近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、安徽小菜園上市，8個月凈賺4億！
12月20日，小菜園正式掛牌港交所，上市發(fā)行價為8.5港元/股。截至收盤，小菜園股價報9.66港元/股，漲13.65%，市值約為114億港元。作為從安徽銅陵起家的餐飲品牌，小菜園這幾年逆勢增長，門店數(shù)達到663家，稱得上是中餐“隱形巨頭”。
在今年餐飲行業(yè)整體不景氣的情況下，小菜園實現(xiàn)了營收和盈利的雙重增長，實屬不易。今年前8個月，小菜園營收35.44億元，同比增長15.4%；凈利潤為4.01億元，同比增加1.5%。在凈利率上，小菜園達到11.3%，這個數(shù)字超過了海底撈、九毛九等眾多頭部餐企。
2、11月全國餐飲收入同比增4%
餐飲界消息，12月16日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2024年11月，全國餐飲收入5802億元，同比增長4.0%；限額以上單位餐飲收入1297億元，同比增長2.5%。2024年1-11月，全國餐飲收入50169億元，同比增長5.7%；限額以上單位餐飲收入13902億元，同比增長3.1%。
餐企新聞
1、巴黎貝甜明年要在內(nèi)地開100家店
快消品網(wǎng)消息，近期，韓國SPC集團宣布了一項計劃，計劃到2030年在全球范圍內(nèi)開設1.2萬家巴黎貝甜（Paris Baguette）門店。其中，2025年，巴黎貝甜將在中國新增100家門店，并擴大在東亞地區(qū)的業(yè)務。此外，集團計劃在2025年通過與特許經(jīng)營商簽署協(xié)議，進入文萊、老撾和泰國市場。
巴黎貝甜成立于1988年，是韓國最大的烘焙連鎖品牌，目前擁有3750家門店。據(jù)了解，目前中國已經(jīng)是巴黎貝甜最大的國際市場。
2004年，巴黎貝甜首次進入中國市場，在上海開設了第一家店，如今已開出340家門店。中國已經(jīng)成為巴黎貝甜最大的國際市場，其在中國擁有超340 家店。
2、呷哺呷哺退出新加坡
聯(lián)商網(wǎng)消息，12月16日，呷哺呷哺在新加坡的唯一一家門店正式停業(yè)。此前，呷哺呷哺就曾在社交媒體發(fā)布閉店通知，并表示這一決定是呷哺集團經(jīng)過深思熟慮之后作出的戰(zhàn)略性調(diào)整。據(jù)了解，該店于2023年1月正式營業(yè)，是呷哺呷哺中國大陸以外首家海外門店。
呷哺集團方面表示，呷哺集團目前正在進行海外市場品牌戰(zhàn)略調(diào)整，日后會聚焦定位中高端市場的湊湊品牌。
3、美團正在內(nèi)測“多店搭配買，騎手一起送功能”
億邦動力消息，據(jù)報道，美團正在內(nèi)測“多店搭配買，騎手一起送”功能，即在某一固定商圈內(nèi)，用戶可一次性同時購買最多 3 個商家的餐飲商品，最后由騎手統(tǒng)一配送。
目前，參與內(nèi)測多為大牌餐飲商家，如農(nóng)耕記、楊國福、華萊士、庫迪咖啡、爸爸糖手工吐司等等，每個品牌上線 20 個單品（均有動銷），最終在結算頁面，每筆訂單用戶都可使用美團紅包。
4、甜甜圈連鎖品牌Mister Donut重回中國市場
CEO品牌觀察消息，近日，知名甜甜圈連鎖品牌Mister Donut宣布重回中國市場。品牌將于香港連開兩家新店，其中首店位于尖沙咀的 K11 Art Mall，另一家分店則將于12月中旬在觀塘APM開業(yè)。計劃到2027年春季在香港開出9家門店。
據(jù)了解，Mister Donut于1955年創(chuàng)立，首店位于美國波士頓。該品牌曾于1999年進軍中國內(nèi)地市場，在上海開出首店。后因表現(xiàn)不盡如意，于2019年關閉了其位于上海的所有10家門店，正式退出中國大陸市場。
5、298元套餐僅有一塊面包和一杯水？知名飯店回應
光明網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)視頻吐槽上海和平飯店的298元團購套餐，話題一度登上熱搜第一。該網(wǎng)友稱，套餐內(nèi)容就包含了一杯水、一塊面包，還不讓在現(xiàn)場食用，得打包帶走。
