近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
1、在滬開餐飲品牌全國首店等將獲獎勵
上海證券報消息，據(jù)上海市商務(wù)委員會7月19日消息，上海市商務(wù)委等10部門近日印發(fā)《關(guān)于促進本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》。其中明確，大力支持國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)在滬開設(shè)品牌首店，政策實施期間業(yè)務(wù)增長水平超過行業(yè)平均水平、對上海市消費市場有帶動效應(yīng)的餐飲企業(yè)，自2024年以來在滬開設(shè)的全國及以上級別的品牌首店，每家門店給予不超過10萬元一次性獎勵，同一企業(yè)不超過50萬元。
2、浙江陶園鮮居餐飲管理有限公司被罰款 10 萬元
餐飲界消息，企查查信息顯示，近日，浙江陶園鮮居餐飲管理有限公司因成立不滿1年且未擁有直營店從事“骨沅沅”品牌商業(yè)特許經(jīng)營活動，屬于特許人不具備條件從事商業(yè)特許經(jīng)營活動的違法行為，被杭州市市場監(jiān)督管理局罰款10萬元。
3、網(wǎng)紅面包店“Drunk Baker”現(xiàn)蟑螂，客戶維權(quán)被要求先刪視頻
企查查APP消息，近日，上海市民谷小姐在網(wǎng)紅面包店Drunk Baker（無界店）購物時，意外發(fā)現(xiàn)店內(nèi)櫥柜中有蟑螂出入，隨即向店家反映了這一食品安全問題。然而，店方的回應(yīng)并非立即采取食品安全措施，而是僅僅將蟑螂驅(qū)趕，且并未下架可能受影響的面包。
當(dāng)谷小姐提出賠償訴求時，店方提出了一個附帶條件的解決方案——要求她刪除曝光蟑螂事件的視頻。事后，Drunk Baker官方發(fā)表了聲明，對此次事件表示歉意，并承諾對旗下所有門店進行全面的衛(wèi)生檢查和消毒工作，以確保食品衛(wèi)生安全。
餐企新聞
1、九毛九已轉(zhuǎn)讓旗下兩個品牌
餐飲界消息，7月19日，九毛九國際控股有限公司發(fā)布業(yè)績預(yù)告，上半年增收不增利。公告還稱，目前集團已轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”兩個品牌，后續(xù)將集中資源到太二酸菜魚和慫火鍋廠。接下來，將采取更謹慎的擴張態(tài)度，維持太二酸菜魚原有的擴張計劃，慫火鍋2024年度擴張目標(biāo)則調(diào)整為25家。
2、昆明5家餐飲店鋪招牌墜落致3死7傷
光明網(wǎng)消息，據(jù)云南省昆明市盤龍區(qū)應(yīng)急管理局通報，7月22日晚，金江路發(fā)生商鋪招牌墜落事件，造成10名行人受傷。其中3人經(jīng)搶救無效不幸身亡，7人仍在醫(yī)院救治中。據(jù)悉，招牌掉落的商家共有五家，均為餐飲類商鋪。目前，相關(guān)部門正在進一步調(diào)查事故原因，并處理后續(xù)事宜。
3、巴黎奧運村餐廳不提供炸雞塊
澎湃新聞消息，2024年巴黎奧運會奧運村將不再為運動員提供麥當(dāng)勞和炸雞塊，而是以米其林星級菜肴和素肉作為替代。4位米其林星級廚師將在奧運期間為運動員們準(zhǔn)備食物，提供的菜肴包括牛角包、荷包蛋、洋薊奶油、羊奶酪片和松露等，約30%的菜品是由植物做成的。奧運會期間，大約會準(zhǔn)備共計約4萬份的米其林星級餐點，每天將供應(yīng)約1200份。
4、市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》
北青網(wǎng)消息，市場監(jiān)管總局近日正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》。總結(jié)梳理了近年來常見及難點問題，旨在進一步提升基層市場監(jiān)管人員監(jiān)督檢查的科學(xué)化和規(guī)范化水平。《指南》涵蓋了14個檢查重點，囊括了生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、委托生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況等。
5、鍋圈實業(yè)全資收購華鼎冷鏈
界面新聞消息，7月22日，鍋圈食品股份發(fā)布公告稱，其控股股東上海鍋圈實業(yè)全資收購河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司。且于當(dāng)日，董事會審議通過相關(guān)議案，同意鍋圈食品股份(代表集團)與華鼎冷鏈(代表華鼎冷鏈及其聯(lián)系人)訂立服務(wù)采購框架協(xié)議。華鼎冷鏈及其聯(lián)系人向該集團提供冷鏈倉儲物流服務(wù)。
6、海欣食品稱預(yù)制菜行業(yè)前景依然樂觀
