6月29日,檸季全國(guó)簽約門(mén)店正式突破3000家。這個(gè)成立短短三年的現(xiàn)制檸檬茶頭部品牌,向國(guó)內(nèi)茶飲界展示了什么叫做“檸季速度”。

西北地區(qū)也因檸季的到來(lái)而改變。自從2023年4月進(jìn)軍西北,一年多時(shí)間,檸季在當(dāng)?shù)卦跔I(yíng)及籌建門(mén)店超過(guò)80家,輻射陜西、甘肅、青海、寧夏等地。檸季憑借其強(qiáng)大的品牌競(jìng)爭(zhēng)力越過(guò)南北天塹,抹平東西丘壑,贏(yíng)得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài),并逐漸補(bǔ)全了全國(guó)商業(yè)版圖。

幾個(gè)月前,檸季在香港開(kāi)出首店,更有計(jì)劃未來(lái)在海外布局。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),或許在不久的將來(lái),“中國(guó)的檸季”就會(huì)升級(jí)成為“世界的檸季”。

三年簽約3000店,檸季席卷國(guó)內(nèi)茶飲界

檸季是一個(gè)2021年初才誕生于湖南的檸檬茶品牌,一直堅(jiān)持“手搗、現(xiàn)搖”,來(lái)保障出品的“口感”,可謂引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)茶飲界的潮流走向。短短三年來(lái),檸季已經(jīng)從湖南走向全國(guó),如今全國(guó)簽約門(mén)店已超過(guò)3000家。

檸季創(chuàng)始合伙人汪潔曾透露說(shuō),“第一個(gè)500家,檸季用了436天;第二個(gè)500家,297天;到第三個(gè),僅僅75天。也就是說(shuō),平均1天,就能開(kāi)出6.6家檸季?！睓幖镜谋l(fā)式增長(zhǎng),也被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“檸季速度”。

2023年4月,檸季赴陜西開(kāi)店,宣告正式進(jìn)軍西北,其西北首店落地MOMOPARK,開(kāi)業(yè)以來(lái)一直人氣高企。后續(xù)新店均位于西安市的核心商圈。

目前,檸季在西北地區(qū)的布局正迅速擴(kuò)張,在營(yíng)及籌建中的門(mén)店超過(guò)80家,這一數(shù)字正持續(xù)攀升,其足跡遍布陜西、甘肅、寧夏及青海等多個(gè)省份。檸季初入西北市場(chǎng),就深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài),連續(xù)多個(gè)月多店霸榜各類(lèi)點(diǎn)評(píng)榜第一位。很多消費(fèi)者一提起手打檸檬茶,第一個(gè)就會(huì)想到檸季。

檸季之所以能如此受歡迎,不僅僅是因?yàn)樵诋a(chǎn)品口味上俘獲了消費(fèi)者的芳心,更是因?yàn)橛邢瘛皺帉毠?jié)”這樣的福利活動(dòng),不但給到消費(fèi)者切實(shí)的福利,更能帶來(lái)強(qiáng)烈的參與感,成了每年夏季廣大檸檬茶愛(ài)好者“蹲福利”、“薅羊毛”的節(jié)日。今年6月1日-10日,檸季開(kāi)啟了第三屆檸寶節(jié)活動(dòng),推出“充100送61”的充值福利,大受消費(fèi)者歡迎,燃爆了這個(gè)夏季。

據(jù)檸季官方透露,今年檸寶節(jié)期間,各項(xiàng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)同比去年得到全面提升,消費(fèi)會(huì)員數(shù)上漲超過(guò)55%,會(huì)員人均儲(chǔ)值金額提升超過(guò)35%。

每天來(lái)上一杯檸季,已經(jīng)成為很多年輕人的潮流生活方式。

三張王牌,造就檸季的爆發(fā)式增長(zhǎng)

檸寶節(jié)等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),只是檸季的十八般武藝之一。數(shù)智化、供應(yīng)鏈、人才和組織,這三張王牌才是“檸季現(xiàn)象”背后的增長(zhǎng)密碼。

檸季之所以能將門(mén)店成功開(kāi)到北方,依靠的是成熟的供應(yīng)鏈作為支撐,因地制宜地克服了不同飲食習(xí)慣和氣候帶來(lái)的挑戰(zhàn),比如在產(chǎn)品上向綜合茶飲品類(lèi)滲透,后續(xù)研發(fā)新品也會(huì)向果茶、清爽奶茶等細(xì)分品類(lèi)擴(kuò)容,以應(yīng)對(duì)北方因寒冷帶來(lái)的淡季。

人才和組織,是檸季的核心武器。如今,檸季的團(tuán)隊(duì)可以說(shuō)是整個(gè)檸檬茶賽道的頂配。在檸季的核心團(tuán)隊(duì)成員中,匯集了來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)以及不同行業(yè)的跨界人才,團(tuán)隊(duì)中既有麻省理工的高學(xué)歷人才、就職于世界500強(qiáng)企業(yè)的高端人才,也有跨游戲、影視、金融等行業(yè)入局的職業(yè)經(jīng)理人等等。