平臺信息顯示，和平飯店的套餐內(nèi)容有兩個項目任選：1.爵士樂之旅：一杯雞尾酒和爵士樂欣賞；2.美食休閑之旅：一塊蛋糕和一杯咖啡打包帶走。
對此，和平飯店博物館的工作人員回應，298元團購套餐實際上是包含參觀服務。和平飯店有一個微型博物館，占地面積不大，主要是展出一些和平飯店的歷史故事和物件，參觀耗時15分鐘左右。該工作人員還稱，套餐價格中的產(chǎn)品總價在180元以上，若單獨購買導覽票，價格為268元一位，“我們這個套餐僅在此基礎上增加了30元，也從未僅提供面包和水。”
目前，和平飯店方已經(jīng)關注到了這個消息，目前正在調(diào)查相關事宜?！拔覀冋诰o急處理此事，需要確定該發(fā)帖人是否進來消費過，具體消息得等調(diào)查完后才能給大家一個比較好的回復?！鄙鲜龉ぷ魅藛T說道。
6、西安飲食董事長靳文平辭職
餐飲界消息，12月16日，西安飲食（000721）披露公告稱，公司董事會于近日收到公司董事長靳文平遞交的書面辭職申請，因工作變動原因，靳文平請求辭去公司董事、董事長、董事會戰(zhàn)略委員會主任委員、董事會薪酬與考核委員會委員等職務。靳文平離職后不再擔任公司任何職務。
西安飲食表示，靳文平不擔任董事職務后，不會導致公司董事會成員低于法定最低人數(shù)，也不會影響公司董事會及其他相關工作的正常進行，其辭職申請自送達公司董事會時生效。接下來，公司將按照相關規(guī)定盡快完成補選董事及選舉董事長工作。
7、呷哺集團創(chuàng)始人：小規(guī)模餐飲企業(yè)不要考慮智能化管理
睿見Economy消息，近日，在一場公開活動中，談到智能化管理，呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，餐飲人要先衡量一下自己的企業(yè)規(guī)模，“如果規(guī)模不是很大，就幾家店，我奉勸大家不要去想這個問題。因為你要走智能化管理的話，成本是非常高的。”賀光啟說，數(shù)字化的確能夠給企業(yè)帶來很大的幫助，但也不是絕對，企業(yè)要很好的思考、衡量自己真正的需求，再去考慮如何讓數(shù)字化、IT的東西能夠助力到企業(yè)的發(fā)展。
8、多家袁記云餃因食安問題被通報
據(jù)相關媒體報道，繼消費者在袁記云餃鮮肉云吞面吃出蚯蚓后，時隔尚不足一個月，袁記云餃多家門店又出現(xiàn)食品安全問題。記者從北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，11月25日至12月10日，該市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區(qū)42家餐飲門店進行依法查處。記者從其近日發(fā)布的查處情況通報中注意到，袁記云餃多家門店被點名。12月16日，記者針對上述門店查處及食品安全管理情況致電了袁記云餃官方熱線，其工作人員稱，上述門店查處情況尚未接到相關通知，“我們后續(xù)會加強日常管理以及人員培訓，也會通過食安專項檢查去進行輔導，避免此類事件發(fā)生。
9、年夜飯預訂火熱 餐飲企業(yè)干勁足
新華社北京12月21日電 《中國證券報》21日刊發(fā)文章《年夜飯預訂火熱 餐飲企業(yè)干勁足》。文章稱，年終歲尾，餐飲消費紅紅火火。多家餐飲企業(yè)相關負責人向中國證券報記者表示，目前到店消費和節(jié)假日預訂火熱，企業(yè)頻頻出招創(chuàng)新打法，用優(yōu)質供給激發(fā)餐飲消費潛能。線上平臺陸續(xù)推出各類活動，為餐飲市場再添一把火。
專家表示，政策支持創(chuàng)新多元化消費場景，擴大服務消費，促進文化旅游業(yè)發(fā)展，為餐飲企業(yè)帶來強大的信心和動力。在政策的指引下，產(chǎn)業(yè)鏈上市公司提升服務質量，拓展門店網(wǎng)絡，創(chuàng)新消費場景，助力消費提振。
飲品新聞
1、喜茶推出全新合伙人評價體系
12月19日，喜茶發(fā)布了主題為《更好落地差異化 把握新年新機遇》的第四季度合伙人公開信。喜茶在公開信中透露，第三第四季度，喜茶新開門店的平均業(yè)績顯著高于上半年，門店整體業(yè)績呈現(xiàn)出持續(xù)大幅超越行業(yè)大盤的趨勢；在下半年的行業(yè)性淡季中，喜茶門店的業(yè)績表現(xiàn)甚至優(yōu)于上半年某些旺季月份。