新京報消息，7月22日，海欣食品接受投資者調(diào)研稱，目前預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景依然樂觀。雖然當(dāng)前存在消費分級現(xiàn)象，但整體來看，消費者對健康、便捷、高品質(zhì)的生活追求并未減弱。另外，預(yù)制菜行業(yè)正通過不斷技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，增強消費者信任度和滿意度。
7、麥當(dāng)勞將在美國延長5美元“窮鬼套餐”銷售期
華爾街見聞消息，7月22日，麥當(dāng)勞將在美國大部分餐廳延長銷售5美元“窮鬼套餐”，以吸引預(yù)算緊張的食客。
8、九毛九：預(yù)計上半年股東應(yīng)占溢利下跌69.8%
餐飲界消息，7月19日，九毛九國際控股有限公司發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計上半年收入約為30.64億元人民幣，較2023年同期的28.794億元增加約6.4%。股東應(yīng)占溢利預(yù)計不少于6700萬元，較2023年同期的2.22億元下跌不超過69.8%。
公告稱，影響業(yè)績的主要因素包括2023年上半年的高可比基數(shù)，由于該集團業(yè)務(wù)運營從2019冠狀病毒疫情中恢復(fù)，并獲得了政府補助。消費者習(xí)慣受外部環(huán)境變化影響，導(dǎo)致餐廳顧客人均消費及翻臺率均出現(xiàn)下跌，進而導(dǎo)致餐廳單店收入下跌等。
同日另一份運營表現(xiàn)公告還顯示，截至6月30日，九毛九旗下餐廳總數(shù)為771家，其中太二酸菜魚品牌餐廳數(shù)量最多，為614家；慫火鍋品牌73家，九毛九品牌72家，賴美麗酸湯烤魚品牌4家，賞鮮悅木品牌1家，山的山外面品牌7家。
同店日均銷售額同比變動方面，太二品牌（僅限自營）下降了18.1%，慫火鍋品牌下降了36.6%，九毛九品牌下降了12.6%。
9、海底撈海外門店回本周期被指一般為2-4年
第一財經(jīng)消息，近日，海底撈的海外業(yè)務(wù)主體特海國際相關(guān)人士表示，東南亞地區(qū)（門店）整體表現(xiàn)較好，主要體現(xiàn)在各項成本相對歐美國家較低。另一位接近海底撈的業(yè)內(nèi)人士則表示，海底撈海外門店的回本周期一般為2年～4年。
飲品新聞
1、喜茶英國倫敦New Oxford St店正式開業(yè)
近日，喜茶英國倫敦New Oxford St店正式開業(yè)，首次將水墨主題門店搬到大英博物館旁。該門店位于倫敦新牛津街45號（New Oxford St 45）的一處英式建筑中，距離大英博物館直線距離不到200米。據(jù)悉，該店在售產(chǎn)品包含清爽茗茶、清爽真果茶、濃郁真乳茶和厚芝芝果茶。產(chǎn)品價格區(qū)間為3.9英鎊至7.9英鎊，產(chǎn)品均價6.33英鎊，為當(dāng)?shù)厥袌鲋髁鞑栾嫯a(chǎn)品價格。據(jù)了解，自2023年8月喜茶在英國倫敦SOHO開出英國首店以來，喜茶在英國倫敦、曼徹斯特等城市已先后開出9家門店。
2、全國首家coach咖啡館亮相上海，一杯咖啡低至20元起
贏商網(wǎng)消息，7月20日，蔻馳在全國市場的首家咖啡館——the COACH Coffee Shop，在上海新世界大丸百貨一樓沿街開業(yè)。店內(nèi)提供多樣化飲品，咖啡系列包括意式濃縮、美式、卡布奇諾、紐約肉桂拿鐵、阿芙佳朵等，還有野莓大爆炸康普茶、菠蘿肉桂冰沙康普特調(diào)、亞熱帶狂歡康普特調(diào)，以及草莓伯爵檸檬樂、蜜桃必思檸檬樂等康普茶特調(diào)和檸檬樂系列?？Х葍r格區(qū)間為20-56元，而其他飲品定價在28-36元。
3、奶茶店為四、五十歲女性設(shè)熬煮崗
極目新聞消息，近日安徽合肥一家茶飲店近日推出針對四、五十歲女性的招聘信息，提供熬煮崗位，月薪3000至4000元。崗位要求年齡在40至55歲之間，主要負責(zé)現(xiàn)場制作芋泥麻薯和清洗水果，有烹飪經(jīng)驗者優(yōu)先。招聘信息還特別指出，崗位可兼職，工作時間為上午九點至下午三點。該店工作人員解釋，此舉是考慮到中年女性就業(yè)難度較大，同時工作時間安排也方便了需要接送孩子的家長。
4、星巴克迎來新投資者
華爾街日報消息，7月19日，美國投資管理公司Elliott Investment Management（下稱Elliott I）持有了星巴克“大量股份”（take big stake）。消息發(fā)布后，星巴克股價在上周五以大漲6.85%收盤。根據(jù)該報引述“知情人士”透露，作為激進投資者的Elliott最近幾周一直在幕后與星巴克方面接觸，“情況瞬息萬變，他們（雙方）可能很快就會私下達成協(xié)議”。報道沒有進一步介紹 “私下協(xié)議”具體是指什么。
5、Grid Coffee華南首店即將開業(yè)
FoodTalks全球食品資訊網(wǎng)消息，Grid Coffee華南首店將于2024年7月28日在深圳龍崗華潤萬象大運天地開業(yè)。據(jù)悉，新店以“棚”為設(shè)計元素，提取了深圳漁村避風(fēng)塘的金屬瓦楞造型以及框架結(jié)構(gòu)作為室內(nèi)主要的設(shè)計語言，將工業(yè)銹色、編織元素和綠色植物糅合一體。據(jù)Grid Coffee介紹，品牌預(yù)計到2024年底在深圳布局3家門店。
