更少的錢(qián)就能輕松享用更好的鰻魚(yú)料理。

如今，中國(guó)鰻業(yè)面臨的國(guó)內(nèi)外環(huán)境更為復(fù)雜，要想保持健康可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品創(chuàng)新以及統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)發(fā)展的必走之路，通過(guò)持續(xù)打造國(guó)鰻品牌，才能讓鰻魚(yú)在消費(fèi)端發(fā)揮更大的價(jià)值，為消費(fèi)者帶來(lái)更美好的鰻魚(yú)消費(fèi)體驗(yàn)。