另外，喜茶也提到，圍繞品質與體驗，喜茶將建立全新的合伙人評價體系，并以更充分的支持、更正向的激勵，幫助合伙人提升門店營運品質、更好落地差異化。新的事業(yè)合伙人評價體系將更加突出門店體驗和品質評分。同時，喜茶還設立了總額達5000萬元的合伙人門店形象升級、選址優(yōu)化激勵基金。
2、香飄飄奶茶回應線下店開業(yè)傳聞
正觀新聞消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)文，稱在杭州湖濱步行街，看到打著“香飄飄地球首家奶茶店”標語的臨街商鋪外設有圍擋，疑似即將開業(yè)。同時，某招聘軟件上有相關信息顯示，香飄飄正在以100-200元的時薪招聘奶茶店店員，地點位于杭州上城區(qū)。
12月19日，湖濱步行街圍欄場地的工作人員接受正觀新聞采訪時表示，這是搭建的香飄飄快閃店，預計今晚施工完畢，明天正式開業(yè)，為期20天，并非線下實體店鋪。而香飄飄食品銷售有限公司的相關工作人員則表示，目前還不清楚具體情況，需要進一步核實。
3、瑞幸和喜茶的供應商提交IPO注冊申請
餐飲界消息，12月16日，合肥恒鑫生活科技股份有限公司（以下簡稱恒鑫生活）提交IPO注冊申請。據(jù)了解，該公司于2023年3月21日過會，保薦機構為華安證券。
公開資料顯示，恒鑫生活主要從事紙制與塑料餐飲具的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前是瑞幸咖啡、史泰博、亞馬遜、喜茶、星巴克、益禾堂、麥當勞、德克士、Manner咖啡、漢堡王等眾多企業(yè)的紙制與塑料餐飲具提供商。公司擬登陸深交所創(chuàng)業(yè)板，擬募資8.28億元。
4、永璞咖啡開出首家社區(qū)咖啡店
北京商報、近日，永璞咖啡在上海徐匯區(qū)開出首家社區(qū)咖啡店。與永璞咖啡其他門店相比，這家社區(qū)店的產(chǎn)品線比較精簡。價格上，該門店的非咖啡產(chǎn)品價格更低，例如椰子水和橙汁售價均為20元，而其余門店的售價均為25元。
另外，這家社區(qū)店似乎更受中老年客群喜愛。永璞咖啡在社交平臺上介紹，門店日常光顧的都是一些中老年客群。
5、奈雪馬來西亞首店開業(yè)
中國青年網(wǎng)消息，近日，奈雪的茶馬來西亞首店開業(yè)，門店位于吉隆坡The Exchange TRX商場，是吉隆坡最具格調(diào)的世界級商圈及最新地標。
據(jù)了解，奈雪的茶馬來西亞首店依然堅持“茶飲+烘焙”的產(chǎn)品模式，其中烘焙產(chǎn)品占比高達40%以上。除了經(jīng)典的“草莓魔法棒”“奧利奧魔法棒”等產(chǎn)品，還有專門供應馬來市場的“芝士號角”“抹茶號角”等新品。
6、茶顏悅色回應赴美IPO：暫時未從公司收到相關信息
北京商報消息，近日，針對在美國IPO一事，茶顏悅色相關負責人回應稱，暫時沒有從公司收到相關信息。據(jù)彭博社報道，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司(茶顏悅色)正考慮在美國而不是香港IPO。據(jù)稱，茶顏悅色明年可能會在美國上市，但具體時間取決于監(jiān)管批準。此前有報道曾稱，茶顏悅色今年早些時候選擇了中金公司和摩根士丹利推進赴港上市，以籌集數(shù)億美元資金。
7、蜜雪冰城打造“雪王牧場”
新京報消息，12月18日，新茶飲企業(yè)蜜雪冰城和乳品企業(yè)君樂寶宣布建立戰(zhàn)略合作關系，合資建設“雪王牧場”。未來雙方將在市場拓展、產(chǎn)品開發(fā)、供應鏈合作等方面，充分發(fā)揮雙方優(yōu)勢，實現(xiàn)深度戰(zhàn)略合作。
據(jù)了解，“雪王牧場”位于河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市，占地面積約800畝，計劃引入共計8000頭荷斯坦高產(chǎn)奶牛，運用奶?？茖W飼養(yǎng)、全程質量追溯等手段實現(xiàn)產(chǎn)品質量可控，預計年產(chǎn)奶量4.2萬噸，主要供應蜜雪冰城原料奶端需求。