6、庫迪咖啡計劃年內(nèi)布局8000家便捷店
新京報消息，7月23日，庫迪咖啡在日前結(jié)束的半年工作會上，正式下達下半年8000家便捷店的開店計劃。
7、喜茶發(fā)布四真七零健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)
餐飲界消息，7月22日，喜茶發(fā)布了“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確提出健康真茶飲應(yīng)該是以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料，全線產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。同時，喜茶還邀請中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會提供技術(shù)指導(dǎo)，制定了以“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的《新茶飲 現(xiàn)制茶飲》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一公示平臺公開。
8、國內(nèi)首家LV巧克力店落地上海
中國商報消息，國內(nèi)首家LV巧克力店落地上海前灘太古里，目前為邀約制入內(nèi)，將于7月22日正式對外開業(yè)。據(jù)悉，前兩家LV巧克力店分別位于巴黎和新加坡。門店全名為Le Chocolat Maxime Frederic at Louis Vuitton。目前，店內(nèi)售賣多款以LV設(shè)計元素為靈感的巧克力產(chǎn)品，包括Damier棋盤巧克力、老花圖案巧克力和硬箱形狀的巧克力等，并使用LV經(jīng)典包裝盒。
9、茶百道關(guān)聯(lián)公司增資至約1.48億
愛企查App顯示，近日，茶百道關(guān)聯(lián)公司四川百茶百道實業(yè)股份有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由約1.33億人民幣增至約1.48億人民幣，同時，部分董事發(fā)生變更。該公司成立于2020年12月，法定代表人為王霄錕，由四川恒盛合瑞實業(yè)集團有限公司、王霄錕等共同持股。
投融資
1、田佰憶餐飲獲一千萬天使輪融資
近日，田佰憶餐飲獲得華鵬控股天使輪1000萬融資。本輪融資將主要用于產(chǎn)品升級、品牌建設(shè)升級、給于終端門店流量賦能、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，以及擴大品牌市場宣傳等方面。田佰憶餐飲是一個新中式花果鮮奶茶飲品牌，旗下果露雪打造差異化主流產(chǎn)品：區(qū)別于其他品牌溢價高，以產(chǎn)品帶動品牌消費的策略。果露雪將重心更多地放在了差異化產(chǎn)品的研發(fā)上。果露雪顛覆了市面上傳統(tǒng)的茶飲制作工藝，沿用“原葉+鮮奶”的產(chǎn)品落腳點，讓奶茶口感清爽不膩，突出茶感與奶的天然香味，層次分明。
2、飲料機器人制造商Botrista完成新一輪融資
近期，飲料機器人制造商Botrista宣布完成新一輪6500萬美元的C融資，目前總共籌集了1.2億美元（約8.7億元人民幣）。2024年3月的時候，快樂蜂集團（JFC）以2800萬美元拿下了Botrista的10%股份，后者的估值也就是2.8億美元（約20億元人民幣）。Botrista由徐浩哲于2017年在硅谷創(chuàng)立，受Tesla工作經(jīng)驗啟發(fā)，專注于自動化飲料制作解決方案，旨在為餐廳提供更多的飲品選擇，超越了美國人僅能選擇可樂的限制。
3、炒菜機器人公司「橡鹿科技」再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資
橡鹿科技7月23日發(fā)布消息稱，近日，公司再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資并達成全面戰(zhàn)略合作。本次融資后橡鹿科技將繼續(xù)加大對AI炒菜機器人上下游產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投入，公司將繼續(xù)擴大建設(shè)行業(yè)最大的AI炒菜機器人工廠，同時積極尋求在長江以北建立第二生產(chǎn)基地。
4、農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)商“虞姬農(nóng)業(yè)科技”獲5000萬B輪融資
近日，江蘇虞姬農(nóng)業(yè)科技有限公司宣布完成5000萬元B輪融資。此次融資由復(fù)興資本領(lǐng)投。本輪資金將主要用于加大“虞姬神酒”的品牌宣傳力度，擴大生產(chǎn)規(guī)模，以及新產(chǎn)品研發(fā)。