海底撈終于對(duì)巴奴貼身出拳,看來是真怒了營(yíng)銷案例
“服務(wù)不是我們的特色,毛肚和菌湯才是”,幾年前看到滿街冒出來這樣的廣告詞,鄭州人都笑了,這家火鍋店真能傍大腿啊,要靠諷刺江湖老大海底撈上位。沒想到的是,海底撈一直沉默不回應(yīng),幾年過去了,這個(gè)叫“巴奴”的還真上位了。
隱忍了幾年,海底撈終于怒了,老大一發(fā)怒,后果很嚴(yán)重,看這架勢(shì),要面對(duì)面競(jìng)爭(zhēng),“咱們不耍嘴皮子,是騾子是馬拉出來遛遛!”
緊貼巴奴,海底撈鄭州連開新店
3月初,海底撈鄭州錦藝店顧客盈門。一個(gè)多月前,海底撈錦藝店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)。
錦藝店僅僅是海底撈2016年在鄭州大力擴(kuò)張的首家店。知情人透露,海底撈位于鄭東新區(qū)的丹尼斯7天地店,正在裝修中,將于不久后開業(yè)。同時(shí),海底撈在鄭州更多區(qū)域的店面選址工作,已在緊鑼密鼓地進(jìn)行。
有心人可以看出,海底撈此輪擴(kuò)張,從店面選址看,目標(biāo)針對(duì)性似乎很強(qiáng)——新店多緊貼巴奴毛肚火鍋的店面。如,在鄭州西區(qū)新開的錦藝店,以及在鄭東新區(qū)籌備中的七天地店,不約而同開到了巴奴旁邊。其中,海底撈錦藝店緊挨巴奴錦藝店,海底撈七天地店與巴奴六天地店距離不過幾百米。
而據(jù)市場(chǎng)傳聞,海底撈正在洽談的鄭州兩家意向店面,分別位于巴奴商城店和巴奴文化路店周邊。
在鄭州,巴奴不過14家門店。海底撈將新擴(kuò)張的幾家門店,不約而同選在了巴奴現(xiàn)有門店旁邊。
更有意思的是,海底撈一向習(xí)慣開大店,然而此次新開店面積已經(jīng)縮水,基本與鄰近的巴奴門店面積接近。
風(fēng)向突變,從無錫到鄭州接連反擊
海底撈看似“無心”的舉動(dòng),讓圈內(nèi)人士感慨,火鍋還是那口火鍋,江湖卻已不是那個(gè)江湖。
迅速崛起的巴奴毛肚火鍋,已然成為以產(chǎn)品主義公開挑戰(zhàn)海底撈的代表企業(yè)。同時(shí),在部分城市,巴奴毛肚火鍋已成為海底撈的最強(qiáng)勁敵。尤其在鄭州和無錫。
在無錫市場(chǎng),有消息稱海底撈正在對(duì)巴奴的熱銷菜品以極低的價(jià)格發(fā)起挑戰(zhàn)。在鄭州市場(chǎng),海底撈正在對(duì)巴奴貼身近攻,不僅選址貼近,也針對(duì)巴奴現(xiàn)有的核心菜品打折促銷……
而針對(duì)巴奴毛肚火鍋的核心產(chǎn)品——毛肚,2月27日,海底撈官方微信發(fā)出《毛肚為什么有的是黑的,有的是白的》,稱白毛肚系脫了“黑色馬甲”,對(duì)自家的白毛肚不吝溢美之詞。對(duì)巴奴賴以起家和核心競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的毛肚,重拳出擊。
圍剿抑或共贏?高手對(duì)壘引業(yè)界圍觀
對(duì)于海底撈與巴奴之間越來越濃的火藥味,業(yè)內(nèi)人士呈現(xiàn)出不同的看法。
一種聲音認(rèn)為,這是海底撈對(duì)巴奴的直接圍剿。在重點(diǎn)區(qū)域直接殲滅強(qiáng)勁對(duì)手,或可穩(wěn)固海底撈岌岌可危的江湖地位。
還有一種聲音認(rèn)為,海底撈或許是在借勢(shì)巴奴。善于學(xué)習(xí),向來是海底撈的鮮明企業(yè)文化。比如對(duì)產(chǎn)品主義,前不久海底撈掌門張勇曾公開表示認(rèn)同,他表示做餐飲就是要堅(jiān)持初心,堅(jiān)持產(chǎn)品、堅(jiān)持服務(wù),有了好產(chǎn)品,自然有好口碑。
“在商業(yè)領(lǐng)域比鄰開店的情形比比皆是,最典型的是麥當(dāng)勞與肯德基。兩家級(jí)別同等的競(jìng)爭(zhēng)者在一起,可形成消費(fèi)商圈效應(yīng),吸引更多的消費(fèi)者前來,共同把市場(chǎng)蛋糕做大?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士分析說,“海底撈貼身巴奴開店,雙方消費(fèi)客流可以共享,而且在一家排隊(duì)過長(zhǎng)的情形下,也可向另一家導(dǎo)流。
小編心中的海底撈和巴奴,你認(rèn)同不
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