另外，此次成立的“雪王牧場”距離蜜雪冰城的溫縣生產(chǎn)基地—大咖國際僅有約100公里。牧場建成后能進一步縮短原料到工廠的運輸距離，保障鮮奶的新鮮程度。
除河南溫縣外，蜜雪冰城目前還在重慶潼南、廣西扶綏、海南定安、安徽滁州等地建設了中央工廠，進行特色農(nóng)產(chǎn)品種植基地的供應鏈布局。
8、全系單一產(chǎn)地咖啡Grid Coffee已在全國布局56家門店
Foodaily消息，2024年12月6日，主打全系單一產(chǎn)地的精品咖啡品牌Grid coffee無錫首店正式開幕，這是其于全國范圍內(nèi)開設的第56家門店。據(jù)了解，該品牌宣布2025年門店數(shù)量將增至80-100家。
Grid Coffee于2022年底創(chuàng)立，是由猿輔導孵化的精品咖啡品牌。
9、星巴克回應上海新天地店閉店：商圈業(yè)態(tài)調(diào)整
澎湃新聞消息，近日，有消息稱上海星巴克新天地店在營業(yè)24年后閉店。
對此，星巴克回復澎湃新聞稱，近期，由于新天地商圈業(yè)態(tài)調(diào)整，星巴克臻選新天地門店將于12月31日結束租約。新天地商圈現(xiàn)仍有十多家星巴克門店繼續(xù)營業(yè)。未來，星巴克也將在該區(qū)域布局更多新店。
此外，星巴克還將根據(jù)顧客需求對部分不同類型的門店進行煥新。僅在2024年，上海就有外灘來福士、中山公園龍之夢等33家門店進行了升級。
投融資
1、馬鈴薯冷凍食品企業(yè)凱達恒業(yè)獲近4億元首輪融資
中國證券網(wǎng)消息，近日，凱達恒業(yè)宣布于近期完成近4億元首輪融資，由黑蟻資本領投，建發(fā)新興投資跟投。本輪融資款將被用于產(chǎn)線建設、育種研發(fā)、品牌營銷等，持續(xù)深耕馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化整合。據(jù)悉，凱達恒業(yè)成立于2000年，專注于馬鈴薯冷凍食品和休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。2019年，凱達恒業(yè)進入冷凍法式薯條生產(chǎn)領域，并先后在內(nèi)蒙古烏蘭察布市和太仆寺旗建立了冷凍薯制品加工產(chǎn)業(yè)園，預計兩年內(nèi)凱達恒業(yè)將擁有亞洲最大的冷凍薯制品加工能力。
2、克莉絲汀確定退市
12月15日，北京商報記者了解到，克莉絲汀發(fā)布公告稱，上市復核委員會已于2024年12月3日就除牌決定進行復核聆訊。于2024年12月12日，公司收到聯(lián)交所的函件，當中聲明，經(jīng)審慎考慮所有事實及證據(jù)，以及公司及港交所上市科提交的全部陳述后，上市復核委員會決定維持上市委員會根據(jù)《上市規(guī)則》第6.01A（1）條撤銷公司上市地位的決定?？死蚪z汀表示，公司收到聯(lián)交所的函件，當中告知公司股份上市的最后日期為2024年12月24日，而股份上市地位將于2024年12月27日上午九時起撤銷。據(jù)了解，克莉絲汀已自2023年4月3日上午九時正起在港交所暫停買賣。
3、茶顏悅色回應赴美IPO：暫時未從公司收到相關信息
12月15日，針對在美國IPO一事，茶顏悅色相關負責人回應稱，暫時沒有從公司收到相關信息。據(jù)報道，湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司（茶顏悅色）正考慮在美國而不是香港IPO。據(jù)稱，茶顏悅色明年可能會在美國上市，但具體時間取決于監(jiān)管批準。外媒此前曾稱，這家中國連鎖茶飲今年早些時候選擇了中金公司和摩根士丹利推進赴港上市，以籌集數(shù)億美元資金。
4、煌上煌終止收購展翠食品控股權
界面新聞消息，煌上煌12月18日公告，公司此前擬籌劃對外投資收購廣東展翠食品股份有限公司（以下簡稱“展翠食品”）控股權。截至公告披露日，由于公司與本次交易標的的控股股東之間針對收購控股權所涉及的相關條款無法達成一致，公司決定終止籌劃本次收購展翠食品控股權事項。本次終止籌劃收購股權事項，不會對公司生產(chǎn)經(jīng)營和長遠發(fā)展造成不利影響。