汪潔曾告訴媒體,餐飲連鎖品牌一般是1:10的人才配置,而檸季的人才儲(chǔ)備在發(fā)展初期是1:1,相當(dāng)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的10倍。人才建設(shè)與人才結(jié)構(gòu),也是檸季獲得高速增長(zhǎng)的的關(guān)鍵原因。

“我常說(shuō),檸季的產(chǎn)品是檸檬茶;而我的產(chǎn)品,就是人才和組織?！?汪潔坦言,檸季能夠高速成長(zhǎng),本質(zhì)上在于人才競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì),在于“組織人才充足率”這一指標(biāo),能夠與公司的增長(zhǎng)高度匹配。

“人力銀行”線(xiàn)下課,輸出檸季人才戰(zhàn)略

經(jīng)過(guò)檸季幾年的磨合,汪潔已經(jīng)在人才選拔方面形成了一套系統(tǒng)的方法論。為了讓更多企業(yè)管理者認(rèn)知到人才組織建設(shè)對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略的核心意義,汪潔今年還對(duì)外開(kāi)設(shè)了《打造企業(yè)“人力銀行”》線(xiàn)下課程。

6月18日,汪潔在長(zhǎng)沙開(kāi)講首場(chǎng)課程,講授內(nèi)容是輸出檸季的人才戰(zhàn)略,在業(yè)內(nèi)廣受好評(píng),吸引到120余位各行業(yè)創(chuàng)業(yè)者參與學(xué)習(xí)。7月26日,第二場(chǎng)課程在成都開(kāi)課,在內(nèi)容上重磅升級(jí),學(xué)員們紛紛表示受益匪淺。據(jù)悉,預(yù)計(jì)10月在上海將開(kāi)設(shè)今年的最后一次《打造企業(yè)“人力銀行”》課程,這也在業(yè)內(nèi)引起熱議。

同時(shí),作為檸季創(chuàng)始合伙人,汪潔從去年開(kāi)始還致力于打造創(chuàng)始人IP。她以“檸季汪潔姐”為賬號(hào)入局抖音8個(gè)月,粉絲量突破15萬(wàn),單平臺(tái)累計(jì)發(fā)布317條視頻,全網(wǎng)播放量超兩千萬(wàn),單視頻播放最高100w+,視頻號(hào)+抖音雙平臺(tái)直播61場(chǎng)。今年5月底至6月初,她在抖音連續(xù)直播了6場(chǎng),分別對(duì)話(huà)御風(fēng)集團(tuán)董事長(zhǎng)、萬(wàn)通集團(tuán)創(chuàng)始人馮侖,TTC創(chuàng)始人&CEO肖瑪峰Max,進(jìn)擊波財(cái)經(jīng)主理人沈帥波,以及數(shù)十位餐飲行業(yè)大咖。直播最高在線(xiàn)人數(shù)超過(guò)8000多人,累計(jì)有超過(guò)500萬(wàn)?刷到過(guò)汪潔的直播間。

汪潔表示,她很樂(lè)意把自己在?才發(fā)展和組織建設(shè)的實(shí)踐中,踩過(guò)的坑,吃過(guò)的虧,教過(guò)的學(xué)費(fèi),贏(yíng)到的成果,收獲的成功經(jīng)驗(yàn),廣泛地分享出去,以盡可能影響和幫助到更多企業(yè)一號(hào)位和創(chuàng)業(yè)者。

檸季的商業(yè)藍(lán)圖:布局全國(guó)謀劃出海

檸季采取的是藍(lán)圖式創(chuàng)業(yè),為未來(lái)而戰(zhàn)。2024年,檸季的發(fā)展布局正迎來(lái)新的突破。4月,檸季北京首店落地合生匯,單日銷(xiāo)量突破1500杯,營(yíng)業(yè)額超過(guò)3萬(wàn)元;而后蘭州首店開(kāi)業(yè)同樣取得日營(yíng)業(yè)額超3萬(wàn)元的成績(jī);并以大連為起點(diǎn)向東北擴(kuò)張,五一開(kāi)業(yè)人氣火爆……

目前,檸季在全國(guó)簽約已突破3000家門(mén)店,覆蓋全國(guó)大部分區(qū)域。

據(jù)了解,檸季目前正在進(jìn)行出海規(guī)劃,招募出海人才。也就是說(shuō),在逐步完成全國(guó)布局之后,檸季有著更大的“野心”:走向世界。今年4月檸季在香港開(kāi)店,就是其出海規(guī)劃的熱身。

可以預(yù)見(jiàn),未來(lái)幾年,通過(guò)人才組織策略以及對(duì)供應(yīng)鏈和數(shù)智化的精細(xì)打磨,隨著海外布局的逐步實(shí)施,檸季將奔赴更廣闊的市場(chǎng),有望成長(zhǎng)為檸檬茶領(lǐng)域的世界級(jí)品牌。